關於牛扒的百科
食材:色澤紅潤有光澤,最好是4度左右冰鮮的牛排。1、買回來的牛排一般都是冰凍的,先進行解凍。2、把牛排面均勻的撒上鹽和胡椒粉,不要太多,按照自己的口味就好。3、用平底鍋,鍋燒熱,加點油,把牛排平放在鍋中,切換到中火,牛排在鍋...
牛扒和牛排是沒有區別的,都是塊狀的牛肉。牛扒即牛排,英文統稱STEAK,牛扒是西餐的一種,被現今都市所接受制作準備。其種類非常多,常見的有:嫩牛柳和牛裏脊。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全憑煎的時間長短。最後...
1、吃牛排配什麼菜,很多人都喜歡配薯條和土豆泥,還有烤蘑菇也是不錯的選擇。不過最常見,最美味的應該要屬沙拉。2、在享受牛排的過程中,沙拉往往出現在很多場合裏。最為常見的就是作為主菜的配菜,比如蔬菜沙拉。而作為隔間...
選牛排時選西冷肉,以下是牛扒的做法:主料:牛肉西冷1塊配料:紅葱頭1個、大蒜適量、黑椒汁布朗沙司適量、紅酒適量、黑胡椒適量、食鹽適量、淡奶油適量、葡萄酒適量。步驟:1、取洋葱四分之一個,大蒜兩粒,切碎,炒鍋中小火放入黃...
主料:牛眼肉1塊。輔料:黃油適量、鹽適量、彩椒適量、洋葱適量、蒜適量、紅酒適量、黑胡椒適量、醋適量、蠔油適量。主要步驟如下:1、將牛眼肉用小鐵錘敲打;2、放入洋葱、大蒜、蠔油、鹽和黑胡椒放入肉中,攪拌均勻後醃製十...
對於喜歡吃西餐的人來説,對牛排一定非常熟悉,牛排是很珍貴的食物,而且營養價值非常高,對人體有很好的滋補作用,值得一提的是,很多人會以為牛扒和牛排不一樣,實際上,只是人們的稱呼不同,牛扒和牛排都是塊狀的牛肉,兩者是一樣的。...
牛扒和牛排一樣,牛扒也是牛排,英文統稱STEAK,牛扒是西餐的一種,被現今都市所接受制作準備。其種類非常多,常見的有:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛裏脊)。唯一區別就是,牛扒不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩,煎成3成熟、5...
西冷牛排扒,主要是由上腰部的脊肉構成,西冷牛扒按質量的不同又可分為小塊西冷牛扒和大塊西冷牛扒。每份都在250-300克左右。西冷即下腰肉,也被稱為紐約客,因牛下腰部運動量較菲力沙朗多,故此部位肉質較粗一點。...
1、牛肉洗淨塊狀放入沸水裏煮5分鐘左右把水倒掉洗淨牛肉切小片2、鍋里加入清水放入牛肉片牛骨牛油煮沸後轉小火燉煮5~6小時3、牛扒呼快好的時候準備蘸水(檸檬汁鹽味精生抽小米辣薑末金蓋花椒粉胡椒粉清水)4、另準備湯料...
煎牛扒放的香草,一般來説,香草是植物帶有香味的葉子,這些植物沒有木質的莖,通常生長於温帶;而香料是指植物的樹皮、果實。香草在新鮮的時候更香,而香料的乾粉味道更強烈。最常見也是最常使用的是百里香。百里香又稱麝香草,叫...
1、先將醃料調好,再加點清水,把牛排放進去醃,我醃了大概20分鐘左右。2、起油鍋,放入蒜末,再放入調好的調料(前四個,調好),最後加調好的生粉勾芡。裝出。3、起油鍋,有平底煎鍋哦,等油比較熱後,關小火,放入牛排,開始煎,多壓壓,一會就翻...
牛排的選材部位有菲力、沙朗、紐約客、丁骨和紅屋、肋眼等,依自己喜好的口感質地,來選擇適合部位的牛排。菲力:指的是牛裏脊肉,質地非常嫩滑,而且也比較精瘦,沒有什麼油花,但也因為缺乏肉汁和咬勁,稍微烹煮過頭一點就會變得老...
