圓葱發芽可以吃不

可以。發芽的，乃至長出青苗的洋葱（圓葱），不會產生有害人體的物質，仍可以吃。但是，洋葱發芽後，鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使洋葱的營養價值下降，因此建議儘快食用。洋葱，百合科葱屬多年生草本植物。它原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。

洋葱（學名：Allium cepa L.）是百合科、葱屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5-7月開花結果。