油炸食品的技巧

有很多喜歡吃油炸小吃的小夥伴不知道怎麼炸出好吃的食品，現在為大家帶來幾個油炸食品的技巧。

油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺。

炸豬排時，在有筋的地方割2～3個切口，炸出來的豬排就不會收縮。

將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。

想外脆裏嫩先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。

炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。

炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附着在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。