關於清蒸的百科
蒸的時間過長，一般5到10分鐘就可以了。原料：鱸魚、香葱、姜、蒸魚豉油、料酒、色拉油、鹽、雞精各適量。製作方法：1、將魚清洗乾淨瀝乾水分，姜、葱分別切兩種，薑絲、薑片，葱段、葱絲備用。將薑絲、葱段，鋪在魚盤上，再用鹽、雞...
一.材料：倉魚、姜少許、鹽、花生油、榨菜、蠔油、生抽適量。二.做法：1、倉魚洗乾淨，在魚身兩邊切幾刀方便入味，用鹽塗抹縫隙。2、將部分榨菜塞進魚肚子。把魚放碟子上，倒入適量花生油、耗油、生抽。3、將剩下的榨菜鋪到魚...
原料準備：白蘿蔔一根、豬肉末一小碗、香菇三朵、木薯粉適量、醬油一勺、鹽少許、胡椒粉少許、油適量。製作過程：1、白蘿蔔削皮刨絲，放少許鹽醃製一個多小時後擠出水備用；2、香菇放冷水加點鹽，泡發後切丁備用；3、擠幹水的蘿...
螃蟹要完全蒸熟需要15至20分鐘的時間。清蒸大閘蟹做法如下：材料：大閘蟹、葱、生薑、醋、白糖、耗油。方法步驟：用刷子把螃蟹的爪子稍微刷一下，洗乾淨；葱切長段，生薑切片；一部分姜切成絲，做成醬料；醬料用醋、白糖、蠔油和水調成...
清蒸馬鮫魚是一道以小馬鮫魚、葱為主要食材製作的美食。原料：小馬鮫魚、葱、姜、蒜、香草、芹菜。做法：1、小馬鮫魚兩條去內臟；2、葱少許切絲，姜少許切絲；3、蒜少許切片塞魚肚子裏；4、香草少許洗淨放魚身上和塞魚肚裏；5、芹...
一、食材：墨魚蛋5個，五花肉少許，胡椒粉少許，花雕酒適量，姜適量，味精適量，香醋適量，生抽適量，葱花適量，枸杞適量。二：做法：1、烏賊蛋清洗乾淨，加胡椒粉，薑片，花雕酒醃製；2、五花肉切片；3、烏賊蛋放盤，肉片加入，放味精，香醋，生抽；4、鍋燒水沸，...
適合清蒸的魚一是腥味較小，二是肉質細嫩、刺少，如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸。1、黃花魚：黃花魚又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石...
食材：鯧魚1條、蒜瓣4個、姜1塊、葱三根、紅椒3片、紅尖椒1個、鹽適量、生抽適量、花椒適量。做法步驟：1、準備好所有食材，將鯧魚洗淨，去除內臟；2、將葱打結，紅椒切絲，蒜瓣和薑切片，紅尖椒切段；3、醃製鯧魚，將鯧魚兩面劃兩刀方便...
1、把青菜洗淨，放入盤中。2、用一小碗調料:在小碗中加入少許油鹽、香葱、蒜末、薑末、香油、耗油等調料。調料可以根據自己的口味定，如果喜歡吃清淡，就只加少量油鹽即可。3、在蒸鍋里加水，把盤子放入鍋，蒸十分鐘左右即可。...
1、將魚柳切成五毫米左右厚度的魚片，然後將切好的魚片放入盆中，葱薑切片，然後在盆中倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、鹽等醃製十五分鐘左右；2、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開；3、水燒開後，把醃製好的魚片放入...
丁桂魚清蒸要去魚鱗，其魚鱗比較細小，將鱗片清除乾淨，可保證其鮮美的口感。可將魚放入80度左右的熱水中，燙10-15分鐘，然後立即移入冷水中，用刷子刷或用手刮，即可去掉魚鱗。丁桂魚含有豐富的蛋白質、鈣、少量維生素、鉀、脂肪...
食材：白沙魚，魚葱絲，薑絲，紹酒，青紅椒絲，生抽，醋，板油，植物油，蠔油；步驟：1、將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後因為魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；2、將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、...
