關於葉餡的百科
1、準備食材，新鮮芹菜葉洗淨，雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽少許；2、食材預處理，將洗乾淨芹菜葉焯水後，過冷水擠幹水分，用刀剁爛，不要太碎，然後把所有配料倒入盆中；3、準備炸制時，再將所有配料攪拌均勻（時間長會...
肉餡豆腐夾，菜譜如下：材料：千葉豆腐、豬肉、葱、姜、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉、香油、料酒、生菜；做法：1、將豬肉絞成肉餡備用，生菜摘取其菜葉洗淨，葱、姜分別去皮、洗淨，均切成末備用；2、將千頁豆腐過油炸成金黃色，將炸過的千葉...
1、白菜片洗淨，水開時入鍋燙軟。2、葱花，姜沫，雞蛋，調料跟肉沫一起拌均，順時針多拌一會。3、撈出燙好的白菜葉，瀝淨水。4、將肉沫放在白菜杆的地方，再往葉子的方向卷。5、放鍋蒸了20分鐘，將蒸出的水倒在另一鍋中，加入高湯，和拌...
韭菜雞蛋餡、白菜火腿餡、五香牛肉餡、紅豆餡、南瓜香蕉餡等。韭菜雞蛋餡餅做法：1、韭菜洗淨再濾去水分，麪粉和全麥粉攪拌均勻，加入開水用筷子攪拌成絮狀。2、用手或麪包機揉麪至柔軟光滑，再用保鮮膜蓋住靜置1小時。3、韭...
素餡小白菜的調餡方法是：先將雞蛋、料酒、水和鹽攪勻，入鍋中炒至基本凝固，接着浸泡蝦皮，然後撈出、攥幹水分。然後將小白菜洗淨入沸水中快速焯燙一下後撈出、切碎，再將韭菜洗淨、切碎，最後將小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、姜...
素餡餃子有：西葫蘆粉絲餡餃、芹菜豆腐餡餃、白菜香菇等，餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳...
主料：小麥麪粉400g，芹菜250g，豬瘦肉350g。輔料：葱，姜。調料：鹽，花生油，生抽，餃子，調料，花椒油。製作步驟：1、鍋內加清水燒開，放入清理好的芹菜莖焯水，用筷子翻倒幾下撈出。2、撈出焯好的芹菜莖立即沖涼水。3、芹菜莖切成小粒末狀。4...
餃子餡以肉菜餡來分類，可分為生餡、熟餡、生熟餡三種。1、生菜肉餡：蔬菜瓜果剁碎，擠去水分直接混入肉餡攪拌均勻。2、熟菜肉餡：肉料剁碎，菜料剁碎，下鍋煸炒出香味之後攪拌均勻冷卻製成。3、生熟餡：肉料剁碎炒熟，混入切細的蔬...
餃子餡都有白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、芹菜豬肉餡、蝦仁餡等。1、白菜豬肉餡：豬肉剁成肉末，白菜切成小碎末，將兩者混合起來，加入葱姜、香菜、麻油、鹽、生抽和適量清水等，攪拌均勻即可。2、韭菜豬肉餡：將豬肉剁碎...
1、材料：茭白1根，豬肉200克，蝦150克，輔料：蝦皮5克，紫菜5克，餛飩皮適量，調料：花生油1湯匙，食鹽5克，醬油5克，味精3克，葱2根，姜5克，料酒5克，生抽3克，香油3克，辣椒油5克，高湯1勺。2、三鮮餡餛飩的做法：準備材料，茭白打成絲，加鹽拌勻，靜置5分鐘，殺...
什錦餡是指由多種原料製成或多種花樣拼成的餡料。例如核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml；或肉餡200g、馬蹄500g、白菜500g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜4102粉適量、雞蛋1...
材料，茶葉、肉餡、麪粉、姜、葱、味精、生抽、油、鹽、白糖各適量。做法:1、將麪粉加温水及少量鹽，和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放置一旁醒20分鐘以上。2、茶葉用開水泡好，過濾。3、把糖、鹽、生抽、油倒入肉餡中調好。4、...
