關於鹹鴨的百科
主要食材：鹹鴨，高山娃娃菜，冬筍，鮑魚，猴頭菇，秀珍菇，千張絲，香菜。步驟：1、鹹鴨温水洗淨瀝乾，斬塊待用。2、斬塊的鹹鴨下冷水，大火燒開，轉中火燉煮半小時。3、鮮猴頭菇2朵，鮮活小鮑魚5只，鮮冬筍2棵做火鍋湯底的配料。4、鹹鴨燉煮半...
鹹鴨可以做鹹香鴨腿、鹹鴨鍋仔、燜鹹鴨等，好吃又簡單。以燜鹹鴨為例，需要準備食材：鹹鴨肉半斤、子姜半斤3人份、花生油適量、蠔油適量。共分為4個步驟，以下是做燜鹹鴨的詳細操作：操作/步驟1、食材準備鴨肉過沸水，撈出泡沫，子...
風乾的鹹鴨可以做成鹹鴨煲乾絲，具體做法如下：1、鹹鴨在開水鍋裏焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊；2、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、葱段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時；3、把鹹鴨湯放進冰箱，...
鹹鴨腿香噴噴的，味道非常好，而且還很營養。把鹹鴨腿清洗乾淨鍋中坐水，放入花椒、八角、生薑絲。蓋上蓋子，燒開放入鹹鴨腿蓋上蓋子，用大火燒開，改用中火。20分鐘關火，燜5分鐘。鹹鴨腿煮好了，香噴噴哦。...
材料：鴨肉、子姜、花生油、食鹽。方法步驟：1、準備材料；2、鴨肉過沸水，洗乾淨泡沫，子薑切片；3、將鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋裏；4、把子姜放進鍋裏炒，把需要的...
蒸鹹鴨腿原料：鹹鴨腿2個、小葱2根、姜幾片。蒸鹹鴨腿做法：1、鹹鴨腿沖洗乾淨後，剁成塊放入稍淺點的盤子中；2、放上幾片薑片，倒入少許點料酒；3、電飯鍋中放適量的冷水，把盤子裏的鹹鴨腿隔水蒸40分鐘；4、當用筷子可以輕易的戳進...
食材：黑魚、鹹鴨、青菜適量、黃豆芽適量、撒尿牛丸適量、冬瓜適量。做法：1、將黑魚清洗乾淨，鹹鴨清洗乾淨，剁成塊。2、將冬瓜洗乾淨切成塊，冬瓜可以清火、除水腫。3、清洗蝦膏、撒尿牛丸、黃豆芽、毛白菜。4、將魚下鍋翻炒...
主料：魚頭、嫩豆腐。輔料：青菜、清水、鹽、味精、葱花。做法：.魚頭分成兩部分洗淨備用；嫩豆腐切片，蔬菜洗淨備用；鍋內放入清水燒開後放入準備好的魚頭，繼續熬煮10分鐘；放入豆腐片煮至水開再煮3至5分鐘；起鍋前放入洗好的青菜、...
1、鴨子放入鍋中，往鍋中注入大致可沒過鴨肉的水，放入薑片，中火煮10分鐘左右，關火燜20分鐘。2、鴨子撈出浸入冷水，使鴨皮收縮更有彈性。3、趁鴨子還温熱的時候往鴨肉上均勻的抹鹽，大概半隻鴨子用30-40g鹽，差不多就行了，不用太...
1、取出鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋及自己想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，鹹鴨蛋就不會太鹹。2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要用淡鹽水才行。3、用温水浸泡，一天一換水，一...
1、取3個生鹹鴨蛋放在盤中。2、用自來水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去，洗鴨蛋時，不要用力，以免把鴨蛋洗破了。3、洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的涼水。4、把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。5、等...
1、清水浸泡：對於生鹹鴨蛋，將表面鹽分擦拭掉，放到淡鹽水中浸泡四個小時，再用清水煮制，可減緩鹹味，或將鹹鴨蛋放到温水浸泡，每隔一天換一次水，大概一週就能鹹味變淡。2、熱水燙煮：對於煮熟鹹鴨蛋，可以將鹹鴨蛋剝殼，再把其放到熱水...
