海蛋是什麼

海蛋是衡陽特具地方傳統習俗的一道風味菜，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜。

原料：鹽10克，雞蛋10個，豬油30g，粉絲少許，木耳少許。

做法：

1、將所有食材混合，加入10g鹽，攪拌均勻。

2、加入30g豬油，蓋上保鮮膜扎孔。

3、上冷水鍋蒸20分鐘左右出爐，按照自己喜歡的形狀切塊即可。

雞蛋營養成分：雞蛋據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。