關於攤雞蛋的百科
煎餅時把麪糊攤勻的工具有幾種,最常用的一種叫耙子或竹蜻蜓,是用竹子做的,形狀類似竹蜻蜓,斜口設計,可用來攤開雞蛋、煎餅等,可拆卸安裝,清洗時較方便。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麪粉、澱粉、食用鹽、雞精、葱、油、等精製...
用電餅鐺攤雞蛋餅,首先把麪粉倒在碗中,打入雞蛋。加入水,調成雞蛋麪糊,再加入鹽,攪拌均勻。小葱洗乾淨切碎,剩下的2個雞蛋打散備用。電餅鐺倒入少許油,燒熱後轉小火。倒入雞蛋麪糊,等麪糊表面凝固。電餅鐺是一個烹飪食物的工...
攤個雞蛋皮,金黃色的,放在炒綠色的蔬菜裏,諸如炒芹菜、炒韭菜之類,又漂亮又好吃,怎麼做雞蛋皮呢?磕兩個草雞蛋在小碗裏,注意蛋殼要乾淨,以防髒物混到蛋液裏。用筷子或者是打蛋器把雞蛋打成蛋液,表面起泡即可。鍋先燒熱,關火,用羊...
1、香葱切碎,綠豆麪與小麥麪粉放入大碗中。2、往裝有面的大碗中,分次加入水,邊加水邊攪拌,直到麪糊均勻無顆粒。3、鍋中加油,倒入些許麪糊,令麪糊均勻鋪滿鍋面。4、開1-2只雞蛋倒入麪糊中。5、戳破蛋黃膜,使蛋黃和蛋清混合均...
1、準備原料:麪粉200克、葱花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克。2、把麪粉加温水(夏季用涼水)150克和成麪糰,揉勻,揪出4個面劑。3、將面劑逐個擀成薄圓餅,在餅面上刷一層花生油,撒上葱花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克),攤勻,由外向裏卷...
1、麪粉中加入雞蛋、花椒粉、鹽、葱花,攪拌均勻。2、平底鍋中倒入食用油,用刷子刷勻,倒入麪糊。3、小火煎至兩面金黃時盛出,切成三角即可食用。雞蛋:雞蛋,是母雞所產的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白...
做法如下:材料:雞蛋,葱花,麪粉,鹽,香油。步驟:1、葱花、雞蛋、麪粉混合,加入水拌成可流動的糊狀;2、加鹽調味,再加少許香油拌勻;3、餅鐺內倒少許油,倒入麪糊,待一邊凝固後翻個面,烙熟即可。注意事項:1、電餅鐺可以不用翻面;2、麪糊少...
1、準備好用料:大葱2根,雞蛋4個,油3克,鹽1克。2、將雞蛋打散,加入鹽。3、將葱橫切一刀,從中間切開,再攤平切成葱絲。4、鍋里加入油,油熱後倒入蛋液,等蛋液底部凝固後,表面撒上葱絲。5、用鏟子和筷子小心將蛋餅翻面,煎熟。吃的時...
雞蛋片的材料:雞蛋、鹽適量、油適量。雞蛋片的做法:1、把雞蛋在碗裏打碎,加少量的鹽。2、小火,油少量。幾滴即可,油多雞蛋皮容易起泡。3、往鍋裏倒入少量的蛋液,馬上慢慢晃動鍋,讓鍋底均勻的沾到蛋液。4、烤至雞蛋皮表面凝固...
1、先把香葱切碎、胡蘿蔔切碎、白菜切碎,全部切得非常細。2、打好雞蛋的蛋液,放一點鹽。3、準備一個空碗,準備好合適的麪粉倒入,往一個方向攪拌並倒水,水大概是麪粉的兩倍到三倍,慢慢倒入,攪拌均勻。4、熱鍋起油,油熱之後就倒...
用料:雞蛋2只,雪蝦500克。調料:鹽,葱花,雞精適量。做法:1、將新鮮的雪蝦用清水洗乾淨。2、打兩個雞蛋,用筷子攪拌,打均。3、把雪蝦放入攪拌好的雞蛋中,加入適量鹽,葱花,雞精。4、熱鍋涼油,油温八成,把攪拌好的雪蝦雞蛋倒入鍋中煎,蛋...
中筋麪粉。做出來的雞蛋餅酥脆可口,如果麪粉包裝沒有寫明是高筋還是低筋,那就屬於普通的中筋麪粉。中筋麪粉是整粒麥子直接加成粉的麪粉,中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右,用途最廣,大多數麪食都可以用它來做,比如煎餅、包...
