關於糖法的百科
1、把鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。放兩份水，放一份白砂糖。2、白砂糖放入以後要輕輕攪動，防止粘底。3、水温要逐漸升高，利於糖溶解在水中。4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的温度...
餡料的做法：碗裏倒入紅糖粉，加入炒熟的白芝麻，調入1湯匙麪粉，攪拌均勻即成糖餡。菠菜糖餡包的做法：用料：麪粉400克、菠菜1把、酵母4克、白糖5克、牛奶100克、紅糖60克、白芝麻20克。1、準備好一把嫩綠的菠菜，將它清洗兩遍，洗...
1、山楂清洗乾淨，從中間切開，去掉山楂核。2、用竹籤將切開的山楂串成串。3、鍋中按照1：1的比例放入冰糖和清水。4、小火熬至起大泡。5、用筷子沾取適量糖漿，放入水中能快速凝固就是熬好了。6、串好的山楂串在糖漿中轉個圈...
1、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖，水與糖的比例是2：1。2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。水温要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。3、水開之後，糖液的温度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。並且可...
糖畫的做法如下：1、準備一份白砂糖和一瓶水，往鍋裏放入一點水和白砂糖放在火上熬煮，等到糖液煮沸的時候，把鍋蓋打開等水蒸氣排出，把白砂糖熬成糖液狀液，使水分減少，糖液的顏色變成淺黃色。2、準備一個平板把糖液平攤在平板上...
1、用鹽水把柚子皮搓洗幾遍（覺得乾淨了為止），然後把皮慢慢削出來，削的皮要儘可能最薄。2、削的皮要多洗幾次，切成細絲兒後再用鹽水泡上一晚上。3、第二天再把泡的細絲兒沖洗幾次，然後加兩勺鹽鹽上鍋煮上十分鐘。4、柚子肉剝...
新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮。把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1到2釐米長。準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次水。把泡好的蒜撈出來控幹水分。按米醋...
材料：細砂糖400克、水180毫升、新鮮檸檬汁50毫升。步驟：準備一個不鏽鋼鍋，把糖放入鍋裏。加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓糖和水混合。開中火加熱。之後不要再攪拌；等糖水煮開以後，倒入檸檬汁。再次煮開以後，轉小火，慢慢熬煮；一直...
1、首先把大麥清洗乾淨後用温水浸泡，一直泡到大麥長出小包心後，把它從水中取出，然後把大麥用攪拌機攪碎。2、把糯米和玉米粒蒸熟，然後晾涼，也用攪拌機攪碎。3、將晾涼攪碎的玉米、糯米和大麥放到一個布袋子裏，然後攪拌均勻，...
做法如下：1、山楂洗淨，上下各挖一下，去籽晾乾水分備用；2、準備好半碗冰糖，倒入鍋中，加入一小碗水，糖水比例約一比二；3、冰糖水熬製出泡，糖水較稠時加入兩滴白醋，攪拌均勻；4、關火後倒入山楂，不停攪拌，讓糖漿均勻的包裹在每個山楂上...
1、首先將冬瓜切大塊,用挖球器取冬瓜肉。2、鍋中倒入適量清水,下入冬瓜球,煮熟,撈出擺盤。3、接着製作糖水:鍋中放入150克白糖,炒至融化時,倒入少量熱水,拌勻。4、澆於冬瓜上,然後封上保鮮膜,自然冷卻後,放入冰箱冷藏...
糖醋排骨的做法：1、肋排焯水後煮30分鐘，撈出後用一湯匙料酒、一湯匙生抽醃製二十分鐘。2、撈出肋排洗淨控水，鍋內放排骨和醃排骨的水。3、加入白糖，小火燜十分鐘後收汁，放入香醋，出鍋後撒葱花醬料少許味精即可。糖醋排骨Swe...
1、麪粉裏拌入酵母拌勻，加温水揉成麪糰，蓋上保鮮膜放置2個小時，發至2倍大。2、將發好的麪糰揉勻，分成等份的劑子，擀成皮備用；白糖裏放入少許麪粉拌勻，像包包子一樣包好。3、排氣後分成相等的幾個劑子。4、取一個劑子擀成中間...
