關於粉鍋的百科
１、備好醋，鍋中倒滿水，燒開。２、倒少量的醋，不斷攪勻，高温煮３－５分鐘。３、用清水洗乾淨即可。螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精...
菜譜主料：蝦仁、海米輔料：絲瓜、粉絲、紅柿子椒調料：鹽、白糖、雞精、姜烹製方法：1、將絲瓜去皮切成粗條，柿子椒切條，姜切末，蝦仁洗淨去除沙線，粉絲、海米用温水泡軟備用；2、坐鍋點火倒入油，下薑末、海米煸炒片刻，放入絲瓜，倒適量...
方法：1、多放油：油作為潤滑劑，可以有效緩解糊鍋的問題。2、放水：水作為潤滑劑，可以有效緩解糊鍋的問題。3、小火翻炒：小火使温度緩慢升高，避免水分流失過大導致糊鍋。食材用料：粉幹、五花肉、雞蛋、胡蘿蔔、洋葱、火腿、捲心...
1、米粉一把（用開水泡二十分鐘或者用冷水提前兩三個小時泡發）2、蝦，火鍋底料，肉丸，豆芽，生菜。3、用半砂鍋清水，放在煤氣上先煮一會。4、倒入半盒火鍋底料，放入丸子腸。5、煮開後，放入大蝦，米粉。6、再次煮開後，放入綠豆芽、生菜...
砂鍋粉怎麼吃共有5步。準備食材：米粉、蝦、熟雞蛋、肉丸、豆芽、丸子腸、生菜、火鍋底料。以下是砂鍋粉怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、泡米粉二十分鐘米粉用開水泡二十分鐘，洗淨備用。2、蝦去蝦線蝦去蝦線後清洗乾淨...
高筋粉或中筋粉。1、準備原材料：肉餡，餃子皮。再準備其他作料：醬油、鹽、味精、葱姜等，外加一個雞蛋；2、將雞蛋攪到肉餡裏，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時,加入鹽、醬油，少許五香粉；3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜；4...
河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，通常煮法是放湯，或炒制。炒河粉的製做法是：把嫩牛肉炒至半熟，然後下油，炒香芽菜及洋葱，放入河粉快炒，加入醬油及熟油，最後放入牛肉炒勻。炒河粉不粘鍋的注意事項：1、必須猛火快炒，要炒勻之餘，手勢...
鍋貼澱粉水可以用麪粉和澱粉1:1混合，然後加水調成較稀的麪糊，最後加少許鹽和色拉油調勻即可。烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉，馬鈴薯澱粉，麥類澱粉，菱、藕澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60C時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利...
用料：河粉100克、葱兩根、胡蘿蔔一小段、絲瓜一小段、瘦肉50克、鹽少許、生抽一茶匙、蒜末兩瓣、鼓油雞汁一茶匙、芝麻油少許。1、備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製。2、熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏...
主料：海帶結、鵪鶉蛋、西紅柿、豆腐果、白菜、各種葷素食材、高湯、豬油、榨菜、蝦皮、砂鍋、細米粉。輔料：青巖雞辣椒或油辣椒、鹽、味精或雞精、醬油、陳醋、白胡椒粉。步驟：取砂鍋放入大火放入高湯豬油、榨菜鹽、蝦皮...
1、米飯中加入雞蛋一個，糯米粉一湯匙，粘米粉一湯匙，玉米粉一湯匙，胡椒粉20克，鹽加10克，充分攪拌均勻。拌好的米飯裝入保鮮袋中2、用擀麪杖擀成薄片，從側面把保鮮袋剪開在擀好的米飯上切成大小合適的塊，不黏鍋放油放入切好塊的...
1、粉絲泡軟，葱切末，姜切末，鍋中加油燒熱，放入肉末炒一會。2、放料酒、姜、葱花煸透，倒入榨菜炒出香味，加水，蓋鍋蓋，悶熱裝碗待用。3、將粉絲放入鍋中，加油、醬油、白糖、水、倒入配料煮沸，加蓋燒至粉絲乾透，撒上胡椒粉即可。...
1、將粉在開水裏煮至軟，後撈出，在涼水裏泡着。2、燒開水，加入半袋火鍋底料，加入了一把花椒，五顆幹辣椒。3、底料熬化後，加入菌菇、泡好的粉，午餐肉，粉熟後，加入蔬菜葉，開後關火。根據自己的口味，可再調入一點醋和麻油，還可依喜好...