1、煎牛排深受大家的喜愛,但是很多朋友不知道家常煎牛排怎麼做,今天就和大家聊聊家常煎牛排怎麼做,希望這篇經驗能夠給大家帶來幫助。2、在熱鍋之後,我們可以在牛排上撒些粗鹽和黑胡椒,增加點辣香味。3、然後,我們要給鍋中...
材料準備:包裝牛扒250克、青瓜、幹筍適量,蕃茜碎、植物牛油、蒜鹽、黑椒粉;製作方法:1、將包裝牛扒用調味醃勻,待用;2、將青瓜,幹筍切片,煮熟拌碟,可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻;3、將包裝牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟;4、...
原料:大里脊肉500g、葱1根、姜1塊、胡椒粉0.5g、醬油2g、葡萄酒2g、鹽1g、調料粉0.5g、澱粉1g。步驟:1、將裏脊肉洗淨切好,把葱和薑切片,把切好的肉和葱薑片都放入碗中;2、把胡椒粉、醬油、葡萄酒、鹽、調料粉、澱粉都依次...
1、牛扒是牛肉塊,牛排是帶骨頭的牛肉塊;2、牛扒和牛排的區分是從製作方式上來區分,牛扒其製作方式主要是扒,它的主要工具就叫扒爐,因而叫牛扒,牛排其製作方式主要是烤;3、牛扒是醃製過的,牛排是新鮮的牛肉;4、牛扒吃的時候...
牛扒的醃製方法:材料:牛裏脊、食用鹽、黑胡椒粉、紅酒、橄欖油、黑胡椒醬,番茄醬。醃製的方法步驟:1、選用牛身上的裏脊肉,洗乾淨。2、把裏脊肉切成兩半,撒上鹽和黑胡椒粉。3、倒適量的紅酒在牛肉上,醃製一天即可。4、醃入味...
牛扒幾成熟有5種,分別是一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。1、一分熟牛排:牛排內部為血紅色且內部各處保持一定温度,同時有生熟部分。2、三分熟牛排:大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後上下兩側熟...
1、牛裏脊切成薄片,用刀背或者肉錘拍散。加入紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽,帶上一次性手套抓勻,最後倒入香油。2、醃製兩小時以上,準備煎牛肉前,把牛肉拍少許幹澱粉。將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調製成料汁,澱粉調汁...
原料:牛裏脊500克。調料:檸檬汁少許、蠔油5克、黑胡椒10克、葡萄酒少許、小蘇打3克、幹澱粉適量、橄欖油適量、黑椒汁5克。做法:牛裏脊切成1、5釐米厚大片,用鬆肉錘反覆的捶打至肉鬆軟;加入檸檬汁、蠔油、黑胡椒碎,用手按...
煎牛扒需要10至15分鐘即可。所需材料:牛肉、西蘭花、番茄、黑胡椒、鹽、黃油、橄欖油。具體做法如下:1、將牛排洗乾淨,用廚房用紙擦乾表面水分;2、把黑胡椒、鹽、橄欖油均勻地抹在牛排上,醃製10分鐘;3、不粘鍋燒熱後放入牛...
1、乾淨的鍋裏放油,燒熱後加入一勺糖並不斷攪拌,至糖色變成褐色。2、放入蒜、姜、牛排,翻炒至牛排上色。3、加料酒翻炒出香味,加入生抽、鹽、雞精翻炒,喜歡辣的可以加幹辣椒或咖喱粉。4、加開水至沒過牛排一半,燒開。5、燉...
是牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。功效有益氣養胃、增強免疫、延緩衰老。歐洲中世紀時,牛肉被視為王公貴族們的高級肉品,與同樣珍貴的胡椒及香辛料一起烹調,以彰顯主人的尊貴身份。牛排的烹調方法以...
牛扒可配香蒜番茄醬。材料:番茄醬、番茄碎、洋葱碎、蒜末、黑胡椒粉適量、糖適量、鹽適量、奶油、高湯、牛排。做法:1、熱一鍋,將奶油、洋葱碎、蒜末放入鍋中炒香,加進番茄醬、番茄碎、高湯,以中火煮至沸騰。2、再以小火續...
1、將牛排切成1cm左右厚度的片,大約500g。2、用刀背反覆拍打,要是有鬆肉錘就好了。3、其次,用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排(一般醃2-3小時最佳,鹽只要放一點點,因為醃的時間長,否則會很鹹的哦)。...
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