關於幹蒜的百科
幹蒜保存在乾燥的環境中放的時間長，大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，是百合科，葱屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質，瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成。大蒜按照蒜瓣大小分類法可分為大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鱗...
一斤濕蒜能曬7兩左右幹蒜。大蒜品質不是太好的話一斤濕蒜能曬5~6兩。大蒜要放在陰涼處晾上。大蒜中的大蒜素與空氣中的氧氣會發生氧化反應，反應結果就是大蒜由原來的本色變成淡綠色。...
幹蒜和新蒜有什麼區別１、口感上不同幹蒜大蒜素較多，口感偏辣；新蒜口感不辣偏甜；２、營養價值上不同幹蒜大蒜素含量高，殺菌消炎作用更好一些；新蒜沒有經過儲藏，大蒜素含量少，則效果相對差一些。３、上市時間不同新蒜和幹蒜之間，有時...
兩斤濕蒜曬一斤幹蒜；濕蒜也要看有多濕了，正常的話一斤曬乾之後半斤都不足。從濕蒜變成幹蒜失水率大約在35%左右，也就是説100斤濕蒜只能變成65斤幹蒜。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質...
能吃。蒜黃幹了的話，一般多考慮是由於保存不當，導致其中水分流失過對而產生的，這樣的蒜黃仍然是可以繼續食用的，只是口感會較新鮮蒜黃要差，建議可以將幹了的蒜黃放在水中泡一會，這樣有助於恢復其新鮮度。蒜黃是大蒜的幼苗，是...
糖醋蒜可以用幹蒜。糖醋蒜的做法：材料：新鮮大蒜8斤，醋9斤，糖2斤，油，食鹽，味精。具體步驟：1、蒜8斤剝皮後用清水侵泡換水；2、用適量的鹽醃製數小時；3、9斤的醋燒加糖2斤燒開糖熔化冷卻；4、蒜撈出放入容器內倒入糖醋水醃製即可。...
1、把蒜薹洗好切段。2、葱蒜切好，由於本人不喜歡吃，就切的大，為了借味到時候能挑出去。3、用澱粉把雞肉抓勻為了炸完酥脆不崩人。5、蒜薹半熟後放入雞肉翻炒一會放入鹽出鍋。...
曬蒜薹乾的方法共分為４個步驟，以下是曬蒜薹乾的具體操作流程：操作/步驟1、處理蒜薹蒜薹去掉尾部，清洗乾淨備用。2、蒜薹焯水鍋中燒水，把蒜薹放入熱水中焯水，焯至蒜薹變色即可。3、撈出放涼把蒜薹從鍋中撈出放涼後，將蒜薹一分...
可以。配料：大蒜整顆10個，鹽二分之一大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙。做法：1、將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。2、將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。3、將...
可以做，但是效果會比新鮮的蒜稍差一些，具體點的製作方法如下：1、把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水。2、撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次。3、把白糖放入醋中攪拌融化。4、將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，...
1、材料：鱸魚1條，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙。2、鱸魚洗淨去除內臟、魚鰭，魚肚內膜割開清洗血塊後對剖，加上調味料略醃20分鐘。3、煎鱸魚時，將鱸魚再清洗一遍，以紙巾擦乾。4、炒鍋先潤鍋再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃...
幹了的大蒜也是可以用來醃製糖醋蒜的，但一般是使用新鮮蒜頭，下面是糖醋蒜的做法：準備材料：蒜10斤，紅糖2000g，香醋2500g，鹽適量，涼白開適量1、將買回來的大蒜剝掉外皮，放在籃中備用。2、在涼白開裏面加入鹽，然後放入剝好的蒜泡一...
1、大蒜去根，去老葉後洗淨，備好香乾。2、用刀背把蒜白拍鬆，這樣便於入味。3、再把香乾切片，大蒜切段。4、熱鍋温油，把香乾入鍋煎至兩面微黃撈起。5、鍋內留油，再把蒜倒入煸炒出香味加鹽。6、再把香乾入鍋，煸炒均勻。7、加入...
