立夏為什麼要吃麻球

立夏吃麻球寓意生活可以美好圓滿、和和美美。地方風俗習慣差異，除食用麻球，也有的地方在立夏時節可以食用蠶豆或是雞蛋等。如寧波就是不僅吃麻球，還要吃雞蛋。還有的地方吃紅棗，有的地方還有專門的立夏飯，寓意着美好生活，祈求幸福平安等。

1、先將赤豆、白糖（100克）製成豆沙餡心。

2、將水粉放入盛具內，加白糖（150克）拌勻擦透，靜置（熱天熱3小時，冷天需12小時）至粉團發爛即可。

3、分次摘取粉團，稍加揉捏後將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。

4、取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯，並用漏勺沿鍋邊攪拌，以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發足，體積倍增。再用漏勺不斷攪翻，使其受熱均勻，待外殼發硬時，撈出瀝油即成。