粉面子是什麼

粉面子是澱粉，是高分子碳水化合物。粉面子由單一類型的糖單元組成的多糖，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。澱粉的種類很多，如綠豆澱粉、甘薯澱粉等。在日常生活中，最常用的三種澱粉主要為：玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉。