青秀區美食

青秀區美食有南寧粉餃、生輝燒滷、南寧老友粉、八珍粉、蒸粉餃、藥膳豬手等。

1、南寧粉餃：南寧粉餃 其以米粉作皮，富有彈性；瘦肉和馬蹄剁碎作餡，鮮香清爽。等到蒸得香飄四溢時出籠，晶瑩剔透，飽滿圓潤，澆上黃皮醬，灑些許油星，便是一味美食。

2、生輝燒滷：南寧生輝燒滷，發源於澳門的傳世手藝，經過30年不斷改良的祕製調料、醃製絕技、烘烤工藝等獨門祕製工藝，精選廣西出類拔萃、豐富多樣的上等土雞、土鴨、土豬等原生態土食材，與獨門工藝的完美融合。

3、南寧老友粉：是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。

4、八珍粉：相傳，八珍粉是清宮食譜之一，八珍粉以鮮滑清爽為特點，主要配料有蝦、冬菇、鮮魷魚、魚角、魚丸、鵪鶉蛋、鮮豬肉片、新鮮時令蔬菜等，這些配料的味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。

5、蒸粉餃：粉餃是南寧本地頗負盛名的小吃。製作粉餃的原材料是粳細米和少量糯米，經浸水磨漿後，加適量澱粉後再用淨鍋攪煮至七、八分熟，而後搓成粉團，再碾壓成色澤透明、薄如蟬翼的薄皮，包入以馬蹄、豬肉、蝦米、香菇製成的餡料，再捏成有10摺邊紋的餃子，最後入蒸籠蒸熟。

6、藥膳豬手：藥膳豬手是南寧壯家藥膳中較為有名的一道特色菜，豬手飽滿、肉質嫩滑、滑而不膩、脆而不焦。