用蘿蔔葉子包餃子，怎麼做呢？我們一起看看。將蘿蔔葉子放入沸水中煮約一分鐘，撈出晾涼放在紗布中擠幹裏面的水分，並切成碎末。葱姜切成碎末。五花肉放入絞肉機絞成碎末。將蘿蔔葉五花肉葱姜放在一起，放入適量的鹽，生抽五香粉...
素餡餃子的餡有：角瓜餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿蔔餡、芹菜豆腐餡等。餃子是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。食物是指能夠滿足機...
調製方法如下：1、將10克花椒沖洗乾淨，用100克熱水大約浸泡2個小時；2、選擇肥瘦相間的前夾心肉或五花肉；3、加水前要先放醬油鹽和生薑，將肉餡放入鹽醬油拌勻；4、生薑20克切成細末，將生薑和葱放水攪成葱姜泥；5、將泡的花椒水或...
材料：高麗菜、絞肉、烏龍茶、包子皮調味料：鹽、芝麻油、胡椒、薑末做法：1、將茶葉以熱水沖泡約2分鐘；2、高麗菜洗淨剁碎，加少許鹽攪拌，掩約10分鐘後擠出多餘水分；3、茶葉泡開後剁碎，加入高麗菜絞肉混合，加上調味料和部分泡茶的...
主料：小麥麪粉(400克)；輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；調料：花生油(50克)、醬油(30克)、鹽(2克)、味精(1克)；製作步驟：1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。2、麪粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘...
素餡包子有素餡三鮮包子餡、冬菜木耳芝麻餡、白菜粉絲餡、雞蛋韭菜包子餡、胡蘿蔔雙耳餡等。1、素餡三鮮包子餡。切成小丁的豆腐乾、泡開切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開切丁的香菇和木耳、切碎的蝦皮，五香...
肉餡怎麼調餡共有4步，需要的材料有：豬肉、大葱、生薑、生抽、老抽、蠔油、雞精、十三香、雞蛋、香菜、八角、花椒、香葱、大蒜片、食用油。以下是肉餡怎麼調餡的詳細操作：操作/步驟1、豬肉絞成肉末泡葱姜水將豬肉絞成肉...
1、把紅薯葉子焯一下，切碎；2、豬肉末二百克，倒入，半杯水充分攪打，然後加鹽、白糖、生抽、花椒粉醃製半小時以上；3、薑末、葱花切好，放入鍋中爆香後，放涼再放入餡中，再往餡里加一勺蠔油調味；4、把餡攪勻後開始包餃子；5、將紅薯葉...
饅頭餡有四色饅頭、生餡饅頭、雜色煎花饅頭、糖肉饅頭、羊肉饅頭、太學饅頭、筍肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭，這些都是葷餡兒的。素餡兒則有假肉饅頭、筍絲饅頭、裹蒸饅頭、菠菜果子饅頭、辣餡、糖餡饅頭等。...
主料：豬肉300克、芹菜葉300克、麪粉400克。輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，花椒粉適量，雞精適量，葱適量，姜適量，蒜適量，辣椒油適量，香菜適量，醋適量，香油適量。步驟：1、豬肉剁成泥，葱姜切末，芹菜葉焯水過涼，擠幹水分，剁碎。2、將肉泥和葱...
素餡包子有麻辣豆腐餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿蔔雙耳餡、紅白蘿蔔粉絲餡、粉條豆乾餡等。做包子和麪的時候，加少許白糖可以加快發麪速度，酵母粉用温水化開再倒進麪粉內攪拌，揉好的麪糰放温暖的地方發酵，發成兩倍大，可以明顯看到...
材料：紅薯葉500克，餃子皮600克，豬肉餡500克，色拉油，鹽，餃子醋。做法：1、紅薯葉清洗乾淨，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽醃10分鐘；2、把紅薯葉擠幹水分；3、擠幹水分的紅薯葉倒進肉餡中；4、加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻；5、包餃子；6、鍋裏放...
常説的鴛鴦餡是指兩種肉按一定比例剁碎或攪碎拌和在一起的肉餡，譬如：牛肉與豬肉；羊肉與豬肉混搭。當然，這兩種肉餡也可以再搭配時令菜蔬一起做餡包制各種麪食。製成成品後，一般就簡稱“鴛鴦餡”，實際與鴛鴦沒半點關係。...
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