關於粉蒸肉的百科
食材：帶皮五花肉、蒸肉粉、料酒、鹽、味精、花椒、醬油、豆瓣製作方法：1、把帶皮豬五花肉，切片，不要太厚，也不要太薄；2、放入蒸肉粉，將肉砌成薄片，然後用料酒少許，放入鹽、味精、花椒、醬油、豆瓣，拌勻，醃製5分鐘左右；3、可以加少...
粉蒸肉要在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉並不是蒸熟了就行，而是要將裏面的肉蒸爛，這樣口感就不會肥膩，而且非常的酥爛可口，一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘以上才能將肉蒸爛，如果條件允許，最...
上汽後蒸25分鐘左右即可。高壓鍋在蒸制過程中會對水施壓，使水達到較高温度但不沸騰，較傳統的蒸籠蒸制的方式，能更快地使菜餚蒸制熟透、軟爛。米粉肉的原材料通常是烘焙過的大米碾成的米粉，和肉質嬌嫩的裏脊肉，因此也比較容...
1、首先將五花肉洗淨放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用；2、然後把五花肉切成薄片。姜切碎末；3、把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，醃製半小時左右；4、準備好蒸肉米粉；5...
1、香芋、紅薯洗淨切片或者切小塊，不能太薄，否則整出來不好吃，根據自己喜好，加入食鹽、辣椒粉等，裝盤備用。2、五花肉洗淨切片，不能太薄，太薄肉上面粘的粉較少，加入少量食鹽，醬油攪拌均勻待用。食鹽不能太多，粉裏面一般都有鹽。...
主料：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉；輔料：料酒、高湯、胡椒粉、老抽、生抽。步驟：1、上好的五花肉連片一起切成薄片；2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃製3、4個小時，生抽醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次...
粉蒸肉，又名面面肉，是廣泛流行於中國江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、紅白相間、嫩而不糜...
粉蒸肉的做法：用料：豬肋條肉，蓮藕，稻米，甜麪醬，白砂糖，胡椒粉，黃酒，桂皮，八角，小葱，丁香，姜，鹽，味精，醬油，腐乳汁。步驟：1、將豬肉切成4釐米長，2、5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；2、搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麪醬、腐乳汁、...
使用麪粉代替米粉會使得做出的菜的口味有變化，並且麪粉和米粉所含的營養也不同。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。麪粉是一種由...
紅薯粉蒸肉好吃又美味，怎麼做出好吃的紅薯粉蒸肉？一起來了解一下吧。豬肉加老抽、料酒、白糖、鹽、生抽、薑片。抓勻醃製十五分鐘。紅薯切片備用。五花肉裹滿蒸肉粉。碗中依次擺上豬肉、紅薯、蒸肉粉。大火蒸制45分鐘。...
1、食料：帶皮五花肉、生薑、醬油、辣椒醬、料酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、澱粉、土豆；2、醃肉：把帶皮五花肉切片，厚薄適宜，然後放生薑、醬油、料酒醃製最少1小時；3、蒸肉粉：糯米粉、粘米粉、五香粉、按照1比1比0.5的比例混...
粉蒸肉需要蒸40分鐘以上的時間，在蒸的過程中需要將鍋調至大火。等水燒開後加入粉蒸肉，之後調至成中火蒸15分鐘的時間，能夠讓熱力滲入到粉蒸肉中，最後調至成小火蒸40分鐘的時間即可食用。...
粉蒸肉一般用米粉，即大米磨成的粉。米粉是中國南方地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉...
做粉蒸肉時，米粉中的大米和糯米的比例是1:2，配料中的料酒、老抽、生抽的比例約為1:1:3，其他的材料沒有明確配比數值，可以依據個人口味而進行適當添加。粉蒸肉是清代詩人袁枚在《隨園食單》中提及的一道江西菜品，屬於中國南...
粉蒸肉做法：1、準備材料：五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜適量、雞粉2g。2、五花肉用温水洗乾淨，瀝乾水分。3、用刀切成大小均勻的片。4、肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉...
製作粉蒸肉所需食材有前腿肉、紅蘿蔔、葱花、蒸肉粉、醬油、鹽、蒜蓉醬、清水，共分為5個步驟，以下是粉蒸肉的詳細操作：操作/步驟1、肉切好醃製肉洗淨切成肉片，加入調料抓勻醃製30分鐘。2、肉片沾上蒸肉粉蒸肉粉加適量清水...
1、五花肉切片，用醬油和料酒拌勻，均勻裹上蒸肉米粉，放薑片醃半個小時；一定要每片肉上都裹滿米粉。2、然後上鍋大火蒸一個小時到一個半小時，用的高壓鍋40分鐘，口感非常合適。...
粉蒸肉酸是因為放錯了調料，根據下列步驟正確做出粉蒸肉:主料：帶皮花肉（8兩）、姜、葱絲（25克）、炒米粉（25克）、甜麪醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）製作流程1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片；2、放入炒粉，加入甜麪醬、白糖、少許澱粉...
材料：五花肉、香菇、五香蒸肉粉、料酒、生抽。具體做法：五花肉洗淨，切成5毫米厚的肉片，加入少許料酒去腥；新鮮香菇洗淨，去掉菇蒂，在盤子裏擺放好；把蒸肉粉撒到五花肉上；拌勻，使每一片肉都裹上蒸肉粉；把裹好粉的五花肉均勻鋪在香...
材料：五花肉半斤、新鮮豌豆150克、姜2片、蒜1瓣、適量生抽、適量老抽、適量料酒、適量五香粉、適量辣椒粉、適量花椒粉、豆瓣醬一湯勺、蒸肉粉半包。做法：1、五花肉洗淨，去毛，放入冰箱冷凍，切片；2、一湯勺豆瓣剁細。姜蒜分...
用料：小南瓜、五花肉、粉蒸肉粉、黃酒、醬油。做法：1、小南瓜頂部切開，撈乾淨籽和瓤；2、五花肉切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻；3、五花肉醃漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘；4、開蓋在肉上澆...
1、大米冷水沖洗，迅速甩幹水分，鍋燒熱，把濕大米放到鍋裏迅速翻炒，炒至大米顏色開始變黃。2、加入辣椒，如果不能吃辣，辣椒可以用一些不辣乾紅椒代替。3、辣椒的顏色開始變得金黃的時候，加入花椒，繼續用小火翻炒，直到用手捏花椒，...
粉蒸肉是杭州享有較高聲譽的一款特色名菜，廣泛流行於中國南方地區，即江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地。粉蒸肉以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相...
粉蒸肉蒸不進水的方法：1、冷水一定要放適量，不能太少，不然會幹掉導致鍋會燒壞，不能太多，不然水沸騰會到鐵碗裏去。水位到鐵碗的三分之二處就可以了。2、主要是防止鍋蓋水滴進碗裏。找個比碗大的盤子，蓋在碗上。粉蒸肉的做法...
材料：五花肉、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、耗油、香油、五穀雜糧粉、土豆塊。做法：1、將五花肉切成薄片，放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒，備用；2、加入生抽和蠔油、香油並拌均勻，加入五穀雜糧粉再次拌勻；3、碗底放入土豆塊，然後將...
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