藍田縣美食

藍田縣美食有灞源豆腐乾、洋芋餈粑、高饌蒸饃、藍田醋粉、樓祝手工空心掛麪、藍田水晶餅等。

1、灞源豆腐乾：灞源豆腐乾因產於藍田縣灞源鄉而得名，屬綠色食品。用秦嶺中出產的無污染黃豆為原料，點滷而成。

2、洋芋餈粑：洋芋餈粑是一種以馬鈴薯（土豆）為主要原材料的傳統小吃，流行於甘肅、陝西、四川、貴州、雲南的部分地區。甘肅稱為洋芋攪團，貴州雲南稱為洋芋粑粑。

3、高饌蒸饃：為麥面製品，相傳為漢高祖劉邦所創，廣泛流傳於藍田。高饌蒸饃饃質有層次，聞着髮香，吃着發甜，筋道耐嚼，老少皆喜食之。

4、藍田醋粉：藍田醋粉屬於藍田特產，是地方非常有名的小吃。用上等面加醋渣製成，味酸可口，有去火明目消暑功效，為夏季美食。

5、樓祝手工空心掛麪：樓祝手工空心掛麪以藍田樓祝村命名，所產掛麪選用上等麪粉，加鹽水拌勻揉搓，直至軟韌俱備時，用手工拉細，細如髮絲，內為空心。該面筋道而韌，口感圓滑，放入鍋中久煮不爛，在藍田為送親戚的饋贈。

6、藍田水晶餅：陝西名點，成品小巧別緻，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。