關於蝦辣膏的百科
用料:蝦辣5斤左右。做法:1、蝦辣洗淨,放冰箱冷凍2天,再拿出用水泡軟,直到不冰為止。2、打開蝦辣的蓋子,瓣掉不要的腮,把蟹糕推出來,蟹身的肉和膏用兩個大拇指擠壓出來。3、放在篩子上晾水。4、放2粒蒜頭,一點蠔油,鹽,糖,花生油,筷...
1、剪掉蝦腔,蝦鬚,挑出蝦線。洗淨瀝水後加入料酒和胡椒粉,拌勻後醃10分鐘。2、鍋中放油後倒入蝦,煸炒至蝦變紅,蝦殼酥脆時瀝油盛出備用。下蓮藕片,同樣的煸酥後瀝油盛出備用。3、鍋中留底油,下小米椒,大蒜,生薑,香葱白,花椒,小火...
1、海白蝦若干,背脊開邊,蝦的個頭不需太大,不好入味,中個就行。2、主要的配料:幹辣椒、花椒若干,姜、蒜切片,葱切絲,泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。3、鍋內倒入油,大火燒油至辣,倒入蝦。4、放入幹辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味...
1、挑選小龍蝦2、清洗小龍蝦3、炸小龍蝦4、翻炒底料5、品嚐經驗步驟:1挑選小龍蝦:公的偏大,母的有黃,看個人喜好挑選,不會挑選的可以讓賣家幫忙。2清洗小龍蝦:小龍蝦一定要清洗乾淨,用刷子把每個角落刷乾淨,如果有條件把蝦線...
常見的做於記香辣蝦的原材料多種多樣。如青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等淡水蝦。製作食材:蝦300克,洋葱1個,尖椒3個,青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。製作流程:1、蝦用水焯過待用;2、洋葱、尖椒、青蒜洗淨,切段...
皮皮蝦只有每年的4~6月份之間是最肥美的,這段時間的皮皮蝦不僅肉厚汁多,還帶有豐富的蝦膏,營養價值和口味都是最佳的,市場上到處都在賣,一定要選母皮皮蝦。分辨方法是看蝦脖子,母蝦脖子上會有一個醒目的“王”字,而公蝦身上...
香辣蝦用海蝦即可。主料:海蝦、油、生薑、豆瓣醬、小葱3根,幹辣椒、大蒜、料酒、白芝麻、香菜、白糖。做法:1、海蝦洗淨後剪去蝦鬚,用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線。2、倒入料酒醃製半小時。3、準備調料。4、熱鍋倒入油,油...
1、河蝦去須,入燒至八成熱的色拉油中中小火浸炸1.5分鐘至表皮發脆,取出控油;2、鍋內留油30克,燒至七成熱時放入葱段、野山椒、蟹油蒜蓉小火煸炒出香;3、入河蝦、豉油、雞粉大火翻勻,出鍋裝入盤中,淋辣椒油上桌。4、香辣炒蝦,...
紅膏蝦皮是指要繁衍產子的蝦皮,其背部有一條紅線,比普通蝦皮更營養。蝦皮,主要是由毛蝦加工製成,營養價值高,每100克蝦皮含39、3克蛋白質,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮...
1、蝦剪去蝦鬚、蝦腳,去掉蝦線。2、盆內加葱、姜、鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒與蝦一同醃製。3、鍋內熱油炸紅薯,炸至金黃撈出備用。4、醃好的蝦控去水份,拍上一層幹澱粉。5、油温至五成下入蝦,炸至蝦尾彎起撈出。6、油...
用料:蝦320克、香辣醬30克、洋葱60克、青辣椒兩個、生薑兩片、蒜1個、食用油適量、鹽少量。1、蝦挑出蝦線,剪掉蝦鬚沖洗乾淨控幹備用。2、生薑,蒜,辣椒,洋葱切好備用。3、鍋中倒入食用油燒熱。4、放入洋葱,蒜,生薑翻炒出香味。5、加...
1、將龍蝦去頭,取出蝦線,並清洗乾淨~。2、鍋中燒油,油温六成熱下鍋,將蝦炸至金黃撈出~。3、鍋中燒油,將葱薑蒜下鍋爆香,然後加入花椒、幹辣椒、辣椒麪爆香~。4、再將蝦倒入鍋中,大火翻炒~。5、翻炒均勻入味之後,將一罐啤酒倒...