原料:普通麪粉250克、雞蛋4個。步驟:1、準備麪粉和雞蛋;2、將雞蛋打入麪粉裏;3、加入適量的清水;4、拌勻後,加入鹽;5、拌至麪粉完全溶化,無顆粒狀;6、麪糊似酸奶狀即可,然後靜止5分鐘,再攪拌均勻;7、不粘鍋內刷上一層油,燒熱;8、用...
香椿芽在食用之前要焯水,因為香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽,並隨存放時間的延長而增多。研究表明,用鹽醃的香椿亞硝酸鹽的含量最高,而用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低,可放心食用。香椿(學名...
1、準備食材:麪粉80克、牛奶120克、雞蛋4個、小葱2根、食鹽適量、豬油少量;2、用牛奶將麪粉和成糊狀,再加入打散的雞蛋,共同和成能完全流動的麪糊。加入鹽、葱末;3、取平底鍋,取一張廚房用紙,浸油,然後,用紙將鍋內均勻地抹一遍...
1、將雞蛋打散。加入鹽。2、將葱橫切一刀,從中間切開。3、再攤平切成葱絲。4、鍋里加入油。5、油熱後倒入蛋液。6、等蛋液底部凝固後,表面撒上葱絲。7、用鏟子和筷子小心將蛋餅翻面,煎熟。吃的時候可以切成小塊。8、雞蛋...
1、磕兩個草雞蛋在小碗裏,注意蛋殼要乾淨,以防髒物混到蛋液裏。2、用筷子或者是打蛋器把雞蛋打成蛋液,表面起泡即可。3、鍋先燒熱,關火,用羊毛刷均勻、快速地刷上薄薄的一層油。4、把蛋液倒入鍋內,輕輕地轉動一下鍋柄,使其成...
食材用料:麪粉1杯、雞蛋1只、葱花適量、鹽適量、水適量等。做法:麪粉中打一隻雞蛋,根據口味放入適量鹽拌勻;慢慢加入適量水,使麪糊成為流動的糊狀;再將葱花拌入備用;平底鍋中倒入少許油,抹勻,倒入適量麪糊攤成薄餅,兩面煎黃後,出...
材料:雞蛋、精鹽、雞精、食用油。做法:1、先把雞蛋打在碗內,加入精鹽少許,再按2比1的比例加入雞精約十幾粒,然後一起打散調勻。2、將炒鍋加温至稍熱,倒入一些油,約小半勺,然後轉動炒鍋,使其表面潤滑,油在鍋中的直徑有約10至20釐...
麪粉50克、雞蛋2個、花椒粉1克、鹽3克、葱花5克攪拌均勻即可。雞蛋餅做法:用料:麪粉50克、雞蛋2個、花椒粉1克、鹽3克、葱花5克、食用油3毫升。1、麪粉、雞蛋、花椒粉、鹽、葱花,攪拌均勻。2、鍋中倒入食用油,刷勻,倒入面...
1、準備麪粉、雞蛋、花椒粉、鹽、葱花,全部倒入碗中攪拌均勻。2、鍋中倒入食用油,刷勻,倒入麪糊。3、煎至兩面金黃,即可出鍋,切成三角形,裝盤即可。雞蛋:雞蛋,是母雞所產的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵...
蛋皮怎麼攤共有3步。準備食材:雞蛋5個、水3調羹。以下是攤蛋皮的具體操作步驟:操作/步驟1、碗中放雞蛋鹽水拌勻碗中放雞蛋、鹽、水攪拌均勻。2、鍋中倒油油熱倒蛋液煎鍋中倒油,油熱倒入蛋液,小火慢煎。3、煎至成型翻面出...
雞蛋漢堡的做法:主料:雞蛋3個。輔料:油、鹽、火腿腸各適量。步驟:1、煎鍋置火上,倒入適量的油,將雞蛋液倒入。2、蓋上鍋蓋並密合。3、用小火煎制三分鐘,即可出鍋。4、將火腿腸去皮切成斜片。5、將煎好的雞蛋用刀剖開,夾上切好...
1、麪粉加温水調成麪糊。2、加入一個打散的雞蛋,調成略稀的麪糊。3、加鹽,加點雞精,加入小葱碎,攪拌均勻。4、將平底鍋燒熱,加油。5、舀入麪糊,攤成圓餅,開始煎餅,注意火候的掌握和時間的控制。正反兩面煎。6、煎熟後出鍋。...
雞蛋灌餅醬的做法:材料:甜麪醬1斤、大豆油10克、十三香10克、精3克、味精3克。做法:1、將鍋內放入適量大豆油,小火待油熱後。2、往鍋內加入1斤甜麪醬,期間要不停攪拌。3、中火至粘稠狀時,在加入半斤純淨水待醬煮沸後加入鹽,...
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