雞架怎麼做火鍋湯

1、準備食材，雞架一隻，豬皮100克，料酒2茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉半茶匙，生薑，大葱適量；

2、食材的預處理，用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨，雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫；

3、製作火鍋湯，把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入葱段，薑片，料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可，把雞架和葱姜濾出，晾涼澄清以後去掉沉澱物，即完成火鍋湯的製作；

4、火鍋湯的存儲，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。