皮皮蝦膏是皮皮蝦的卵。瀨尿蝦,別名蝦蛄,又稱富貴蝦、琵琶蝦、皮皮蝦,由於它被抓時腹部會射出無色液體,所以被稱為“瀨尿蝦”。瀨尿蝦的汛期在10月至來年4月,這時的瀨尿蝦不僅肥壯,而且肉質鮮甜。所以這時候有膏,但也只有雌...
1、把蝦洗乾淨,瀝乾水分。2、準備好大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生薑等,喜歡辣點的辣椒可以多放些。3、煮鍋裏放水煮開鍋,把蝦放進去焯水,蝦變色後撈起瀝乾水分。4、炒鍋裏放油,燒熱,現放花椒炒香,然後放其他作料炒香。5、放...
去除蝦的胃囊:用剪刀剪開蝦頭的前三分之一的位置然後把一團黑乎乎的東西拿掉,這就是蝦胃,這個是不能吃的。吃蝦黃的好方法:去掉蝦胃以後就露出來蝦黃,可以直接吃,或者用兩根牙籤挑出來吃,這樣相對麻煩些而已。剝蝦肉的簡單的...
葱薑蒜洗淨,切片。蝦去除蝦鬚、蝦線,用清水洗淨。鍋中放清水燒開,放入蝦,焯水備用。鍋內下10克油,待油燒至7成熱,放入葱薑蒜和香辣醬,大火爆香。同時加入幹辣椒,白糖,雞精,鹽,料酒等材料,加少許清水,大火燒開。燒開後,放入焯好的蝦,...
1、鮮蝦500克,幹辣椒、薑末各適量。2、醬油、醋、鹽、澱粉各適量。3、鮮蝦洗淨去泥線,將蝦尾剪開,用醬油、醋、薑末、鹽、澱粉調勻醃幾分鐘,備用。4、油鍋燒熱,把鮮蝦下油鍋炸熟至外酥撈出控油,然後下入幹辣椒翻炒出至糊辣...
甜辣蝦的做法:主料:蝦100克。輔料:洋葱半個、薑絲適量、醬油適量、黃酒適量、糖適量、泰式雞醬適量。步驟:1、把蝦的背部劃開;2、鍋內倒適量油,油温後下入蝦烹至變色後即撈出備用;3、繼續加熱鍋中的底油,放入洋葱絲和薑絲炒香...
步驟1準備食材:龍蝦500克、大葱50克、姜1塊、幹辣椒15克、鹽1勺、啤酒半罐、豆瓣醬1勺、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、香菜5克、花椒15克、油適量。步驟2小龍蝦用刷子洗淨。步驟3剪掉頭部。步驟4再從尾部去掉蝦線。步驟...
蝦膏就是蝦頭裏面那些黃黃的漿,煮熟可直接食用。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃。吃蝦的注意事項1、蝦背上的...
把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用。葱姜,辣椒處理好.鍋內放油,(多放點)至6.7分熱,放入蝦炸至變色捲曲撈出瀝油備用。接着再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備用.鍋內留適量油,燒至5分熱,放入一匙豆...
蝦膏(又稱蝦醬、蝦糕)是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱為蝦膏或...
香辣蝦尾的做法起鍋燒油,放入葱、姜、蒜、小米椒,幹辣椒爆香,再加入黃豆醬和老乾媽炒出紅油。倒入蝦尾,來回翻炒兩分鐘,加入適量水加入鹽,生抽,老抽,鹽,雞精,料酒,大火燉15分鐘左右,待湯汁濃厚時加入青椒和紅椒。再悶一下就可以出...
香辣蝦做法:主料:大蝦乾200g、青紅椒2個、油適量、料酒適量、姜適量、葱適量、芝麻適量。步驟:1、準備好食材;2、青紅椒洗淨切絲;3、大蝦乾用清水浸泡2個鐘頭,漂淨瀝乾;4、鍋裏油熱,放入薑末,下蝦乾;5、淋些料酒,煸炒至蝦乾皮發...
用料:蝦320克、香辣醬30克、洋葱60克、青辣椒兩個、生薑兩片、蒜1個、食用油適量、鹽少量。1、蝦挑出蝦線,剪掉蝦鬚沖洗乾淨控幹水分備用。2、生薑,蒜,辣椒,洋葱切好備用。3、鍋中倒入食用油燒熱。4、放入洋葱,蒜,生薑翻炒出香味。5...
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