關於蛋飯的百科
材料:隔夜飯1碗、雞柳片100公克、洋葱1/2個、香菜3根、雞蛋1個、太白粉水1大匙、砂糖1/2小匙,醬油1大匙,米酒1小匙,味醂1小匙,水200cc。雞柳滑蛋飯的做法:1、隔夜飯先蒸熱後備用;2、雞柳片洗淨;洋葱去皮切絲;香菜洗淨切段後備...
雞蛋。雞蛋炒飯做法:主料:米飯200克、雞蛋130克輔料:生抽適量、食用油適量、食鹽適量步驟:往鍋內放適量食用油;往鍋內打入雞蛋;雞蛋煎熟後切碎;盛出雞蛋;重新往鍋內放適量食用油;加入米飯;用鍋鏟稍微壓一下飯,將結團的米飯壓散;加...
蛋炒飯其實非常重要的食材就是米飯,通常要使用隔夜的米飯,這樣做出的炒飯,口感會硬一些,更有嚼勁。所以想做出好吃的蛋炒飯必須重視米飯的製作。一般製作米飯的時候,先用清水浸泡半個小時左右,之後再使用温水泡米大約十分就...
蛋炒飯用一般剩飯做。材料:米飯、雞蛋黃、葱、胡蘿蔔做法:1、雞蛋取蛋黃加少許鹽打散,胡蘿蔔洗淨、去皮切丁;2、鍋置火上少許油燒熱,將胡蘿蔔丁炒熟盛出待用;3、鍋中留少許油燒至3成熱倒入蛋液,蛋液快凝固立即倒入米飯;4、快...
1、食材:色拉油15㏄,蛋2顆,蔬菜飯1碗2、先將鍋子燒到熱,倒入色拉油。3、將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後,慢慢倒入攪拌好的蛋液。4、蛋液倒入鍋子後,用快動作由鍋旁往中間攪拌。5、以筷子將蛋皮略微掀起,測其熟度。6、...
大米最好用冷飯,剛出鍋的熱飯本來就比較粘,炒起來會更粘,其次好先把蛋炒碎盛出來,再炒米飯,等米飯炒散再放雞蛋。不要直接把蒸好的米飯直接炒。可以把米飯晾上幾個小時,稍微乾乾的就行。如果米飯不鬆散結塊,可以在炒之前把米...
1、將雞蛋打散,調勻(可加入料酒去腥和放一點點鹽)。2、把午餐肉、毛豆仁、胡蘿蔔粒、玉米粒過水焯熟備用。3、大火熱鍋熱油,將調好的雞蛋液倒入油鍋,翻炒均勻成型後盛出(油放多點炒出來的蛋才嫩)。4、用炒完蛋的餘油炒飯,將米...
蛋炒飯用隔夜的米飯做更好。蛋炒飯製作方法:原料:雞蛋,隔夜飯,配料:鹽,辣椒,油,味精。步驟:將雞蛋去殼存,並調勻備用;將油放進鍋裏預熱,油熱好之後將雞蛋一次性放入油中;晃動炒鍋,使蛋鋪滿整個油麪,蛋變色後取出備用;將辣椒放入剩餘的...
1、大米洗淨,加水蒸米飯,米與水比例1:1.3~1.5,水面可滴兩滴食用油(加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁,後邊再炒飯的時候只需少許油即可,不會油膩),開鍋後10~15分鐘左右即可;2、各種輔料切米粒大小的小碎丁(不添加輔料也可);3、雞蛋一個,打...
蛋炒飯是先炒雞蛋,然後把飯放下去,這樣能吃到雞蛋塊。飯炒蛋是先把飯炒熱後,把雞蛋均勻地倒在飯裏一起炒,這樣炒出來的飯呈黃色,但吃不到明顯的蛋塊。每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的...
泡水,在煮雞蛋之前,先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂,這只是保持雞蛋外形完整的方法之一;火力,煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂,若使用小火,會延長煮雞蛋的時間...
1、雞蛋放鹽打散,鍋中倒油放入胡蘿蔔丁、火腿丁翻炒,撈出盛盤。2、鍋中放油倒入雞蛋翻炒,雞蛋快凝固時放入大米翻炒,米飯粘上蛋液後放入炒好的胡蘿蔔丁和火腿腸。3、翻炒均勻後出鍋盛盤即可。...
蛋炒飯把米飯弄散的方法如下:1、將水煮開沸騰後,將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出,然後將米放在爐子上蒸熟後,與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯,不僅米飯香和蛋香不會混合,而且米是一粒粒分開,不會粘在一起的。2、米飯要先在...
