關於貝湯的百科
材料：青口貝、葡萄酒、大蒜、黃油、奶油、洋葱、鹽；步驟如下：1、將青口貝進行清洗處理，水濾幹後再晾乾；2、下鍋將黃油融化，放入洋葱和大蒜煎香，再倒入青口貝，加適量的葡萄酒大火煮一分鐘左右；3、加入奶油和加鹽，攪拌一下煮幾分...
1、食材：瘦雞1只，鮑魚6個，香菇8個，小裏脊肉1條，金華火腿2片，乾貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量；2、雞，瘦肉洗淨，燙去血水後撈起，幹香菇，枸杞清洗乾淨；3、砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內；4、...
扇貝做湯是很多地方比較流行的一種做法，在沿海地區更是普及，今天我給大家帶來的是扇貝丁和豆腐做的一款湯，這是一種比較家常的做法，扇貝和豆腐都是營養成分很高的食材，多吃對身體有很大的益處的。把扇貝丁洗淨，用鹽水泡30分...
1、扇貝清水養一個晚上，洗淨泥沙、刷乾淨貝殼；2、剝開扇貝，去內臟，洗淨乾淨，放白酒、鹽浸泡5分鐘，洗淨，瀝乾水；PS：可以去腥，保鮮。3、把大冬瓜取1000克；冬瓜去皮，去籽、去瓢，切塊；4、清水煮沸，放入扇貝肉、生薑絲、雞粉中小火煲3分鐘...
將外殼破損或輕擊後不合上殼的貽貝扔掉，餘下的放入鍋中，加蓋蓋好，以中火煮4分鐘，偶爾搖搖鍋子，檢查貽貝的殼是否全部打開。取一大鍋，噴上烹飪噴劑，以中火加熱。放入洋葱、大蒜、韭葱、西洋芹和胡蘿蔔，煮5到10分鐘，不時攪動，至蔬...
主料：去皮西紅柿270克、扇貝6粒、金針菇50克、泡發嫩海帶18克、雞蛋皮35克、葱薑蒜適量、青辣椒半個、玉米澱粉8克、水20克、白胡椒粉適量、鹽適量、香油2滴。1、去皮西紅柿270克用料理棒打成汁，扇貝6粒，金針菇50克，泡發...
原料：鯽魚350克、乾貝10克、姜25克；乾貝鯽魚湯的做法：1、鯽魚去鱗，去內臟，清洗乾淨後切塊，乾貝洗淨後用清水浸泡半小時；2、用廚房紙把魚身擦乾，不粘鍋中倒入油，鍋熱後放入魚，轉小火煎到魚皮上色；3、自動鍋內加入煎好的魚塊，乾貝，煸...
原料冬瓜150克，水發乾貝10克，鹽1克，味精1克，澱粉2克，雞油5克，湯100克。製作過程：冬瓜去皮削整齊劃成方塊，出水過涼；乾貝加葱、姜、高湯上籠蒸爛，撕成絲狀；鍋上火入湯，下入冬瓜、乾貝，加鹽、味精，嘗好味，待汁開後稍煨一下，勾芡，點雞油即...
1、乾貝蛋湯的家常做法就是直接乾貝加上蛋液就行。2、不過乾貝蛋湯最好吃的做法是：首先，將貝柱和粉絲用温水浸泡；然後，將大葱、青豌豆、胡蘿蔔切絲翻炒；之後，將水燒沸後，再加入酒10g、鹽和胡椒，加入粉絲和乾貝；最後，待湯滾沸，拌...
原料：雞1只、乾貝7到10粒、蜜棗1顆或者紅棗5到8顆、姜1或2片。製法：1、雞去皮，洗淨後剁成塊，儘量大塊，用開水汆燙雞塊再用清水洗去浮沫；2、乾貝7到10粒用清水泡軟；3、大火用鍋煲開水加入雞塊、蜜棗1顆或紅棗5到8顆、姜1或2片...
乾貝煮湯前需要用清水先浸泡15分鐘，讓乾貝自然發漲，這樣可以讓乾貝煮出的湯更加鮮美。乾貝煮湯方法：材料：乾貝10克、菠菜250克、雞蛋2個、澱粉適量、食用油20克、雞油1小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。做法：1、幹...
鮑魚乾貝的方法，以鮑魚老雞乾貝煲為例：材料：老雞250克，乾貝75克，鮑魚1只。調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，葱5克，香油4克。做法：1、將水發乾貝洗淨，鮑魚洗淨改刀，入水汆透待用，雞洗淨斬塊，汆水。2、淨鍋上火倒入花生油，將葱熗香，加入水...
