醬肉晾曬的時候需要洗嗎

醬肉晾曬的時候不需要洗。醬肉在醃好後表面醬料不洗掉可使醬肉在風乾的時候不容易變質，其有利於進一步入味。醃之前注意清洗一下再醃。醬肉是將豬肉用甜麪醬、香辛調味料醃製後經自然風乾而成的一類醃製類生肉製品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由於添加甜麪醬，故稱為醬肉。