材料:米飯一碗、雞蛋兩個、葱適量、花生油適量。做法:1、將兩個雞蛋攤成蛋皮,切成絲;2、適量葱洗淨切成葱花,備用;3、將鍋內倒入適量花生油,加入米飯、葱花;4、待米飯炒散,撒入蛋絲炒透,即可出鍋裝盤。...
可以。但採用冷飯烹製更佳,由於熱飯存在一定熱量和水分,易使米粒中存在一定粘性,在鍋中炒制過程中很容易粘在鍋上導致糊鍋,且水分讓米飯粘黏,無法讓蛋炒飯達到顆粒分明的效果,而冷飯已經釋放出裏邊多餘水分,米粒分明,易炒散。...
材料:糯米飯150克,雞蛋1只,葱花10克,熟鹹魚粒25克,熟雞肉粒25克,青豆15克,味精2克,植物油250毫升,鹽、胡椒粉。做法:1、鍋內入油,將油燒至四成熱後,放入青豆過油瀝出待用;2、用旺火把鍋燒熱,入油滑鍋後留3O毫升油,放入打散的蛋液炒勻...
1、前提條件,米飯蒸的不能粘粘巴巴,要稍微硬些,有力度,不能有飯糰。2、接下來把油放入鍋裏。3、等鍋燒到一定的程度,再打入雞蛋放入鍋裏。4、再把米飯放入鍋裏,然後在鍋裏翻炒。5、炒得快熟的時候,把香葱放入鍋裏,再炒到金黃...
蛋包飯做法是:1、將青椒、火腿腸、洋葱切小丁,裝碗備用。2、雞蛋打入碗中,打散備用。3、鍋中油熱加入洋葱丁、火腿腸丁、青椒丁,炒兩分鐘。4、加入米飯,炒散米飯,加生抽、鹽,炒勻備用。5、另起鍋,刷少許油,油熱下雞蛋液。6、雞...
1、雞蛋打散,青菜切成細段,葱切成葱花,隔夜剩飯一碗。2、熱鍋(將鍋燒熱能避免炒飯時粘鍋,不粘鍋就不需要擔心了),倒入少許食用油,將雞蛋倒入熱油中,快速炒散,盛入碗中備用。3、將鍋中炒雞蛋剩下的油少加熱,倒入青菜,翻炒,此時可以...
蛋炒飯蒸米飯方法:準備大米1000g、清水500g、花生油兩勺;將米洗乾淨,放入要用來蒸米飯的容器中,加入500g的水;蓋上蓋後,放在火上或插上電即可。蛋炒飯,是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上...
用電飯煲做蛋炒飯食材主料:米飯360克,雞蛋1個,花生油30克,青豆56克,玉米粒39克,火腿腸42克。輔料:蒜14克,食鹽適量,清水適量。具體步驟:1、米飯提前密封冷藏。2、將蒜壓成蒜蓉,火腿腸切丁,青豆、玉米粒清洗,適量清水煮開,把青豆玉米...
食材:澱粉、鹽適量、雞蛋兩個、色拉油適量;做法:1、雞蛋去殼放入碗中,加入澱粉和鹽,打散待用;2、平底鍋放火上燒熱,用噴壺將油均勻在鍋底噴一層,轉小火,倒入適量蛋液在鍋中,轉動鍋讓蛋液均勻佈滿鍋底;3、待蛋餅變色,邊緣變硬時,揭...
做法如下:原料:雞蛋兩個、冷米飯適量、葱花少許。調料:鹽適量。1、雞蛋磕入碗中,加少許鹽打散。2、葱切成葱花備用。3、鍋內放適量油,油熱後倒入蛋液。4、蛋液稍稍凝固的時候用筷子快速的滑散,炒成雞蛋碎盛出。5、鍋內留底...
電飯鍋能做蛋炒飯。電飯煲蛋炒飯的做法:1、往電飯煲內加入油和大蒜,當電飯煲加熱後,將雞蛋磕入碗中並攪拌均勻後,倒入微熱的電飯煲中;2、加入少許鹽、玉米粒和熟胡蘿蔔粒,將其攪拌均勻,加入少量的味精,蓋上鍋蓋,按下蒸煮鍵;3、...
蛋炒飯先炒蛋。材料及做法:一、主料:熟米飯、雞蛋。二、輔料:胡蘿蔔、火腿。三、調味料:香葱、鹽、胡椒、香油、食用油。四、做法及步驟:1、蒸好熟米飯,放入盤中備用;2、雞蛋打入碗中,攪拌均勻備用;3、香葱切沫,胡蘿蔔切小丁,火...
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