關於做骨的百科
怎樣做骨酥雞爪：主料：雞爪600克。調料：胡椒粉3克，白砂糖15克，大葱15克，姜15克，醬油15克，香油10克，黃酒50克，澱粉15克。1、生雞爪颳去粗皮，斬去爪尖，洗淨，用鹽0.5克、醬油5克、葱5克、紹酒15克及拍碎的原姜抓勻，醃10分鐘，取姜、葱、各...
做骨穿刺的步驟如下：1、取髂前上棘向後1釐米的較寬鎔緣為穿刺點，局部常規消毒後鋪洞巾，局部麻醉應達骨膜；2、左手拇指及食指分別在髂前上棘內外因定皮膚，右手持穿刺針垂直刺入達骨膜後再進1釐米即達骨髓腔；3、刺人骨髓腔時...
主料：牛仔骨，洋葱，食鹽，雞精，蒜，生抽，橄欖油，黃油，高湯，黑胡椒，白胡椒，沙司。做法如下：首先將蒜用壓蒜鉗壓茸；把洋葱的三分之二切粒，三分之一切絲；將彩椒切成菱形片；鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用；淨鍋入黃油開小火融...
將扇骨放入鍋中，加入適量水，將泡出血水的扇骨沖洗乾淨備用，扇骨倒入鍋中，加入適量食鹽，加入姜、蒜、桂皮、八角，攪拌均勻後醃1小時，放入高壓鍋中，加入適量水，壓10分鐘。關火，讓扇骨和藕在鍋中自然冷卻到四十度左右，起鍋。豬扇骨...
筒骨和排骨好吃的做法如下:新鮮排骨洗淨，放入鍋中熱水焯一下，把血水倒掉；鍋中倒入少許油，排骨入鍋翻炒；倒入3勺蘋果醋、少許鹽、加水，蓋鍋蓋燜；鍋裏水快乾的時候翻炒幾下，再加小半碗水，放2勺蠔油；再翻炒半分鐘，起鍋裝盤即可。...
食材主料：牛窩骨1000g。配料：葱薑片適量，大料香葉適量，料酒10ml，醬油20ml，糖2勺，鹽2.5g。1、將牛窩骨用清水泡十分鐘後洗淨。2、放到清水裏焯去血沫。3、焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手。4、把骨頭上的筋剔下切成小塊。5、鍋...
1、脆骨切片。不用太薄，加花椒油，料酒，少於白糖，澱粉，醃製10分鐘左右。2、土豆切成薯條，過滾水煮3分鐘左右，青椒嫩姜切絲，幹辣椒切圈。3、油八成熟時下肉，翻炒至肉變色下花椒，再炒一會放八角香葉。4、炒一會再放幹辣椒，醬，一樣一...
主料：豬筒骨500克、甜玉米1根、胡蘿蔔1根、藕1節。輔料：食鹽適量、雞粉少許、清水適量。做法：1、豬筒骨洗淨，用開水浸泡片刻，撈起瀝乾水。2、蓮藕去皮洗淨，橫切厚片，胡蘿蔔去皮切塊，玉米切塊。3、湯鍋裏放6至8碗左右的清水，所...
破壁機做排骨湯無需去骨，熬骨頭湯的時候往裏面放一點醋，這樣更容易將骨頭中的鈣分解出來。排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨...
1、首先將魚內臟和魚鰓去除，清洗乾淨後，用刀在魚身上劃出幾道口，方便入味；2、將小米椒，姜，葱，蒜和香菜洗淨，切好裝盤備用；3、將植物油倒入鍋中燒熱，放入骨魚，煎至魚表面金黃，翻面繼續炸，炸好後先把魚放在事先準備好的盤子上；4、用油...
排骨可做成紅燒排骨、玉米燉排骨、烤排骨等。以玉米燉排骨為例，共5個步驟，以下是玉米燉排骨的詳細操作步驟：操作/步驟1、排骨焯水加入料酒排骨冷水入鍋焯水，水裏加入適量料酒。2、切好配料生薑、大蒜瓣切成厚片，大葱切成段...
用料：排骨800g、蒜2-3頭、生抽20g、老抽8g、油10g、姜3片、冰糖15g、鹽1g、水、白芝麻少許。1、鍋中倒油，放入蒜瓣，中小火煎到表面金黃，撈出備用。2、放入排骨、薑片，轉大火炒幹水分，至排骨微焦。3、倒入生抽、老抽、冰糖炒...
