葱段是大葱還是小葱

視情況而定。葱段可是大葱，也可是小葱，北方以大葱為主，南方以小葱為主，取葱白切成4cm左右的段即為葱段。葱含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，是人們餐桌上必不可少的調味品。常見的葱有大小之分，北方多產大葱為主，南方多產小葱，為百合科葱屬多年生草本植物。

葱起源於半寒地帶，對温度的適應範圍較廣，喜冷涼不耐炎熱，在冷暖的條件下，可獲得較好的產量和質量。葱具有耐旱不耐澇的生長特點。葱葉片為管狀，葉片表面有蠟質，可以有效減少水分的蒸發，起到保水抗旱的作用。葱是不耐陰、也不喜強光作物，對光照強度的要求為中度，正常春化後，光照強度、光照時間不論長短都可正常生長開花。在葱各生長期，適宜的光照條件可以促進植株長勢健壯，使葱白粗壯，提高產量。