怎樣醃製叉燒

準備食材：豬裏脊、叉燒醬、白糖、葱、白酒、姜、蜂蜜、蒜、鹽。

豬裏脊沖洗一下，用廚房紙擦乾水分，從中間切開。

將肉放入盆中，加叉燒醬、白糖、葱、姜、蒜、鹽、蜂蜜、白酒。

用手反覆揉搓後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時，期間取出翻版2-3次。

第二天取出後，將醃好的肉放在13寸長方形深烤盤裏，晾乾水分。

烤箱預熱200度，入烤箱前刷一次醃肉的叉燒液、一層蜂蜜水。

烤箱上下管加熱烤55分鐘，烤至20、35分鐘時分別刷一層叉燒液和蜂蜜水，烤至45分鐘時刷一層蜂蜜水即可。