簡單的家庭尖椒肥腸的做法

原料:肥腸、尖椒、紅椒少許

佐料:八角1個、花椒粒適量、蔥花、薑末、蒜末、鹽、老抽、味精、香油各適量

做法:

1、蔥薑蒜末，八角，花椒粒備齊;

2、尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。肥腸從中間剖開，去除裡面多餘的脂肪，用清水反覆沖洗，控幹水分再切成小段備用;

3、鍋裡放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香;

4、放入切好的肥腸煸炒，一直炒到肥腸變乾沒有水分為止;

5、倒入少許老抽繼續煸炒到肥腸幹香;

6、放入蔥花，薑末，蒜末煸炒出香味，接著放入尖椒塊煸炒，最後加鹽，味精調味。淋少許香油即可。