清蒸明太魚的做法：1、葱切段，姜切絲放在盤裏。2、魚放上面，魚身上淋些料酒。3、鍋裏水燒開，把明太魚放入蒸鍋，大火蒸八分鐘。酸甜口調味方法：1、鍋裏放蕃茄沙司炒熱，淋在魚身上。蕃茄醬也可以。2、用白糖、香醋、水澱粉調汁...
清蒸瘦肉怎麼蒸才好吃共有3步，需要的材料有：生薑、肥瘦肉、糖、鹽、米酒、香油、生抽、五香粉。以下是清蒸瘦肉怎麼蒸才好吃的詳細操作：操作/步驟1、肥瘦肉打成肉糜生薑洗淨，絞肉機中加生薑、肥瘦肉一起打碎成肉糜。2、肉...
1、將雞肉切小塊，洗淨，用碟裝好待用；2、往雞肉中放入生粉，鹽，均勻攪拌；3、接着放入姜，醬油，油，再次攪拌均勻。醃製大約30分鐘；4、在鍋中放入適量的水，煲至水開；5、在鍋內放入蒸架，將雞肉放於蒸架上；6、猛火蒸至八分鐘，取出雞肉即可。...
主料：鮮海帶350克、瘦豬肉150克。輔料：雞蛋清50克。調料：小葱5克、姜5克、味精4克、鹽5克、香油4克。做法：1、勺內放清水燒沸，加海帶汆透，撈出晾涼，改成長4、5釐米，寬2、5釐米的片，共40片，用精鹽、味精喂味；2、餘海帶均剁成細細...
死的梭子蟹不能清蒸。梭子蟹作為一種海產品，死亡後容易滋生細菌以及微生物，從而對人體的健康造成威脅，不可以清蒸食用。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為身長2倍；頭胸...
一.材料:主料：龍利魚500g。輔料：油適量、生抽適量、蠔油少許、姜適量、葱適量。二.做法:1、將龍利魚切片洗淨。2、將魚片鋪在盤子上，上面鋪上薑片。3、蒸鍋裏的水開後，將魚盤放在蒸鍋裏，用大火蒸約6至8分鐘。4、蒸熟後將盤...
清蒸鯉魚是一道美味可口的傳統名菜，鬆軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩。原料：鯉魚1條、蒸魚豉油2湯匙、鹽3克、料酒5毫升、水髮香菇3朵、冬筍50克、青葱3根，姜10克。1、鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2...
材料：太陽魚3條、香葱4根、姜一小塊、紅辣椒2個、食用油1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、鹽適量、料酒2湯匙。做法：1、姜一半切成薑片，餘下切成薑絲備用，香葱切段、紅辣椒切絲備用，洗淨的太陽魚用少許鹽加薑片、料酒醃15分鐘；2、將醃...
一.主料:鯽魚400克。二.輔料:肥膘肉50克、火腿腸50克、冬筍50克、香菇幹25克、鹽5克、料酒25克、大葱25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。三.步驟:1、將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋，放於鍋中...
清蒸蟹與蛤蜊都是海鮮，一起吃不會引起不良反應。原料：蟹二隻、蛤蜊半斤、雜魚兩條做法：1、先將食材洗乾淨；2、將蟹與蛤蜊、薑片、黃酒入鍋慢炒；3、待蟹殼紅時，放入冷水，水沒過食材；4、大火燒開後將雜魚放入，再開時將火調至中小...
1、大閘蟹入鍋蒸熟而食，謂之“清蒸蟹”，用此來保證蟹的水分。2、大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳先落，蟹黃將會流失。3、將蟹逐個洗淨，放入水中養半天，讓其排淨腹中污物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。4、在蒸的過程...
材料：烏雞一隻、香菇6個、火腿3片、海米30克、葱段、薑片、鹽、胡椒粉、鮮湯適量。方法步驟：1、將烏雞洗淨，斬成適當大小塊，在沸水鍋中焯去血沫後放入碗內；2、香菇用沸水泡軟，去蒂後洗淨；3、海米用沸水泡軟，去雜質，洗淨待用；4、...
鱖魚、鱸魚、武昌魚等魚用來清蒸最好吃。原因：清蒸對魚的要求比較高，除了沒有土腥味，還要求肉質嫩滑。最好選擇含水量比較大、肉質稍為細膩、土腥味較小的魚用來清蒸，如鱖魚、鱸魚和武昌魚。做法：1、將魚處理乾淨，內外抹鹽，...
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