1、鍋中倒入水、料酒和排骨，撈出血沫，撈出排骨備用。2、起鍋燒油放入生薑和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入醬油加水蓋上鍋蓋燜5分鐘。3、倒入紅酒蓋上鍋蓋煮熟即可撈出，撒上香菜即可。...
豬骨湯的做法步驟：1、將豬肘洗淨，豬膀骨從中間斬斷，乾貝和海米蒸好備用；2、大火燒開煮鍋中的水，放入豬肘和豬膀骨汆燙至出盡血沫；3、取出豬肘和豬膀骨用清水清洗乾淨，並用廚房紙巾擦乾水分；4、中火加熱煎鍋中的油至5成熱，將豬...
步驟做法：1、排骨涼水下鍋，煮開後，撇去浮沫，撈出排骨，備用。2、將冰糖敲碎，在鍋中放一點油燒熱後，放入冰糖，用小火炒糖色。3、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，放入焯鍋水的排骨和糖一起翻炒，倒入少許的醬油上...
洗淨的魚骨改刀後用油煎一下再加水、葱段、姜塊大火燒開小火慢燉至湯濃乳白時加入鹽、胡椒粉調味即成用這個湯料來煮湯粉或湯麪鮮美醇香且無異味的色白如玉，脆嫩鮮香。1.將魚骨提前發好，切成0.6釐米的片；2、玉蘭片切成長...
做骨穿的操作：1、做骨穿是指用穿刺針穿入骨髓腔，抽取少量骨髓以便做化驗用；2、骨穿全稱骨髓穿刺檢查，是診斷血液病的常用而且可靠的手段，通過“骨穿”抽取骨髓液進行骨髓細胞形態學、組織化學、細胞遺傳學及超微結構檢查、...
1、排骨加清水洗去血水，白蘿蔔去皮，切滾刀塊，裝盤備用，姜切段，打葱結。2、鍋里加水燒開，倒入排骨，下葱結、姜，再次煮沸。3、撈出放温水裏，洗去浮沫，撈出備用，鍋裏倒入排骨，加兩倍清水，倒入白蘿蔔，加兩片姜。4、轉煲湯鍵，煮好後加一勺...
做排骨的方法如下：1、準備好原材料即排骨。2、排骨焯水過冷水瀝乾備用。3、往鍋裏放油，排骨碼放好，煎金黃翻轉再煎一下。4、煎好的排骨備用。5、蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝乾備用。6、將鍋裏的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角...
1、製作大骨湯，首先將大骨洗乾淨，下鍋焯水加點葱、姜、料酒，準備新鮮玉米，切成小節。2、將焯好的大骨放入湯鍋中，加入小葱、生薑、清水和玉米，放入調味品。3、小火燉1.5小時，準備點蘑菇，在湯快好的時候放入蘑菇即可完成。...
1、木瓜對半切開，去皮、去掉中間的木瓜子，切成2釐米的方塊，紅棗對半切開，姜1塊切片;2、鍋中放入適量清水，放入豬筒骨、薑片、料酒1勺燒開，撇去浮沫，煮至變色後撈出;3、鍋中放入豬筒骨、木瓜塊、紅棗、適量清水，開大火煮沸後轉...
1、準備好排骨花生油，醋，白糖，醬油，胡蘿蔔，黃瓜。2、準備好食材，排骨提前用高壓鍋壓熟，調料汁，醬油，糖，醋，鹽都準備好。3、把鍋燒熱，放點油，把葱和姜蒜都放進去，炒出香味兒。4、把排骨放入鍋裏，加入調好的料汁，再加入一點點排骨湯。5...
1、將排骨清洗乾淨，薑切片，葱切葱花，蒜切碎備用。2、在鍋中加入適量的清水至煮沸後，再在鍋中放入薑片和排骨，煮兩到三分鐘，撈出備用。...
1、首先把買來的脆骨肉清洗乾淨，並且切成條狀，用水略泡一下，去除血水。2、鍋中燒一鍋水。水開以後放入脆骨肉進行焯水處理。去掉浮沫，清洗乾淨。3、把超過水的脆骨肉切成丁狀。加適量的鹽，料酒醃製20分鐘，準備好葱姜，辣椒段，...
1、驢骨洗淨焯水。2、紅棗洗淨切片去核，姜洗淨切片，黨心、北芪用水洗淨，杞子和元肉洗淨備用，驢骨過冷河洗淨裝起備用。3、煲內放純淨水煲滾後放入驢骨、薑片、黨心、北芪，大火煲滾後轉中小火煲一個半小時。4、煲一個小時候...