用料:粉絲、蝦、香腸、蝦皮、辣白菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、雞蛋、石鍋。將香腸切片，葱薑蒜切末；除了雞蛋和辣白菜，把其他材料放進石鍋，開煤氣煮開，倒入醬油和料酒，放入鹽，撒一些胡椒粉；煮的同時，把雞蛋煎好，石鍋煮開兩分鐘...
蕨根粉是可以下火鍋的，蕨根粉是從野生蕨菜的根裏提煉出來的澱粉，是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而成的。下火鍋的話，不但口感好，而且營養價值也高。蕨根原粉不含任何添加劑，直接取其根部洗滌、搗碎、過濾、曬乾而...
紅薯粉可抗癌、可防肺氣腫、可保護心臟，做成鍋巴，味道鮮美，很多人喜歡吃，如何做紅薯粉鍋巴呢？把我的經驗與大家分享無雜質的生紅薯粉200克加生芝麻5克，放入一個大碗。加水400克用筷子攪拌均勻。茶油十克入鍋，大火燒開將攪拌...
大鍋米粉製作步驟如下：1、泡米粉的時候，水裏加鹽。2、水開後放米粉下去,觀察米粉軟身，然後撈起用涼水衝一下瀝乾水。3、雞蛋等材料先炒；油燒熱放粉用筷子翻炒,放已炒好材料調味起鍋。4、米粉一般下鍋先過油，再翻炒米粉，過了...
炒涼粉前在鍋內放一些打底的油就不會粘鍋了。做法：主料：涼粉350克、豬肉50克、幹黃豆20克、紅椒1個、生薑5克、蒜6克、大蒜8克、鹽3克、味精3克，醬油2錢、山西陳醋3錢、胡椒粉4釐、芝麻油2釐、花生油50克。做法：1、涼粉切...
主料：土豆粉，海帶，蘑菇，金針菇，千張，黃花菜，蝦丸，魚丸。配料：鹽，味精，雞粉，胡椒，麻椒，花生，香菜，醋。步驟：1、準備所有主料，適量水，和一個砂鍋。2、將海帶，蘑菇，金針菇，千張，黃花菜，蝦丸，魚丸放入砂鍋內。3、加入適量的自來水，放入大紅袍，大火將...
脆炸粉即炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，脆炸粉可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。脆炸粉是大多數油炸食品所需要的，脆炸粉的主要成分是麪粉、泡打粉，麪粉是一種...
砂鍋麻辣粉的具體制作方法如下：材料：紅薯粉、油炸花生米、榨菜、香菜、蒜、醋、鹽。步驟：1、香菜和蒜切末，砂鍋裏倒入少許油用中火加熱後爆香蒜末；2、放入兩勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒勻後加適量清水大火煮開；3、水開後放入紅薯粉，...
米粉在炒之前用涼水泡發，熱水泡容易外軟裏硬，浸泡時間在１個小時以上，浸泡後的米粉中澱粉含量就會明顯減少，在炒之前用橄欖油攪拌一下，食用油也可以，這樣就可以避免炒粉粘鍋。準備材料：米粉（幹）１００克、火腿３０克、青椒１個、西紅柿１個、葱...
材料：大米、綠豆、土豆；製作過程：1、將大米、綠豆和切碎的土豆按照比例配好，放在水裏泡3小時，淘淨，濾幹；2、放入石磨磨成漿糊狀，將鍋在燒到一定的温度，把磨好的漿均勻倒入鍋內，從上向下倒入，在鍋中攤平；3、啟鍋，將餅翻轉在鍋裏面温...
１、準備河粉，小豆芽備用，洗淨的大青菜切成段，放入盆中。打兩個雞蛋，攪勻打散。２、鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再添半勺食用油，倒入雞蛋液，翻炒幾下。３、放豆芽，翻炒片刻，倒入大青菜，繼續翻炒，倒老抽上底色。４、放入河粉，翻炒15秒，加雞精，胡椒...
電飯鍋蛋糕的麪粉是低筋粉，低筋麪粉又叫薄力粉，cakeflour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋麪粉加一份玉米澱粉（其它澱粉也可以）混合配成。適合做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。西人超市放在b...
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