缽缽雞的菜品有哪些

缽缽雞的菜品有牛肚、豬脆骨、雞腳、雞心、雞爪、海帶、黑木耳、藕片、青筍、芹菜、芋頭等。缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。