油酥怎麼做可以讓餅的層次多

在做餅的時候把餅中間放一層面皮，然後摺疊包起來再杆面，杆好後再疊起來，就這樣反覆杆幾次餅的層次就多了。或者面調好後，每層之間多塗點油，然後用小火慢慢烤就不會黏一起，層次也就自然會多了。以下是一個讓油酥餅層次比較多的烹飪做法:

準備材料:麪粉、豬油、鹽、白糖、五香粉、花生油、蛋黃、芝麻。

1、首先將面粉放一點水，然後進行攪拌。

2、然後把豬油往油鍋裏面加熱。

3、再把加入加熱的豬油和起酥油放人面粉。加入食用鹽、白糖。

4、然後再把它們一起合成，和成酥面。

5、然後把合成的面酥靜止放置2小時。

6、兩個小時後，把它揪成小團，擀成酥麪皮。在擀麪的時候把餅中間放一層面皮，然後摺疊包起來再杆面，杆好後再疊起來，就這樣反覆杆幾次。這樣有利用讓餅的層次變多。

7、擀好面後，把面上撒上五香粉，捲起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻再用油炸10分鐘即可。