為什麼我家大米炸不出花

普通大米爆不了米花是因含水量高。爆米花的米含水量低，通常在百分之十三至百分之十四。此外，爆“米花”的米結構比普通米緊實，堅硬透明，具有很強的膨脹能力，遇高温就會膨脹，而普通米遇高温不會立即膨脹。