扇貝湯的做法如下：1、將扇貝的殼去掉，留下帶邊的扇貝肉；2、將扇貝肉洗淨，瀝乾水分，如果扇貝被冰凍過，不能用微波解凍，只能室温解凍，用清水洗淨；3、將葱、蒜切末，把海蝦煮熟，剝下皮曬乾，用料理機磨成粉，用於代替鹽和味精；4、將陶瓷煲...
做法：1、幹粒放入碗中，倒入黃酒或水沒過乾貝，放入蒸鍋中蒸約30分鐘。2、白蘿蔔洗淨，切成絲，蘿蔔櫻洗淨切成小塊。3、將蒸好的乾貝撈出和蘿蔔絲放入鍋中，加入三碗水，大火煮開後，轉小火煮約15分鐘。4、最後五分鐘加入蘿蔔櫻。...
乾貝又稱瑤柱，煲湯前首先要泡發，可以拿少許葱、姜、料酒入清水，然後蒸15分鐘，蒸到用手搓能搓碎，搓成絲狀的程度，乾貝就漲發好了。發好的乾貝可以在煲湯時加入即可。一定要適量食用乾貝，過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致...
貝殼肉可以用來做紫菜貝殼湯，做法如下：主料：白貝400g。配料：紫菜1張、鹽少許、白酒幾滴。步驟：1、用刷子刷乾淨貝殼表面。2、燒開一鍋水，把白貝放入，同時將浮起的白沫，用勺子勺走。3、白貝一旦開口，馬上放入紫菜，用筷子打散。4...
用料：白貝、冬瓜、瘦肉、鹽、姜塊、料酒；白貝冬瓜湯的做法：1、白貝用鹽泡，並且滴若干花生油，這樣能讓白貝吐乾淨沙土；2、冬瓜切片；3、瘦肉切絲；4、冬瓜和肉絲先放進冷水煮，待冬瓜半透明狀，放進白貝。等白貝基本上張開口，加鹽與料...
扇貝海鮮湯原料：扇貝肉250克、海蝦仁100克、筍50克、鹽、香油、蒜、葱、山菜各10克。扇貝海鮮湯做法步驟：1．處理材料，留存去掉殼、帶邊的扇貝肉；2．將扇貝肉洗淨，瀝乾水分；3．葱蒜切成末，山菜切斷；4．陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、...
原料：豆腐、扇貝肉、葱姜、鹽。基本做法：1、豆腐焯水瀝乾切成小塊，葱薑切片，扇貝切絲；2、鍋里加油燒熱，下葱姜煸香後倒入扇貝肉炒至出水，加熱水後用大火；3、倒入焯水後的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鐘。...
材料：海鮮菇三百克、乾貝十個、鹽兩克、蒜末兩克、薑絲兩克；做法步驟：海鮮姑泡洗乾淨；乾貝泡發好，用手搓成絲備用；熱鍋熱油煸香蒜片和薑絲，放入海鮮姑翻炒；加入乾貝絲；.加入兩杯水煮開；慢火蓋蓋燉煮二十分鐘至海鮮姑軟爛即可出...
1、白貝用鹽水泡至清澈，將冬瓜等材料處理好。2、將金針菇入鍋煮開後，倒入白貝同煮。3、白貝開口就熟了，下鹽、味精調味就好。...
蘿蔔乾貝湯的做法：將乾貝用水泡發，洗淨撕開；白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨，切成塊；炒鍋放入水、白蘿蔔塊、胡蘿蔔塊、乾貝燒開，小火煮20分鐘；加入料酒、精鹽、白糖，燒至蘿蔔軟爛，撒入胡椒粉。主料:白蘿蔔400克、胡蘿蔔150克；輔料:乾貝...
金菇貝殼湯的做法：主料：大貝殼十六個，金針菜六十克，金菇八十克。配料：葱，鹽、麻油各半茶匙，適量清水。做法:1、用淡鹽水養貝殼，使其吐淨沙泥。2、將金針菜洗淨，剪去硬蒂，金菇洗淨瀝乾，葱切成小段。3、鍋內放清水燒開，下貝殼，金針菜...
加熱後開罐即食，也可以用來煲湯。清湯帽貝煲湯做法：主料：冒貝適量。調料：葱花適量，雞蛋適量，食用鹽適，雞精適量。做法：1、準備清湯冒貝適量，冒貝肉切碎。；2、小葱切碎；3、取鍋，放入清水或者高湯；4、放入葱花與冒貝碎，加入適量的食用...
1、將白貝洗乾淨，提前半天靜置吐沙，將姜和蒜按1比3比例跺碎，放入淺煎鍋大火煮開；2、在表面放入鹽和薑蓉、蒜蓉去腥，等貝殼張開時攪拌均勻；3、當白貝的殼完全打開即可，還加入娃娃菜、平菇之類的配菜，就可以充分吸收貝殼的鮮味；4...
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