雪裏紅怎麼炒

材料：五花肉，醃製雪裏蕻，葱，姜，蒜，花生油，料酒，生抽，雞精，水等等。

做法：

1、醃製好的雪裏蕻根據鹹淡程度用水浸泡去一下鹹味。浸泡好的雪裏蕻擠幹水分，切成碎一點的雪裏蕻末備用。

2、葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱花、薑片、蒜片，五花肉兩塊用温水沖洗乾淨，切成小一點的五花肉丁。

3、熱鍋加入比平時炒菜多一點的花生油，把五花肉丁炒出香味並且出油，葱花、薑片、蒜片爆香，烹入料酒、生抽翻炒均勻。

4、倒入切好的雪裏蕻末翻炒均勻，並且炒幹水分使雪裏蕻充分的吸收油脂，翻炒至雪裏蕻斷生後關火，加入少許雞精調味兒並攪拌均勻。

雪裏蕻食療作用：

１、醒腦提神：雪裏紅含有大量的抗壞血酸（維生素Ｃ），是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

２、解毒消腫：雪裏紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

３、開胃消食：雪裏紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

４、明目利膈：寬腸通便，雪裏紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。

５、減肥功能：雪裏紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。

６、排鉛功能：維生素Ｃ與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪裏紅為含維Ｃ食物之一。