關於肥腸的百科
肥腸的營養價值：有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。醫藥功效為：用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。食用功效為：腸性味甘、微寒，歸大腸經，主治便血、血痢、痔瘡、脫肛等。肥腸，又名豬大腸、豬腸，豬腸是用於輸送和...
肥腸燉豆腐不能加紅棗，肥腸和豆腐都是鹹味的，而紅棗帶有甜味，配菜過多反而會顯得味道雜。棗別稱棗子，大棗、刺棗，貫棗。鼠李科棗屬植物，落葉小喬木，稀灌木，高達10餘米，樹皮褐色或灰褐色，葉柄長1-6毫米，或在長枝上的可達1釐米，無毛...
炒肥腸之前要焯水3分鐘左右即可出鍋，不要時間過長，以免肥腸出現縮水的情況，變得乾硬，會影響滋味和口感。焯肥腸時不要放鹽，待食用時再放鹽較好。給肥腸焯水時，需要冷水下鍋，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭...
那麼咱們平常應該有吃過肥腸吧，那麼肥腸應該怎麼做呢？下面讓咱們來看一下家常溜肥腸的做法吧，喜歡的朋友可以學習做給自己的家人吃。首先，把買回來的肥腸，洗乾淨擱水煮熟，切成這種形狀。準備好青椒紅椒和洋蔥，將它切成片狀。...
1、先用鹽、醋將肥腸搓洗後，用清水衝淨，蔥15克切段，姜15克切厚片、並用刀拍一下，另外的蔥、姜均切成小片；2、燒清水一鍋，放入豬肥腸、料酒10克、蔥段、姜塊、開鍋後，用小火燒約30分鐘，將肥腸煮至可用筷子穿透即可取出，濾幹水分...
肥腸炒出來是脆的好，如果不脆則容易影響口感，導致嚼不爛。做豬大腸要選擇新鮮的豬大腸，這樣炒出來更脆更好吃，大腸要清洗乾淨，清洗的時候放一點食用鹼，這樣可以使炒出來的豬大腸更脆。豬大腸焯好水後，用涼水浸泡一下，這樣也會...
1、將豬腸置於清水裡，洗去粘液，在豬腸裡外撒上面粉，反覆揉搓，再用清水洗淨。2、將豬腸過一下沸水，撈出過冷水，用刀颳去汙物。3、將豬腸放在淡鹽、醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，放入淘米水中泡一會兒，在清水中輕輕搓洗兩遍。4...
原料：肥腸600克清洗、麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙、姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞粉1茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。步驟：1、用剪刀把...
幹鍋肥腸的做法如下：原料：豬肥腸、蒜薹、青椒、杏鮑菇、圓蔥、姜、糖色、八角、丁香、花椒、香草、桂皮、幹辣椒、肉蔻、麻辣鮮、香葉、蔥。做法步驟：1、將肥腸翻過來，摘去腸內壁的肥油；2、在翻過來的肥腸裡放入鹽、小蘇打...
九味肥腸是一個用於調味的菜餚，主要由豬腸和多種香料製成，口感鮮美，是一道有名的川菜。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。川菜有著本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜餚、麵點小...
肥腸怎麼頓才好吃呢？燉太久容易老時間太短又沒有熟透，今天我就分享一下如何燉肥腸，希望能幫到大家。首先清洗肥腸、肥腸一定要洗乾淨因為腸子裡的髒東西很多，用剪刀剪去肥腸外面的肥油。接著用水灌一次大腸，清洗一下把腸子...
四川牛肉麵製作方法如下：1、將牛腩改刀成一寸的塊；2、將鍋中加水，蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入牛腩塊煮開，除去血沫用紗布將其他調料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20到30分鐘；3、將熟好的牛肉連湯澆在煮好的麵條上撒入香菜...
1、先把豬腸的尾部比較大的排洩的地方剪開洗乾淨。2、把豬大腸裝在盆裡，放入小麥粉。3、然後用手用點勁抓洗。4、再用手一條一條擼起來洗。5、洗好後倒入熱開水清洗乾淨。6、然後開始翻肚腸。7、翻開後，左手拿豬腸翻過...
醃製臘肥腸的方法：豬大腸買回來，用麵粉洗乾淨，再用醋淨一下，放大盆裡按10斤腸8兩鹽的比例，再倒點白酒一起揉均醃上，24小時後翻一次，醃上2~4天后再次掛上晾乾表面水份，這時候就可以開始薰了，薰料用鋸末、甘竹皮、幹桔皮或稻糠等...
炒肥腸面的做法：1、肥腸洗乾淨備用。2、將泡椒和泡姜切塊備用，幹辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎。3、熟的肥腸切塊備用。4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒一起放入鍋裡煸炒。5、煸炒出味後放肥腸翻炒一會。6、翻...
1、鹽加麵粉（澱粉也可以）：將肥用清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起，颳去汙物。2、料酒。將在經第一步程式處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裡外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。3、淘米水。...
1、手擀麵和肥腸。2、將泡椒和泡姜切塊備用，幹辣椒和花椒也備好，香菜蒜苗切碎。3、肥腸(熟的)切塊備用。4、油鍋燒熱，先把泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒一起放入鍋裡煸炒。5、煸炒出味後放肥腸翻炒一會。6、翻炒肥腸變得稍幹...
熟豬大腸150克、麵條150克、小油菜2顆、香蔥1根、老抽1茶匙、辣椒油1茶匙、精鹽半茶匙、食用油適量。鍋內倒入適量油，放入蔥花煸香，放入肥腸煸炒。炒至肥腸出油，烹入適量老抽調色，加入一大碗水煮開。放入麵條煮熟，麵條快出...
1、首先把肥腸用水洗淨，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成2釐米左右小塊待用；2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊待用，大蒜剝皮待用；3、在鍋裡放油燒...
1、熟豬大腸切成2公分長的扳指段；2、鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用；3、另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸；4、把豬大腸炸制金黃色，撈出控淨油；5、鍋內留底油放入蔥薑蒜末爆香；6、倒入老抽、加...
蓋上蓋壓25分鐘即可。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：肥腸1條、可樂1瓶、香葉少許、幹辣椒少許、桂皮少許、八角少許、生抽少許、老抽少許。1、首先將肥腸清洗乾淨。2、鍋內放入肥腸，開水，料酒，使用大火煮開。3、...
肥腸清洗步驟:1、先將肥腸用清水沖洗3至5遍，除掉易於清洗的髒汙；2、然後在肥腸中加入一勺鹽，反覆揉搓3分鐘後用清水沖洗；3、將橘子皮切成小塊加入肥腸中，搓洗肥腸後用清水沖洗；4、倒入少量白醋，將肥腸搓洗一遍；5、把肥腸邊翻...
1、將肥腸洗淨，加清水等放高壓鍋中壓12分鐘，隨即撈出切段，再將其他材料處理好。接著在鍋內放油，下花椒等小火炒香，然後放豆豉辣椒醬等翻炒，倒入煸好的肥腸，加料酒、味精等翻炒均勻出鍋即可。2、先不能沾水，一滴水也不要碰到（買...
煮出好的味道最好不用高壓鍋。先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出，然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽(依據個人口味)，放入料酒加入適量水先用中火，開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別幹鍋，大約...
1、用麵粉洗。使用麵粉搓洗能有效去除肥腸中的臭味，清洗前將肥腸中的肥肉剔除，將其中的髒東西清洗乾淨，之後便可將其翻過來放在麵粉中抓洗，多搓洗幾遍，直至臭味去除。2、用食鹽洗。肥腸表面有一層粘液，使用食鹽清洗能有效將...
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