生鹹鴨蛋：把生鹹鴨蛋放到淡鹽水中浸泡四個小時，再用清水煮制，就能減緩鹹味，或者把鹹鴨蛋放到温水浸泡，每隔一天換一次水，一週左右就能讓味道變淡。熟鹹鴨蛋：把鹹鴨蛋剝殼，再放到熱水中煮10分鐘左右，鹹味會淡化很多，此時可以再搭...
鹹鴨蛋不鹹可以將鴨蛋在酒中浸泡一小時，蛋殼上沾滿精鹽，放入壇中。置於陰涼通風處。醃製15至25天，取出食用。再長點時間都不會太鹹。如果家中的鹹鴨蛋已經淹得過鹹。可將其放入酒精中浸泡。可降低鹹鴨蛋的含鹽量。鹹鴨蛋...
鹹鴨蛋本身不是鹹的，但製成鹹鴨蛋的過程中需用鹽醃製，鹽滲透入鴨蛋，鴨蛋就會變鹹；鹹鴨蛋，又稱青蛋，鹽鴨蛋，是漢族特色菜餚，鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成，營養豐富，富含脂肪，蛋白質及人體所需的各種氨基酸，鈣，磷，鐵，各種微...
材料：鴨蛋30個、鹽500克、水適量。做法：1、鴨蛋洗乾淨並風乾；2、將玻璃罐燙過消毒晾乾；3、視瓶子的大小，煮沸適量的水，加鹽攪拌至鹽不會溶解為止；4、每天用乾淨的湯匙輕輕把鴨蛋壓下去交換位置，確保每顆鴨蛋泡漬成功；5、放置35...
1、取出鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，放入清水中浸泡幾小時，時長由鹹度決定，然後清水煮熟即可。鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青蛋”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青...
1、取出鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋及自己想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，鹹鴨蛋就不會太鹹。2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要用淡鹽水才行。3、用温水浸泡，一天一換水，一...
鹹鴨蛋的保質期與保存環境有關，真空包裝的鹹鴨蛋在常温下可保存3個月左右。如果夏季天氣炎熱，室温升高，鹹鴨蛋的保質期會低於3個月。把鹹鴨蛋放在冰箱冷藏室保存，則可以保存12個月左右。鹹鴨蛋古稱“醃鴉蛋”、“青蛋”等...
1、線把綠豆，紅豆，玉米洗乾淨泡發，在用清水煮開。糯米提前浸泡1個小時左右。2、提前將泡發好的糯米和處理好的豆類混合在一起根據口味放適量的白糖。3、之後將鹹鴨蛋的頂部戳一個小洞，蛋清分離，蛋殼內留下蛋黃。4、在灌入...
鹹鴨蛋可以浸泡或水煮半小時，就不鹹。鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最...
吃鹹鴨蛋不會上火，含有大量的脂肪，蛋白質和各種氨基酸。鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適...
鹽水鴨太鹹可以放在蒸籠上清蒸，這樣既能保持鮮味，又可以保留食物的原滋原味，並且在清蒸的過程中，鹽水鴨的鹽分會被蒸發掉，被水蒸氣稀釋，因此，達到降低鹽度的目的。可以將鹽水鴨放在水裏浸泡15分鐘，放入一些薑片，即可降低鹽水鴨...
1、生鹹鴨蛋：如果是生的鹹鴨蛋，可以把它放到淡鹽水中浸泡四個小時，再用清水煮制，就能減緩它的鹹味，或者把鹹鴨蛋放到温水浸泡，每隔一天換一次水，大概一週左右就能讓它的味道變淡。2、熟鹹鴨蛋：如果是煮熟的鹹鴨蛋，可以把鹹鴨蛋...
鹹鴨蛋月餅、鹹鴨蛋炒飯、鹹鴨蛋小龍蝦、鹹鴨蛋配白粥、鹹蛋肉絲粥等。鹹鴨蛋炒飯做法：準備鹹鴨蛋２－３個、火腿腸２個、娃娃菜適量、葱適量。1、鹹鴨蛋去殼黏成泥狀，娃娃菜切好，火腿腸切丁。鍋中放油，油燒熱下火腿腸。 下娃娃...