大米煮的太軟了怎麼辦

打開鍋蓋，等待水分自然蒸發，時間越長水分蒸發得越多，米飯就會稍微幹一些，若米飯冷後可蓋上鍋繼續悶一會，既可保證温度又可減少水分，平時煮飯時要記住水米比例，水高過米兩釐米為最佳，這樣米飯軟硬適中，若想吃爛一點可稍微多加一點水。