關於糖法的百科

熬糖法是什麼
1、把鍋放在火上,加入適量清水,再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。放兩份水,放一份白砂糖。2、白砂糖放入以後要輕輕攪動,防止粘底。3、水温要逐漸升高,利於糖溶解在水中。4、水開之後,把水蒸汽排到空氣中。這時,糖液的温度...
500g棉花糖牛軋糖做法
1、花生放入烤盤150度約20分鐘烤熟,去皮後放入保鮮袋稍微壓碎備用;2、將黃油與棉花糖放入不粘鍋內,用刮刀不斷攪拌至黃油融入棉花糖裏,小火炒至熔化,期間用鏟子不斷翻拌;3、關火,加入奶粉,攪拌混合均勻,如果不太好混合可以開...
糖醋排骨的做法步驟糖
糖醋排骨的做法:1、肋排焯水後煮30分鐘,撈出後用一湯匙料酒、一湯匙生抽醃製二十分鐘。2、撈出肋排洗淨控水,鍋內放排骨和醃排骨的水。3、加入白糖,小火燜十分鐘後收汁,放入香醋,出鍋後撒葱花醬料少許味精即可。糖醋排骨Swe...
黃糖怎麼熬成糖漿方法
熬煮黃糖漿要用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋,把砂糖放入鍋中加入水,用筷子稍微攪拌一下,讓黃糖和水混合,開中火加熱,不用攪拌,等黃糖水煮開以後,倒入新鮮檸檬汁,再度煮開以後,轉小火,慢慢熬煮,注意不要攪拌,用小火慢慢熬煮,等黃糖漿熬到深琥...
糖畫的做法
糖畫的做法如下:1、準備一份白砂糖和一瓶水,往鍋裏放入一點水和白砂糖放在火上熬煮,等到糖液煮沸的時候,把鍋蓋打開等水蒸氣排出,把白砂糖熬成糖液狀液,使水分減少,糖液的顏色變成淺黃色。2、準備一個平板把糖液平攤在平板上...
蘿蔔糖做法
用料:胡蘿蔔3根,糖200克。胡蘿蔔糖的做法:1、蘿蔔去皮;2、蘿蔔切片;不要切得太薄快成熟的時候不易翻炒;3、不加水小火慢炒;4、蘿蔔出水可以小火轉中火;5、大火翻炒再慢慢把火轉小;6、出糖沙轉小火再慢慢翻;7、關火稍微翻拌;8、盛...
怎麼醃糖蒜 醃糖蒜方法
1、首先將蒜剝掉老皮,使蒜看起來白白嫩嫩的,用清水將新蒜沖洗一下。放入盆中,加入鹽和清水浸泡2-4小時以上。2、鍋中放入白糖、米醋、清水浸泡10來分鐘。用大火煮開,煮開後,調小火煮2分鐘,關火放在室温自然冷卻。3、等醋水...
糖稀的做法
1、材料:白砂糖50克、清水100克。2、做法:準備一口鍋,鍋裏放入800毫升水,再加入白砂糖放在火上熬煮。等到糖液煮沸,把鍋蓋取走,等水蒸氣排出。把糖熬到糖液起泡泡,會發現糖液中的水分會越來越少,糖液的顏色就成了淺黃色。看到...
糖蓮子做法
原料:湘白蓮200克、鮮菠蘿50克、罐頭青豆25克、罐頭櫻桃25克、桂圓肉25克、冰糖300克。做法:1、將蓮子去皮去芯,放入碗內加温水1杯,上籠蒸至軟爛。桂圓肉用温水洗淨,泡5分鐘,濾去水。鮮菠蘿去皮,切成1釐米見方的丁;2、將炒鍋...
糖雪球做法糖水比例
做法如下:1、山楂洗淨,上下各挖一下,去籽晾乾水分備用;2、準備好半碗冰糖,倒入鍋中,加入一小碗水,糖水比例約一比二;3、冰糖水熬製出泡,糖水較稠時加入兩滴白醋,攪拌均勻;4、關火後倒入山楂,不停攪拌,讓糖漿均勻的包裹在每個山楂上...
黑糖花生糖做法圖解
1、準備好食材冰糖。2、把冰糖敲碎,敲的越碎越好。3、鍋內倒入準備好的黑糖糖漿、水和冰糖。4、開小火慢慢的煮,期間還需要多攪拌,主要是防止粘鍋。5、熬煮到差不多119度,就可以關火了。6、接着是倒入花生粒。7、攪拌均勻...
冰糖柚皮糖做法圖解
1、用鹽水把柚子皮搓洗幾遍(覺得乾淨了為止),然後把皮慢慢削出來,削的皮要儘可能最薄。2、削的皮要多洗幾次,切成細絲兒後再用鹽水泡上一晚上。3、第二天再把泡的細絲兒沖洗幾次,然後加兩勺鹽鹽上鍋煮上十分鐘。4、柚子肉剝...
