關於菜色的百科
面呈菜色:臉面呈現出像蔬菜一樣的顏色;指因某事或營養不良而臉色變得很難看。呈:出現,呈現。菜色:蔬菜一樣的顏色。如果不知道原因就要做相關檢查的,可能體內缺乏營養了,或者是肝病、腎病或其它因素引起的。...
廣東最出名的是粵菜。粵菜中較為著名的有貴聯升的滿漢全席、香糟鱸魚球、聚豐園的醉蝦、醉蟹、南陽堂的什錦冷盤、一品鍋、品容升的芝麻球、玉波樓的半齋炸鍋巴、福來居的酥鯽魚、萬棧堂的爐鴨、文園的江南百花雞、南...
粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一,發源於嶺南。粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成,三種風味各具特色。廣東十大名菜:1、廣式燒乳豬;2、脆皮燒鵝;3、上湯焗龍蝦;4、白切雞;5、紅燒乳鴿;6、老火靚湯;7...
面如菜色釋義為:臉面呈現出像蔬菜一樣的顏色,指因某事或營養不良而臉色變得很難看。其中“菜色”指:蔬菜一樣的顏色。出處:《禮記王制》:“雖有兇旱水溢,民無菜色。“相關事例:人教版語文國小四年級下冊第七課《尊嚴》中寫道...
1、用開水汆一下,將鍋中清水燒開,放入少許油和鹽拌勻,將蔬菜放入開水裏煮2分鐘至斷生,撈出。另起油鍋燒熱,放入汆煮過的青菜,加調味料翻炒勻即可出鍋。這樣炒出來的菜,青翠欲滴。2、加些低度白酒,可在烹調時稍加白酒,能使蔬菜...
可樂雞翅:買好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋裏;切薑片,少許,放入鍋中;加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,蓋鍋蓋,大火煮;煮開後,換小火燉。燉的過程中,可以看一下顏色是不是發紅,如果太淡會甜,太深則鹹。燉的差不多了,用筷子戳...
福建菜有名的菜色:淡糟炒香螺片:福州市特色傳統名菜,屬閩菜系,雪白的螺片淡粧着殷紅的糟汁,舒展似花,令人歎為觀止,雪白的螺片配上殷紅的糟汁,脆嫩鮮爽,馨香淳美。醉糟雞:醉糟雞是福建福州地區漢族傳統名菜之一,屬於福州菜,將肥母...
紅色菜湯是紅菜,是一種紫紅色葉柄的青菜,屬白花菜目,十字花科。一般紅菜的食用部分稱為紅菜薹,紅菜薹營養豐富,含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等成分。一般説的紅菜湯來源於烏克蘭,俄語叫Борщ。是一種以紅菜為主要材料,保留紅...
江西菜特色是原汁原味、油厚不膩、口味濃厚、鹹鮮兼辣。贛菜的定義,最早為江西旅遊學者呂峻於1980年經調查後,先後在中國旅遊出版社1983年出版的《華東旅遊指南》一書、江西科技出版社1990年出版的《江西國土資源》等書...
杏鮑菇炒牛肉粒做法:1、牛肉粒放入大碗中,加入生抽、老抽少許、糖、胡椒粉少許、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌勻醃製15分鐘左右備用;2、杏鮑菇洗淨後擦乾水,切丁備用;紅甜椒去蒂去籽切丁;獨蒜去皮切丁;青蒜洗淨將蒜白與蒜葉...
1、天目湖砂鍋魚頭:是江蘇常州溧陽天目湖地區的一道特色名菜,選用的是沙河鱅魚的魚頭製作的,這種魚體大壯實,魚頭很大,用它煨出來的湯香氣撲鼻,湯汁濃如乳,魚肉白裏透紅,細嫩似豆花、鮮美無比。2、香糟扣肉:是常州的一道非遺美...
1、南黃海灘塗盛產的文蛤有“天下第一鮮”之美譽,古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法,鐵板文蛤,金錢文蛤餅等為南通名菜。2、文峯雙竹:主要原料是竹蟶,配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市...
