鹹鴨怎麼做好吃又簡單
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鹹鴨可以做鹹香鴨腿、鹹鴨鍋仔、燜鹹鴨等,好吃又簡單。以燜鹹鴨為例,需要準備食材:鹹鴨肉半斤、子姜半斤3人份、花生油適量、蠔油適量。共分為4個步驟,以下是做燜鹹鴨的詳細操作:
操作/步驟
1、食材準備
鴨肉過沸水,撈出泡沫,子薑切片。
2、炒鴨油
鍋燒熱,放鴨肉進去炒,等鴨子出油後再放一些花生油進去,稍稍爆香後,將鴨肉撈出來,油留在鍋內。
3、加水
把子姜放進鍋裏炒香,鴨肉一起放進去,加水,水與鴨肉相平。
4、完成
蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火燜半個小時左右,剩下少許水時加蠔油翻炒即可出鍋。