剝出來的筍怎麼保存

剝出來的筍可以通過冷藏來保存，先放入濃鹽水中浸泡，然後拿出來晾乾再在筍上抹一些食鹽，用保鮮袋密封好放入冰箱冷藏室即可，這樣保存的筍可以儲存兩個月。

筍的家常做法

1、竹筍連殼放入冷水裏煮，並且放入一些生米；等米煮熟後，竹筍大約就熟了(生米也可以吸收竹筍的苦味)將煮好的筍子切絲、葱切段、辣椒切絲、蒜頭切成片;肉絲加1匙醬油、米酒和少許太白粉抓醃，備用。

2、熱鍋加少許油，拌炒肉絲至約6到7分熟(肉表面變白)即可起鍋。

3、鍋中再加少許的油，爆香蒜頭片及葱白;再將筍子絲放入拌炒，鍋中加入2大匙水，放入辣豆瓣醬拌炒。

4、倒入肉絲拌炒，加入葱綠、辣椒絲，繼續翻炒1到2分鐘。

5、起鍋，撒一點胡椒粉即可。