潤喉糖做法
1、柚皮用鹽搓洗去表面附着物,洗淨再用小刀去掉一些白瓤,改菜刀斜着片成片,不要太厚也不要太薄。然後用清水浸泡放一點鹽。泡三個小時左右用手搓洗不停的洗捏幹水分,然後再放清水不用放鹽浸泡兩個小時左右再洗捏幹水,再用...
糖粉的做法
1、白砂糖和玉米澱粉放在研磨杯混合,搖均勻後磨成粉或用破壁機打成粉。2、打好後可以過篩增加細膩度,保存在食品袋或小瓶子裏均可。糖粉是一種潔白的粉末狀糖類。糖粉顆粒非常細,同時約有3-10%左右的澱粉混合物(一般為玉...
醃糖蒜做法
新蒜買來後,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮。把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1到2釐米長。準備一些涼開水,加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水裏,泡一天一夜,中間換一次水。把泡好的蒜撈出來控幹水分。按米醋...
糖餡的做法
餡料的做法:碗裏倒入紅糖粉,加入炒熟的白芝麻,調入1湯匙麪粉,攪拌均勻即成糖餡。菠菜糖餡包的做法:用料:麪粉400克、菠菜1把、酵母4克、白糖5克、牛奶100克、紅糖60克、白芝麻20克。1、準備好一把嫩綠的菠菜,將它清洗兩遍,洗...
飴糖的做法
1、首先把大麥清洗乾淨後用温水浸泡,一直泡到大麥長出小包心後,把它從水中取出,然後把大麥用攪拌機攪碎。2、把糯米和玉米粒蒸熟,然後晾涼,也用攪拌機攪碎。3、將晾涼攪碎的玉米、糯米和大麥放到一個布袋子裏,然後攪拌均勻,...
面糖怎麼做 面糖做法
1、麪粉裏拌入酵母拌勻,加温水揉成麪糰,蓋上保鮮膜放置2個小時,發至2倍大。2、將發好的麪糰揉勻,分成等份的劑子,擀成皮備用;白糖裏放入少許麪粉拌勻,像包包子一樣包好。3、排氣後分成相等的幾個劑子。4、取一個劑子擀成中間...
糖餅的做法
1、以麪粉和糖為主要原料加工而成。有多種口味和不同的製作方法。2、將麪粉300克放入盆中,加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水(80度左右)150克,用筷子混合均勻,加入冷水約30克,混合均勻,揉成光滑麪糰,覆上保鮮膜,醒半個小時以上;(...
攪糖稀拔糖做法
1、把一個銅鍋放在火上,加入適量清水,再放入白砂糖,水與糖的比例是2:1。2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下,防止粘底。水温要逐漸升高,為的是利於糖溶解在水中。3、水開之後,糖液的温度逐漸變高,糖液中的水分逐漸減少。並且可...
冰糖葫蘆糖漿做法
材料:細砂糖400克、水180毫升、新鮮檸檬汁50毫升。步驟:準備一個不鏽鋼鍋,把糖放入鍋裏。加入水,用筷子稍微攪拌一下,讓糖和水混合。開中火加熱。之後不要再攪拌;等糖水煮開以後,倒入檸檬汁。再次煮開以後,轉小火,慢慢熬煮;一直...
牛軋糖做法
食材:棉花糖300克、花生250克、奶粉200克、黃油70克、巴坦木100克做法:1、將做牛軋糖的所有材料備好,將花生、巴旦木敲碎;2、黃油入鍋小火融化,放入棉花糖,不停地攪拌直至融化;3、倒入奶粉繼續攪拌,奶粉與棉花糖攪拌均勻後加...
麥芽糖棒棒糖製作方法
在我們的生活中麥芽糖是一種極其常見且味道鮮美的食物,很多人會去超市購買一些麥芽糖放到家裏進行食用。這種麥芽糖經常被很多家庭當成零食來食用,然而一些朋友看到麥芽糖的時候犯了難,不知道麥芽糖該怎樣製作成棒棒糖。...
糖堆的做法
1、山楂清洗乾淨,從中間切開,去掉山楂核。2、用竹籤將切開的山楂串成串。3、鍋中按照1:1的比例放入冰糖和清水。4、小火熬至起大泡。5、用筷子沾取適量糖漿,放入水中能快速凝固就是熬好了。6、串好的山楂串在糖漿中轉個圈...
焦糖冬瓜 焦糖冬瓜做法
1、首先將冬瓜切大塊,用挖球器取冬瓜肉。2、鍋中倒入適量清水,下入冬瓜球,煮熟,撈出擺盤。3、接着製作糖水:鍋中放入150克白糖,炒至融化時,倒入少量熱水,拌勻。4、澆於冬瓜上,然後封上保鮮膜,自然冷卻後,放入冰箱冷藏...
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