什麼是甜蝦

甜蝦是北海道的有名水產之一。主要產於日本海附近，北陸地方將它視為特產。蝦子藴含海水的鹹鮮味道，跟蝦身一起吃可突出其鮮美。冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性，口感鮮脆而甘甜。