花生米280克、鹽10克、蒜24克。花生米洗乾淨，瀝乾水分。蒜蓉剁好，鹽備好，一起加入攪拌均勻。放冰箱冷藏1小時以上，之後全部倒入麪包機。蓋上蓋子選用炒乾貨功能30分鐘，即可出鍋。花生的營養價值：增強記憶力：花生含有維生素E...
1、蒜薹摘去老梗（手掐不動的都不要），洗淨切段備用。豬肉肉切絲備用。幹辣椒掰成段。2、熱鍋涼油，放幹辣椒、薑末和肉絲中火煸炒，炒一分鐘。（此時肉裏的油基本都出來了）3、開大火，放入切好的蒜薹一起煸炒。2分鐘後蒜薹基本成熟...
蒜薹是日常生活當中常見的一種蔬菜，現在蒜薹的價格下降，很多人會購買許多食用，蒜薹是可以曬乾的哦！但是曬乾的肯定沒有新鮮的好吃，下面詳細看看吧！洗好以後，一根根放在陰涼的地方，把水晾乾。也可以用風扇吹，水沒了以後。放通風...
蒜薹的儲存保鮮技術：1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，可使用庫房煙燻消毒劑，每100立方米使用500克。2、採後嚴禁放在陽光下暴曬和在常温下放置時間過長，盡力做到當天採收當天入庫，最長不超過48小時。3、不能及時入...
材料：豆腐乾100克，韭菜50克，青蒜50克，植物油15克，醬油2克，白砂糖3克，鹽1克。做法：1、韭菜洗淨切段；2、蒜苗洗淨，切斜段備用；3、豆腐乾洗淨切絲，焯水瀝乾，盛盤備用；4、鍋中倒油燒熱，放入豆腐乾絲、蒜苗炒熟；5、加入醬油、白糖、鹽、水...
大蒜乾癟了是可以食用的，大蒜保存方式不當，時間一久就容易乾癟，也可以使用，只是裏面的營養成分和口感大打折扣，遠遠不如新鮮大蒜那麼的富有營養了。但大蒜的顏色要是有出現發黑、發黃，氣味有出現黴味、腐味、酒精味等異常情...
1、蒜薹切小段，油鍋中入少量油，放入蒜薹乾煸，中小火不停的炒，中間放少量鹽。2、煸至略發皺發黃出鍋。3、燒熱鍋，倒入一定量的油，温油時把肉餡放入，炒至肉餡起酥，油脂出來，這樣口感會更好。4、放入剁碎的郫縣豆瓣醬和辣椒油，（量隨...
曬蒜薹幹，燙的時候放點鹽，不過不見得所有人都喜歡吃乾的。畢竟目前蒜薹新鮮的便宜。也可以醃蒜薹、泡酸蒜薹可以把蒜苗煮好曬乾，密閉嚴密可以長期保存。食用時，應先用水泡透，再切成段使用。蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜...
準備材料：幹大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克1、將幹大蒜剝掉外面一層皮備用。2、取一個大臉盆，將蒜加水放入浸泡一天，期間換兩次水。3、一天後取出大蒜瀝乾水分。4、在鍋中放入準備好的醬油、...
用清水加一點點的小蘇打洗乾淨之後留着備用，鍋裏燒開沸騰之後就把蒜薹放入熱水裏煮熟，然後甩幹水分，並將食用鹽均勻地抹在蒜薹上，然後把蒜薹放在一個有陽光下暴曬即可。蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大...
幹蒜片有如下好處：1、宜於長期保藏；2、便於攜帶；3、大蒜經充分氧化，抗癌效果更強。但也有它的缺點，缺點如下：1、大蒜辣味素對胃腸道有刺激作用，一次性大量服用對消化道強烈刺激有副作用；2、吃完口腔有異味。...
能。蒜苗曬乾後，密封嚴密可以長期保存。食用時，應先用水泡透，再切成段食用即可。囤積大量蒜苗不能短時間內食用完可適用於此方法。不過需要注意的是，曬乾的蒜苗口味不如新鮮的好。蒜苗：蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。品質好...
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