關於地脯的百科
地脯是大鴇,別名地鵏、老鴇、獨豹、野雁。大鴇是鶴形目鴇科的大型地棲鳥類。翅長超過400毫米。嘴短,頭長、基部寬大於高。翅大而圓,第3枚初級飛羽最長。無冠羽或皺領,雄鳥在喉部兩側有剛毛狀的須狀羽,其上身有少量的羽瓣。...
材料:草魚肉適量、雞蛋適量、木薯澱粉適量、鹽適量、油適量。步驟:1.魚去骨去皮,取魚肉部分;2、把魚肉切成片;3、把魚肉剁成泥狀;4、打入雞蛋,放入澱粉,放鹽,放水;5、順一個方向不斷攪拌至魚肉上勁;6、一手抓魚泥,把魚泥從虎口處...
材料:山楂2斤、食鹽少許、白糖80克、水160毫升。步驟:處理山楂:山楂洗淨,燒一鍋開水,水開後將山楂倒入,待水再次燒開後,山楂的表皮微微有些開裂的樣子,撈出山楂,用涼水衝一下,使山楂温度降一些,拔掉果柄和花蒂,再將果肉掰開,將山楂...
準備食材:魚肉500克、精鹽12克、雞蛋2枚、紅薯粉120克、水300毫升。魚肉500克。魚肉切片,剁成泥。魚泥放入盆中,加鹽、紅薯粉、雞蛋、水。將全部料往一個方向攪拌均勻,用力手打成出魚泥上勁。鍋加油,油熱六分,中小火,下魚泥...
1、菜脯的表面可以用保鮮膜覆蓋住,然後在菜脯上面撒上一層鹽,防止其受空氣氧化,抑制細菌的生長。然後放在罐子裏就行,不能粘油,有油就壞的快。2、還可以把菜脯裝進一個真空袋內,把裏面的空氣抽出來,再進行冷卻,一般可以保存12...
雞脯肉做香炒雞脯肉、醬爆雞丁、香煎雞脯肉好吃。一、、香炒雞脯肉。1、準備食材:雞脯肉、食鹽、雞蛋、芹菜、紅椒、洋葱、姜、雞粉、麪粉、澱粉、白糖。2、雞脯肉切塊,加入雞蛋、麪粉、澱粉、水、雞粉、食鹽拌勻醃製15...
1、肉餡里加入生抽30克、料酒15克、鹽3克、糖40克、紅曲粉3克、蠔油10克、魚露10克、蜂蜜10克、美極鮮味汁5滴、黑胡椒適量攪拌,一直朝着一個方向攪拌,一直攪拌到肉餡上勁。2、把保鮮袋撕開。3、取適量肉餡放在油紙上,表...
1、取瘦肉250克,也就是半斤。2、將豬肉用攪肉機攪碎。3、加入鹽,接着攪。4、再加入水。5、放入糖、醬油、老抽、料酒,攪勻。6、放入芝麻,攪勻。7、取一半的肉餡放在油紙上。8、蓋上一層保鮮膜,用擀麪杖敲開。9、敲成薄薄一...
杏脯味道酸甜可口,營養豐富。杏脯含有大量的葡萄糖,果糖,蛋白質,果酸,礦物質,多種維生素,多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。而含有的維生素C,核黃素,胡蘿蔔素等成分,有抗氧化,保護細胞的完整性,延緩衰老,清除體內自由...
鄒堂梨脯功效:潤肺生津化痰咳,清熱除煩解渴,入藥內服可助消化,能解酒毒。鄒堂梨由來:據《鄒堂鄭氏族譜》記載及民間口碑材料,相傳明嘉靖三十五年進士鄭舺,於隆慶初年出任四川按察使時從四川帶回蒼溪雪梨,其母食後大加讚賞。為...
主料:雞脯肉1副、青椒1個。輔料:油1勺、鹽1勺、生薑1塊、澱粉1小勺、雞精1小勺、料酒1勺、醬油1勺。雞脯肉解凍後清洗乾淨,雞脯肉切絲加入料酒、醬油、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製十分鐘。青椒洗淨後去蒂去籽,青椒切絲。炒鍋...
1、聞氣味:新鮮的牛肉脯應該有肉香味,而不是難聞或聞起來有異味的氣味。如果肉味不正常或者有異常的發黴或腐臭味道,那麼這個牛肉脯很可能已經變質或者不新鮮。2、聞油脂味:有些牛肉脯製作時含有一定的油脂成分,可以試着聞...