蘇州特色菜主要有紅燒獅子頭、叫花雞、松鼠鱖魚、櫻桃肉、響油鱔糊、桂花糯米藕等。紅燒獅子頭,也稱四喜丸子,是一道營養美味,口感十足,是家庭聚會的常見菜。這是一道,有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮豔的色彩加上...
貴州菜又叫黔菜,是貴州本地正宗的菜餚。黔菜有三大組成部分:民族菜、民間菜、土司菜。特點是辣醇、香濃、酸鮮、味厚。狹義上,黔菜是採用貴州本地原料,在各民族中長期認同、流行的,具有本地調料特點的菜餚。廣義上,原材料不...
粵菜特色菜有菠蘿古老肉、白切雞、梅菜扣肉、白灼蝦、祕汁叉燒、紅燒乳鴿和廣州文昌雞等。粵菜是中國傳統四大菜系之一,也是中國八大菜系之一,源自中原,到了晚清時期已漸成熟。粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味...
新疆烤全羊、烤肉、烤饢、冷水魚、烤包子、抓飯、拉條子、饢坑肉、丸子湯、揪片子、烤羊蹄、大盤雞等。新疆烤全羊是一道地方特色菜餚。是新疆或者內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉製品。色、香、味、形俱全,別...
紫色白菜是紫白菜。紫色白菜是由紫甘藍和膠州大白菜雜交而成。其菜葉呈紫紅色,外形豔麗,故而得名。其味道發甜且粗纖維含量較少,用手輕揉菜汁呈紫紅色。紫白菜營養豐富,含有硅、錳、鋅、硒等多種微量元素。紫白菜還含有豐...
粵菜特色菜有菠蘿古老肉、白切雞、梅菜扣肉、白灼蝦、祕汁叉燒、紅燒乳鴿和廣州文昌雞等。菠蘿古老肉,是一道廣東的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。口感清新解膩,酸甜的味道又能增進食慾,無論作為水果還是菜餚,都非常美味。...
紅色菜汁的菜叫紅菜薹。別名紫菜薹、紅油菜薹,與廣東菜心是屬於同一變種,為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種,一二年生草本植物。富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,多種維生素比大白菜、小白菜都高。紅菜薹是...
紫色菜杆是紅菜薹,主要特徵是葉柄和花薹紅色或紫紅色,有白色蠟粉。該類型品種植株開展度中等或大,葉片裂片少,表面光滑,側薹發生集中;菜摹產量高。紅菜薹為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種,是原產我國的特產蔬菜,主要分...
湖南湘菜館特色菜有毛氏紅燒肉、東安子雞、農家小炒肉、剁椒魚頭、幹鍋茶樹菇、大蒜炒風吹牛肉、長沙臭鮭魚、香辣口水蟹、丐幫飄香排骨、生煮黃鴨叫、湘味辣子雞、香辣扇子骨、青椒燜老鴨、口味蝦、東安雞、醬板鴨、...
湘菜特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、幹鍋茶樹菇、口味蝦和東安雞等。湘菜,又叫湖南菜,早在漢朝就已經形成菜系,以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主,是中國歷史悠久的八大菜系之一。湘菜製作精細,用...
西北菜的特色菜有,沙灣大盤雞、椒麻雞、雞肉燜卷子、羊肉燜餃子、黃燜羊肉等,西北菜包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等百地方風味,是大西北風味的簡稱,而以陝西菜、甘肅菜具有代表性西北菜總的特色“三突出”。一為主料...
湘菜特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、幹鍋茶樹菇、口味蝦和東安雞等。剁椒魚頭(英文名:Chopbellpepperfishhead)是湖南省的傳統名菜,屬於湘菜系。據傳,起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料,配以...
川菜特色菜有很多,下面介紹其中幾種:1、魚香肉絲:魚香肉絲以魚香調味而得名,主料為豬肉、黑木耳,輔料因做法而各異,但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。魚香肉絲味型具有鹹甜酸辣兼備,滑潤清爽的木耳,葱薑蒜味突出的特點,肉絲質地柔...
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