1、白砂糖和玉米澱粉放在研磨杯混合，搖均勻後磨成粉或用破壁機打成粉。2、打好後可以過篩增加細膩度，保存在食品袋或小瓶子裏均可。糖粉是一種潔白的粉末狀糖類。糖粉顆粒非常細，同時約有3-10%左右的澱粉混合物（一般為玉...
1、以麪粉和糖為主要原料加工而成。有多種口味和不同的製作方法。2、將麪粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水（80度左右）150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑麪糰，覆上保鮮膜，醒半個小時以上；（...
1、柚皮用鹽搓洗去表面附着物，洗淨再用小刀去掉一些白瓤，改菜刀斜着片成片，不要太厚也不要太薄。然後用清水浸泡放一點鹽。泡三個小時左右用手搓洗不停的洗捏幹水分，然後再放清水不用放鹽浸泡兩個小時左右再洗捏幹水，再用...
1、花生放入烤盤150度約20分鐘烤熟，去皮後放入保鮮袋稍微壓碎備用;2、將黃油與棉花糖放入不粘鍋內，用刮刀不斷攪拌至黃油融入棉花糖裏，小火炒至熔化，期間用鏟子不斷翻拌;3、關火，加入奶粉，攪拌混合均勻，如果不太好混合可以開...
1、材料：白砂糖50克、清水100克。2、做法：準備一口鍋，鍋裏放入800毫升水，再加入白砂糖放在火上熬煮。等到糖液煮沸，把鍋蓋取走，等水蒸氣排出。把糖熬到糖液起泡泡，會發現糖液中的水分會越來越少，糖液的顏色就成了淺黃色。看到...
熬煮黃糖漿要用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，把砂糖放入鍋中加入水，用筷子稍微攪拌一下，讓黃糖和水混合，開中火加熱，不用攪拌，等黃糖水煮開以後，倒入新鮮檸檬汁，再度煮開以後，轉小火，慢慢熬煮，注意不要攪拌，用小火慢慢熬煮，等黃糖漿熬到深琥...
用料：胡蘿蔔3根，糖200克。胡蘿蔔糖的做法：1、蘿蔔去皮；2、蘿蔔切片；不要切得太薄快成熟的時候不易翻炒；3、不加水小火慢炒；4、蘿蔔出水可以小火轉中火；5、大火翻炒再慢慢把火轉小；6、出糖沙轉小火再慢慢翻；7、關火稍微翻拌；8、盛...
食材：棉花糖300克、花生250克、奶粉200克、黃油70克、巴坦木100克做法：1、將做牛軋糖的所有材料備好，將花生、巴旦木敲碎；2、黃油入鍋小火融化，放入棉花糖，不停地攪拌直至融化；3、倒入奶粉繼續攪拌，奶粉與棉花糖攪拌均勻後加...
原料：湘白蓮200克、鮮菠蘿50克、罐頭青豆25克、罐頭櫻桃25克、桂圓肉25克、冰糖300克。做法：1、將蓮子去皮去芯，放入碗內加温水1杯，上籠蒸至軟爛。桂圓肉用温水洗淨，泡5分鐘，濾去水。鮮菠蘿去皮，切成1釐米見方的丁；2、將炒鍋...
1、首先將蒜剝掉老皮，使蒜看起來白白嫩嫩的，用清水將新蒜沖洗一下。放入盆中，加入鹽和清水浸泡2-4小時以上。2、鍋中放入白糖、米醋、清水浸泡10來分鐘。用大火煮開，煮開後，調小火煮2分鐘，關火放在室温自然冷卻。3、等醋水...
1、準備好食材冰糖。2、把冰糖敲碎，敲的越碎越好。3、鍋內倒入準備好的黑糖糖漿、水和冰糖。4、開小火慢慢的煮，期間還需要多攪拌，主要是防止粘鍋。5、熬煮到差不多119度，就可以關火了。6、接着是倒入花生粒。7、攪拌均勻...
在我們的生活中麥芽糖是一種極其常見且味道鮮美的食物，很多人會去超市購買一些麥芽糖放到家裏進行食用。這種麥芽糖經常被很多家庭當成零食來食用，然而一些朋友看到麥芽糖的時候犯了難，不知道麥芽糖該怎樣製作成棒棒糖。...
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