1、鴨脯肉洗淨用清水泡去血污瀝乾,連皮切成薄片。2、切好的鴨脯肉放入碗裏,用郫縣豆瓣醬2勺、蠔油1勺、食鹽二分之一勺、料酒1勺、白糖二分之一勺、蒜片拌均醃製15分鐘。3、蒜切片,大葱切末,青紅椒切滾刀小塊,薑切片。4、鍋中放...
首先把洗淨的雞脯肉切丁,大小看個人喜好,切好雞丁加適量的芡粉,生抽和料酒攪拌均勻。放置一段時間,把甜椒。香菇,青椒洗乾淨也切丁,裝盤備用。倒入配菜炒7分熟,然後把配菜裝盤備用,繼續熱鍋下油,倒入雞肉丁快速翻炒,炒熟後加配...
杏脯的做法共有5步。杏脯可以做龍眼杏脯牛肉粒、蜜汁杏脯粽、酸奶杏脯排包。以下是龍眼杏脯牛肉粒具體操作步驟:操作/步驟1、牛排切粒將板腱牛排切粒,龍眼剝殼去核,杏脯切成小塊。2、杏鮑菇切粒鮮豌豆剝好,小番茄對切,杏鮑...
肉脯直接吃,有時候豬肉脯也可以被當成配菜,也可以用來配飯配粥,只是鑑於豬肉脯的特殊性,豬肉脯很少會被用於美食烹飪中。肉脯純蛋白質含量為46.5%,還含有脂肪、維生素等多種營養成分。烤熟切片後的肉脯在冷卻後應迅速進行...
1、聞氣味:打開產品包裝,能聞到正常的水果香氣,沒有變質異味。2、看外形:優質的果脯蜜餞要求外形大小均勻一致,顆粒飽滿,肉質細膩,糖分、糖霜分佈均勻,無破損,裂縫和其它外表缺點。3、看乾濕情況:優質的產品表面乾濕度適中,不粘...
鴨脯肉即鴨胸部。鴨胸脯肉是一種美味佳餚,適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。鴨脯肉的營養價值很高,蛋白質含量約15%,比畜肉含量高得多,而且鴨脯肉所含脂肪只有1.5%,纖維較為鬆散,肉質鮮嫩。鴨脯肉中的脂肪酸熔點低,易於消化...
首先鮮蝦過水洗;鍋內下少量水,也可選擇不下水,按照一斤蝦3小勺鹽的量放鹽;將蝦放入水中,蓋鍋煮熟,不斷翻炒至鍋內的水變幹,裝盤;將其放置到微波爐裏烤3至5分鐘,烤乾水分;放置到太陽底下曬,隔天就可以收藏到冰箱的保鮮層內,隨吃隨...
杏肉果脯做法:1、準備好新鮮的杏,千萬要注意杏肉不要太軟,要硬一些的,因為太軟會煮爛。把杏洗淨去核,根據杏的大小把杏分為兩瓣或四瓣。2、在處理好的杏中放白糖,糖量多少根據個人喜好添加。用糖醃五六個小時,醃製到出水狀。...
牛肉脯是由牛肉、白砂糖等通過特殊醬制工藝研製而成的,成品色澤棕紅,食而不膩,別有風味,而且營養豐富,食用方便,下面我們大家一起來學習下牛肉脯的做法吧!買回的牛肉切成小粒,再用刀剁5分鐘左右,讓牛肉餡變得細膩而粘稠。...
1、挑選肉厚質硬、皮色橙黃、新鮮飽滿、風味正常、無黴爛蟲害和機械損傷的杏的果實為原料。2、將洗淨後的杏用力沿果縫處對切成半,挖去果核。3、對切成半的杏稱為杏碗,將杏碗立即投入0.3%的亞硝酸鈉溶液中,約半小時後撈出...
菜脯是蘿蔔乾。是一道非常經典的地方風味小吃。在潮汕,海陸豐,閩南,台灣,梅州豐順等地區都把蘿蔔乾稱為菜脯。產於廣東省潮州市潮安區江東鎮洲東村、饒平縣後葛村的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而着稱,深...
1、將無損傷的七成熟青、白杏去核,洗淨。2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配製成溶液。把杏放入溶液中浸泡30~40分鐘,隨後用清水漂洗乾淨。3、取白糖300克、冷水200毫升放入鍋中攪勻,置於大火上煮沸後改用小火煮5~10分...
雞胸肉洗淨後改刀切片。加生抽,料酒和玉米澱粉,抓勻後醃製15分鐘。黃瓜切皮斜切片,大蒜剁碎。泡發好的黑木耳摘洗乾淨,紅椒去籽切塊。鍋中注入食用油,5成熱的時候,下雞胸肉。用筷子快速劃散,變色後盛出備用。鍋中留底油,下大...
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十二卷
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