關於羊鍋的百科
羊鍋魚叫虹鱒魚，別稱瀑布魚、七色魚，是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚，因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名七色魚。原產於北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中...
幹鍋羊肉主料為羊腿肉、青紅尖椒、洋葱、毛芹菜，輔料為植物油、鹽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、澱粉、生抽、香油、蒜蓉辣椒醬，具體做法如下：羊肉切片，用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻，再加香油拌均勻醃製5分鐘左右；青紅尖椒洗淨...
準備食材：羊排、食鹽、醬油、姜、料酒、洋葱、孜然、調和油。將羊排切成小塊，軟厚的片成兩片。炒去血水後撈出備用。乾淨鍋加入清水，加熱後倒入煮好的羊排。加入料酒，大料，姜煮開後轉小火煮一個半小時。煮軟爛的羊排撈出控...
主料：羊肉2000克、大葱200克、洋葱100克、辣椒20克。調料：植物油、鹽、味精、蠔油、醬油、料酒、辣椒醬、豆豉、大蒜、姜、小葱、八角、桂皮、紅油等。步驟：1、羊腿入冷水鍋焯水，去盡血污後撈起。2、羊腿放入湯鍋，加入清水...
現在已經入秋，慢慢的冬天就要到了，這個時候，羊肉也經成為了餐桌上經常可以見到的食物，尤其是鍋仔，香在口，暖在心。羊肉買回來之後，先行清洗乾淨，然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛...
羊頭羊蹄高壓鍋壓20分鐘。將羊頭羊蹄刮乾淨毛與雜質，洗淨焯水後放入高壓鍋中，然後再放入葱、姜、八角、桂皮等調料，蓋上蓋子等上汽後壓20分鐘即可。起鍋前撒適量鹽，即可得到一鍋煮得軟爛、原汁原味、不腥不羶的羊頭羊蹄。...
用料：羊腩500克、尖椒2個、粉絲1把、黑木耳4朵、食鹽1湯匙、葱1根、八角3個、花椒15粒、桂皮1段、大蒜1頭、香菜適量、油潑辣子適量、香葉2片、白芷5克、高良薑2個、草果2個、陳皮5克、水適量。做法：1、湯鍋中注入約三...
材料：嫩羊肉1000克，枸杞子50克，葱10克，姜5克。配料：精鹽，雞精，料酒各少許。步驟：製法：羊肉入開水過一下，放入冷水裏洗淨血沫，切成3釐米左右的方塊；枸杞子用清水淘洗乾淨；將羊肉快、枸杞子以及調料到入汽鍋，加適量水，蓋上蓋，上屜蒸3小...
鍋仔羊肉的做法如下：食材：羊肉，胡蘿蔔；步驟：清洗乾淨羊肉，然後放入熱水當中炒一下；在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛了為止；將胡蘿蔔清洗之後，切成塊，葱切段、薑切片，備用；鍋中加入食用油，將胡蘿蔔倒入鍋中翻炒，同時...
1、帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。2、冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水。3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用。4、胡蘿蔔，大葱，洗淨備用。5、各式配料備用。6、胡蘿蔔切滾刀塊，大葱切段備用。7、熱鍋冷油，下八...
食材：羊肉、白蘿蔔、粉絲、姜、葱、花椒、辣子。做法：1、兩斤羊肉，切割後，洗淨，焯水，放入砂鍋，加入葱、姜、花椒，大火煮沸改小火。2、額外用鍋，倒水，把蘿蔔、粉絲煮開，蘿蔔切片，加入粉絲，可根據個人口味加香菜。3、羊肉燉一個小時...
1、取新鮮羊肉，清洗乾淨，去掉筋腱，切成4釐米見方的長條，再將長條橫切成3毫米的薄片，盛於盤中。2、先用一火鍋製備佐料：將由生薑、葱花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調料，用水、醬油、滷汁等兑成濃汁，加適量熟豬油，在火鍋中...
1、製作方法：姜蒜切片，葱切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，葱，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋...
好，步驟如下：1、羊肉洗淨切塊；2、生薑切片，葱切段；3、胡蘿蔔切塊，香菜，葱切好備用；4、涼水鍋中放入羊肉，開火加熱，水開後用勺子撈去浮沫，撈出羊肉，廢水倒掉；5、鐵鍋中依次加入羊肉，熱水，加適量鹽，薑片，葱段，調料包(花椒，幹辣椒，八角)，開火，...
羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時後洗淨；在鍋中加入清水和洗淨的羊腿肉，加一點料酒，煮開後繼續煮3分鐘，然後撈出羊肉，用清水洗乾淨浮沫，瀝乾待用；另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香後加入幹辣椒、生薑和郫縣豆...
1、將解凍後的羊蠍子泡水去血兩個小時以上，中間多換幾次水。2、將羊蠍子放入鍋中加適量大葱段、薑片、一勺料酒加水燒熱焯水。焯水後將羊蠍子用冷水洗乾淨，將焯水到掉。3、把油倒入鍋中燒熱放辣椒、大葱、生薑、八角桂...
材料：2棵小胡蘿蔔，1棵圓白蘿蔔，3根大蒜，羊腿肉6兩，醬油，鹽，幹辣椒，葱，姜。做法：1、羊肉洗淨切小後入涼水鍋煮，鍋內加入薑片和幾塊白蘿蔔；2、待水開後，加入黃酒少許；3、大約煮60分鐘後，撈出羊肉，備用。也可用電飯煲煮，時間需要80分鐘。...
羊肚、羊肝、羊肺俗稱“羊雜”。通常情況下，羊雜冷水下鍋後煮至水開後，再使用中火煮約20分鐘即為熟透。北方人的一道經典美食即為“羊雜湯”，其製作步驟如下：材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；葱絲、薑末、薑片、蒜末、蒜...
羊蠍子有火鍋，但是不全是火鍋。羊蠍子是一道魯菜，主材是帶裏脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。羊蠍子易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯...
材料：熟羊肚150克、熟羊肺150克、熟羊肝100克、熟羊頭肉100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料適量、花生油適量、幹辣椒5克、豆豉20克、葱5克、姜5克做法：1、將熟羊肚、熟羊...
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇等。羊蠍子火鍋做法：1、把羊蠍子清淨後，放入鍋中，倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水，大火煮開後，煮5分鐘左右...
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨2、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、葱、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入羊骨頭熬製的高湯...
食材用料：帶皮羊肉、蒜葉、生薑、桂皮、八角、菜籽油、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量。做法：1、將帶皮羊肉用水清洗乾淨，備用。2、將水放入鍋中，並燒至沸騰。3、放入菜籽油，生薑，桂皮，八角，帶皮羊肉，並翻炒。4、羊肉起泡後，加適...
材料：羊肉、葱、姜、幹辣椒、醬油、料酒、香葉、草果、植物油、水。做法步驟：1、葱、姜、幹辣椒切好備用，香葉、草果少許備用；2、將羊肉清洗乾淨，切塊備用；3、熱油爆鍋，放入切好的葱、姜、幹辣椒炒出香味；4、放入羊肉翻炒，加入...
火鍋羊肉一般宜選羊肉中嫩且爽口的部位，火鍋羊肉選用的是經典的8大部位：1、黃瓜條：羊後腿的大腿內側部分，形如兩條相連的黃瓜，肉色淡紅，肉質細嫩，肥瘦適中，口感嫩滑；2、羊脊椎：緊靠脊骨後側的小長條肉，纖維細長，肉質較瘦，口感嫩；3、...
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