關於冬筍的百科
包餃子的冬筍需要焯水,即在熱水中過一下即可,目的是將其中的草酸去除,不能煮熟。以下介紹冬筍包餃子的其中一種做法:材料:肉餡250克,麪糰500克,冬筍100克,調味料鹽3克,味精5克,糖5克,麻油3克,胡椒粉少許,生油少許。做法:1、冬筍洗淨...
新鮮冬筍的冷凍保存方法是:首先將冬筍切開並在切面上塗抹一些鹽,然後用保鮮膜將其包好,最後直接放入冰箱的冷凍室即可。冬筍是立冬前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土而且筍質幼嫩成為一道人們十分...
冬筍沒有焯水能吃,但最好還是要過一下水。冬筍中含有草酸,建議用沸水焯過去,去掉草酸再烹飪。因為草酸能溶於水,過一下熱水,就能去掉60%的草酸。竹筍含的草酸並不是人體所需要的成分,如果大量地攝取草酸,會引起人體鈣吸收率下...
不能。冬筍發黴説明已經滋生了很多細菌、病菌,也可能產生黃麴黴素,人食用後很可能對身體造成不良影響。即使是把發黴的冬筍經高温處理過,也可能會引起腸道不適反應,建議丟棄,以免食用後造成身體不適。如何辨別冬筍是否發黴...
冬筍含有草酸,建議用沸水焯過再烹飪。冬筍屬於冬季當令的蔬菜之一,從營養成分分析,冬筍含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分,含有10多種氨基酸,氨基酸組成也比豬肉更接近人體需要。但是草酸並不是...
材料:竹筍250克、排骨一根、青紅椒、水發木耳、冬菇、蒜頭、大料、香葉、鹽適量做法:1、先將排骨斬件焯水,竹筍也要焯水,冬菇、木耳用温水泡發,並切好辣椒;2、起油鍋,爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下;3、加入料酒、加水...
可以一起食用。冬筍燉羊肉主料:羊肉、冬筍。調料:味精、鹽、胡椒粉、辣椒油、八角、大蒜、大葱、姜。做法:1.羊肉加大料、姜塊、鹽燉熟,取一半切成小條形,另一半切成小丁;2.竹筍切成小圓形;3.燉鍋置火上,放入酸湯,下羊肉丁和一...
冬筍會長成竹子,但不是所有冬筍都會長成竹子。由於天氣寒冷,降水也較少,不利於竹筍的生長,因此多數冬筍會在生長過程中凍死,而若是遇到氣温較高的冬季,冬筍會在寒冷時期過後從地面冒出,並逐漸成長為竹子。...
做冬筍炒肉需準食材:冬筍、裏脊肉、香葱、鹽、生抽、料酒、蒜。一共4步,以下是做冬筍炒肉的詳細操作:操作/步驟1、醃製裏脊肉洗淨後改刀,加入生抽、料酒醃製10分鐘以上。冬筍去皮後,切片,葱切末。2、撈出熱鍋下蒜片、裏脊肉...
冬筍是毛竹冬季在地下生長的顏色潔白,肉質細嫩,味道清鮮的嫩筍,質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大,駝背鱗片,略帶茸毛,皮黃白色,肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”之美譽。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗,去竹籜...
將冬筍剝殼後,去掉老根,豎着切成兩半,然後斜切成薄片,一般切的厚度為2-3mm,再斜切成絲即可。冬筍是立秋前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為江西(農佳...
都是。冬筍和春筍都是筍的種類之一,味甘性寒,都屬於發物,因此在食用之前需要注意,不可過量食用。春筍是一種營養豐富的食材,它不但含有大量植物蛋白,還含有多種氨基酸與維生素。而冬筍質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基...
冬筍含有較多草酸鈣,容易和鈣結合成草酸鈣,食用前要拿淡鹽水煮5到10分鐘,去除大部分草酸和澀味。冬筍吃法有很多,葷素皆宜。1、筍尖嫩,爽口清脆,適合與肉同炒。2、筍衣薄,柔軟滑口,適宜與肉同蒸。3、筍片味甘肉厚,適合與肉燉食...
