關於出筍的百科
四季出筍的是毛竹,春筍是指已經破土以後的竹筍,是在立春後出筍,一般在陽曆三月份前後,所以叫春筍,春筍粗纖維較多,口感較粗糙一些,而冬筍更為細嫩。在挑選時,筍節與筍節之間的距離越近越好,顏色越淺口感越嫩,春筍以質地鮮嫩,黃色...
首先買回來的冬筍進行去皮,然後對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致,將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,此時雙手帶好手套後,用雙手攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。然後用大火煮...
1、毛竹,早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季;2、麻竹,綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺,筍芽常露出土面,冬季易受凍害,出筍期主要在夏秋季;3、毛竹鞭抽生後3至6年為發筍盛...
剛挖出來的竹筍要儘快的處理,把過老的竹筍根部切除,撥去竹筍的皮,在竹筍上豎着切兩刀,皮就很容易被剝去。剝去皮的筍子,放在盆裏洗乾淨,撈出瀝乾水分,然後將竹筍焯水之後才能吃,不然容易有澀味。竹筍的澀味怎麼去除:1、清水浸...
竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義,春天破土而出的是春筍;夏秋時節收穫的叫夏筍;冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工,可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸...
第一步:把竹筍買回家後剝筍殼。第二步:把剝好的竹筍削去老皮,放在清水百里沖洗乾淨,把筍切成薄薄的筍片。第三步:把筍片放入大鍋裏,再加點洗乾淨的黴乾菜,加入清水沒過筍片,然後就可以開始煮了。水開後再煮5~6分鐘,把筍片煮熟後...
雷筍是竹筍。雷筍,學名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍、雷筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍,筍期60~70天,於4月中旬結束,一般單株筍重0.3~05千克,最大1.5千克以上,適宜採收長度為20~30釐米,以...
春筍要挑選高山上生長的野生春筍,先切成小條狀,在沸水中煮5分鐘,春筍基本煮透後撈起瀝乾水分,加入一點食用鹽醃製,將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平,放在光照強烈的地方曬制3-5天,再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。春筍怎麼曬...
剝出來的筍可以通過冷藏來保存,先放入濃鹽水中浸泡,然後拿出來晾乾再在筍上抹一些食鹽,用保鮮袋密封好放入冰箱冷藏室即可,這樣保存的筍可以儲存兩個月。筍的家常做法1、竹筍連殼放入冷水裏煮,並且放入一些生米;等米煮熟後,...
1、一年四季都會長竹筍的,但是春季的時候竹筍口感最好,一般4-11月都是採收期。2、竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,...
1、生長部位不同:冬筍指的是未出土的毛竹筍,是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖,而春筍是破土而出的筍,屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同:春筍外形是纖細長的,冬筍的外形則短粗矮胖,春筍的外皮綠色偏紫,則冬筍的外皮是深褐色。3、...
竹筍乾想要曬出水可以先用鹽醃一下,有利於出水,筍乾是以筍為原料,通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、壓榨成型、自然晾曬、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨...
井岡煙筍是一道以烏煙筍、豬肉絲、乾紅椒為主材的贛系十大菜餚之一,為江西省井岡山山區特色的傳統名餚。因井岡煙筍肉的味非常甘美,而筍味顯得綿長,非常適合下飯而深受世人喜愛。1、八百里井岡是竹的海洋,不同品種的竹筍...
1、春夏季節竹枝抽芽就會不斷出葉,秋季出葉慢少,竹子的生長週期是60年,它會從筍芽生長到竹筍,接着會長出新竹,但是高度不會繼續。2、竹子是會開花的,但是在開花的時候是沒有季節規律的,而且它一生就只會開一次花。竹子屬於是...
蘆筍是石刁柏長出來的,是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍,出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同,但不管是哪款蘆筍品種,只要照到陽光就會變成綠蘆筍,埋在土中或遮蔽陽光,就...
竹筍大概在每年清明節左右的時候即可上市,也就是在每年四月份到五月份左右的時候的竹筍即開始上市,這個時候上市的竹筍營養價值含量高,而且食用口感極佳,且不用太過擔心食品安全的問題。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽...
水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大,稈基嫩莖為真菌Usti...
細竹筍是一種野山筍,不同於冬筍、春筍等,是出生在野生的山區的小竹筍,因為形狀大小和手指的粗細差不多,因此被稱為細竹筍,也叫做細筍、小竹筍,是一種可以作為菜食用,也可入藥的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生...
竹筍一般在春季5月份左右開始長出來,然後在6月份基本完成生長。進入寒冬季節之後,隨着氣温的下降,竹子的生理活動也會逐漸減慢,等來年春季氣温回升,竹子的生理活動會逐漸恢復,這個生長週期會一直持續60年左右。竹筍(英語:bamb...
筍衣以春筍為原料,是筍葉最外面的一層,殼形筍皮,通過去殼剝筍衣修整,高温蒸煮,清水浸漂,榨壓成形處理,烘乾,整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜,主要製作食材是筍衣、木耳,調料是辣椒油、蒜末、雞精等,該菜...
泡酸筍的步驟:1、首先將1000克竹筍清洗乾淨;2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時;3、將竹筍放入罐中;4、放入50克辣椒和20克薑片,100克鹽;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是:竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20...
毛竹的筍芽一般會在秋季的7~8月份開始萌動,但是這時得筍體較小,而且沒有可以食用的價值,等到了冬季毛竹的芽體就會膨大成為竹筍,稱為"冬筍",這時就可以挖取食用了。毛竹筍,是一種新型的保健食品。竹筍中含量最多的纖維素,...
蘆筍種植方法如下:1、挑選綠白筍兼用種類,如阿特拉斯、阿波羅等優秀種類。2、挑選地形較高、疏鬆肥美的沙質土壤作苗牀。3、選擇周圍3公里無污染源、灌溉水質優秀、地下水位低的沙土壤土地。4、依據雜草發作損害狀況及...
挖出來的筍可以將完整的筍放入保鮮袋中,將袋口紮好,此法可以保存一個月以上。也可以找一個箱子,箱底鋪入2到3寸的稍濕的黃沙,把新鮮完整的筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。筍是竹竿的雛形,縱切面...
雷竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼...
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