肉鬆麵包上透明的醬是什麼

肉鬆麵包上透明的醬是蛋白醬。蛋白醬一般超市沒有，可以去飯店的後廚或者淘寶的麵包店去買，比如好樂門的麵包房專用蛋白醬，要選擇那種4、5公斤的大白桶（針對不同的麵包，依然要加些許油），一般小麵包房大都用的是批發市場那種無名牌子，應該不是天然的原料。