現在是冬天,這時候是挖冬筍的好時候,一般竹園裏,只要自己細心發現,其實地下還是有冬筍的,那麼如果自己在家想吃冬筍了,自己如何上山挖呢?首先需要帶好工具,上山挖筍,必帶的工具鋤頭,如果感覺可能會挖得多的話,可以再帶上袋子,或者...
冬筍裏面有白色的顆粒可以正常吃。冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。每年一二月份,正是吃冬筍的好時節。冬筍之説以裏面有白色的顆粒,是因為冬筍切開后里面有白色粉末,這些白色的粉末是竹筍自然生長時就有的,是蛋白...
1、將筍乾從袋中取出,洗淨後放入容器中,用冷水浸泡24小時,水量以沒過筍乾為準。2、24小時後,將筍乾放入鍋中,加入冷水煮開,煮開後蓋上蓋子轉小火煮3小時。3、煮好的筍乾控幹水分後晾涼,裝入密封盒中放入冰箱冷藏,即可隨時取用...
1、首先看竹林,竹葉要黝黑,越黝黑的竹葉就表示這的筍最多最大。可以在這幾根最黝黑的竹子周圍大概3到4米的範圍內看看有沒有浮起的綠的竹根,如果有,就可以沿着竹根延伸的兩邊用鋤頭輕輕地將土地鋤去一層厚度,一般在5cm以下...
挖冬筍找竹鞭訣竅有五個方法,第一是選合適的時間,從10月到來年的3月陽曆,實際的時間大概是過年前的一個月左右。第二是選竹子,選2年生到4年生的竹子,以及竹節稍微有點白毛,已經掉了很多,竹竿青翠,泛黃少許,不是特別多的棕黃,竹...
1、一種方法是直接把幹筍放到鍋裏熬煮直至筍乾完全發軟,一般水煮開一兩個小時才行,然後撈起來泡在清水裏,浸泡一段時間。2、另一種方法先用清水泡發(泡發時間比較長),這樣減少熬煮時間,節省柴火和人工,然後放到鍋裏用清水煮半...
想讓冬筍保存時間長而新鮮,可以採取水缸、常温、冷凍的方法保存,水缸保存時要在缸底鋪上一層泥沙,然後將冬筍插入其中,常温保存時要將冬筍放入保鮮袋密封,冷凍保存時要將冬筍焯水後,放入冰箱冷凍層。冬筍如何保存時間長而新...
1、底座不同2、外皮不同3、顏色不同經驗步驟:1底座不同:冬筍的底座較短、粗,表面為金黃色。而春筍則細長,移,而且外面包着一層黑色條紋,整體呈現黑色。即使菜販子故意把毛清理了,肉眼也能分辨。2外皮不同:冬筍的外皮都是...
主料:冬筍200克、豬肉100克。輔料:青椒100克、胡蘿蔔50克、大蒜20克、調和油15毫升、蠔油10毫升、鹽少量、澱粉少量。將冬筍去除外皮後切片,然後用水焯一下,這樣可以去除它的澀味,而且縮短炒的時間,豬肉切片後用少量鹽和澱...
1、冬筍是一種營養豐富並具有保健功效的美味食品,其質嫩味鮮、清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及豐富的膳食纖維。2、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體...
中國的飲食文化傳承悠久,幾千年的發展,創造了無數的美味佳餚。冬筍燉雞是一味養生滋補美食,味道清新鮮美,口感極好,適合很多人食用,適宜春補。接下來介紹一下具體做法,希望朋友們能喜歡!將雞洗淨,放冷水裏煮沸撇去浮沫。另取一...
材料:冬筍、豬後腿肉、姜葱少許、紅辣椒一個切絲、鹽、醬油、素油、蠔油、芡粉水少許。步驟:1、冬筍洗淨切成薄片,沸水中略焯後撈出放涼;2、豬後腿肉放入冰箱冷凍室凍硬後拿出,切薄片,然後加點醬油、素油和鹽拌勻醃一醃;3、...
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