蘇州立夏吃什麼

吃三鮮，立夏三鮮：“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”，其中地三鮮是立夏日蘇州人必食之物。所謂“地三鮮”即是長在土裏的“鮮”，蠶豆、莧菜和蒜苗。蘇州的地產蠶豆中，“吳江青”較為出名，這種蠶豆皮薄如繒，入口軟糯細膩，口感特別腴美。新鮮蠶豆以醃薺菜炒之，鮮得可使人“忘肉味”。蒜苗，又叫蒜毫、青蒜。濃香糯軟的蠶豆配上鮮嫩微辛的蒜苗，兩種口感相得益彰。莧菜具有清熱利濕，涼血止血的作用，新鮮的莧菜入鍋爆炒，加幾瓣蒜，炒熟後略加些水，蓋上鍋蓋燜一燜，到蒜瓣軟爛時，蒜香和莧菜的鮮味融合到一起，入口是又香又軟。沈朝初有《憶江南》詞，道：蘇州好，新夏食櫻桃。