關於餡兒的百科
香菇餡兒餃子的做法如下：1、準備材料：餃子皮、500克豬肉、500克香菇、油、鹽、雞精、姜、料酒、澱粉、葱。2、把豬肉剁成肉餡，再將香菇去蒂洗乾淨。3、燒水，將香菇焯熟過涼水，再剁碎，加入所有調料和豬肉餡將其攪拌均勻，做成...
家常餃子一般做三鮮餡餃子、酸菜餡餃子、韭菜雞蛋餃子、白菜餡餃子、扇貝豬肉餡餃子、蓮藕豬肉餡餃子、玉米胡蘿蔔餡餃子、牛肉芹菜餡餃子等。玉米胡蘿蔔豬肉餡做法：1、胡蘿蔔去皮，玉米洗淨備用。2、葱、姜、半碗水，放進...
材料：玉米麪適量、白麪粉適量、菜適量、肉餡適量、豆油適量、醬油、葱、花椒麪、味精、精鹽。做法：1、拌餡：把菜洗淨放入開水中焯一下撈出，控幹水份，用刀多剁碎後攥淨水份，肉餡用油炒一下。把菜餡和肉餡和在一起，放入葱花和...
1、牛舌餅是椒鹽芝麻餡。用料：熟麪粉90克，酥油40克，麥芽糖30克，糖粉50克，椒鹽5克，白芝麻20克，將所有材料混合即是牛舌餅的餡。2、將餡料所有材料混合，抓捏成團，包好備用；3、將油皮中所有材料混合揉成光滑麪糰，包裹好並靜止鬆弛一...
三鮮餡水餃因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮、半三鮮。1、淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料如鮮貝、海蔘、蝦仁，經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品拌制而成。2、肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉...
許多人喜歡吃丸子，炸丸子或者蒸丸子都需要用到丸子餡兒，今天就教大家丸子餡兒怎麼做才好吃，讓你做出的的丸子更好吃。選擇一斤肉餡，放入盆中。肉餡里加入葱薑末、鹽、味精、十三香，味精也可以不放，根據個人喜好決定。一斤肉...
肉三鮮是豬肉、蝦仁、韭菜組成的餡料。三鮮餡分成素三鮮和肉三鮮，傳統式的三鮮餡都用韭菜蝦仁生雞蛋等，不一樣地區餡兒的作法不一樣，三鮮説白了便是三種新鮮當季蔬菜或新鮮的肉類食品海鮮產品依照自身喜愛的口感混和配搭...
素餡兒餃子有：胡蘿蔔餡、白菜香菇餡、五色素餡、白菜胡蘿蔔餡、白菜黑木耳餡、白菜豆腐餡、西葫蘆餡、芹菜餡、什錦餡。以下列出一種做法：芹菜餡主料：有芹菜1斤、豆腐皮1張、胡蘿蔔一個、姜一塊。做法：1、芹菜摘掉老梗和...
白菜做餡兒的切法如下：1、準備好需要的白菜，去掉外面乾枯的葉子，沖洗備用；2、將白菜放到菜板上，在中間，豎着切一刀，使其一分為二；3、分別將兩半白菜，逆着紋理，橫着一刀一刀的切絲；4、切完絲將白菜再豎着切，一直換方向切，切碎即可。...
春捲主要分為甜口和鹹口兩種，一種是用豆沙或白糖等糖類做餡的甜春捲，另一種是以豬肉、牛肉、羊肉、捲心菜為餡的鹹春捲。因為春捲皮很薄，而且搭配的食材也都是處理好的，因此製作過程十分簡單，通常作為早餐或街邊小吃食用。...
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。2、將餛飩皮的一邊往上卷，捲到餛飩皮的約1/2處。3、再往裏卷一次，捲到餛飩皮的3/4處。4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊即可。餛飩是一道...
雪媚娘一般是使用水果加奶油的形式做餡料，一般有奶黃味餡、芒果奶油餡、草莓奶油餡、榴蓮奶油餡等。雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為...
芹菜鮮肉餃子製作簡單，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入自己喜歡的餡料，還可以包出各種式樣。主料餃子皮適量、豬肉300克芹菜、香葱、生薑、熟芝麻各適量、食鹽2茶勺、蠔油1/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、...
稻香村牛舌餅裏面的餡兒是熟芝麻+白糖+鹽+花椒粉混合的。牛舌餅，是一種有名的北京傳統小吃。黑龍江、台灣、山西等地也有該小吃。牛舌餅因形如牛舌而得名，是北京小吃中一種常見的烤制類品種。稻香村（蘇州）起源從1773年，距...
茴香餡兒餃子是發物。小茴香具有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用於食療。發物是指容...
駝肉餡餅拌餡兒的方法有四步，第一是麪粉用0.7斤左右，在加水適量，色拉油和成麪糰；第二是駝肉切餡，葱，姜切碎；第三是肉餡加所有的調味料拌勻，葱用胡油拌勻放入肉餡中一起拌勻成餡料；第四是麪糰下劑每個約0.1斤，擀成厚皮，包入餡料後...
原料：餃子皮500克，白菜500克，花生米200克，葱200克，鹽少許，生抽少許，花生油少許。步驟如下：1、把白菜剁成小丁，放入盆中加鹽去水，10分鐘過後，把白菜丁撈出用手攥緊實，擠出白菜中的大部分水分；2、葱切成末備用將花生米與白菜混合，加入...
原料：鮮蝦、韭菜、雞蛋調料：鹽、味精、香油、色拉油、料酒步驟：1、鍋熱放色拉油炒雞蛋，炒的過程中要用小火，用鏟子不停的將雞蛋搓碎，炒好後放一邊晾涼。2、鮮蝦去殼兒，去蝦線（一般賣蝦的地方可以給處理），洗乾淨、切成丁兒，調入料...
食材：韭菜、肉糜、生薑、雞蛋、麪粉。||在麪粉中放入清水攪拌成面絮，上手揉搓成麪糰醒20分鐘，韭菜切末，然後把生薑切末備用，把薑末放入韭菜末中。||再放入肉糜，然後打入一個雞蛋，放入點白胡椒粉、生抽、鹽、味精，朝一個方向攪...
餃子大體可分為葷餡、索餡和肉菜餡三大類：1、葷餡：凡畜肉、禽、蛋、水產品等都可調製，以鮮豬肉為多見，少數民族地區則以牛羊肉為主。這些原料除單獨成餡外，常與蝦仁、海蔘、雞丁、蟹粉等相配，口味要求質嫩多滷、鮮醇清香，葷...
茄子包餃子調餡需要準備食材：餃子皮、茄子、肉、豆瓣醬、葱、鹽、花椒粉、蠔油和生抽。共分為4個步驟。以下是詳細步驟：操作/步驟1、醃製肉末肉切成碎末放入鹽、花椒粉、蠔油、生抽、葱攪拌均勻醃製10分鐘。2、炒茄子絲...
1、紫薯洗淨放進電壓力鍋中按蹄筋健，煮熟後撈出瀝乾水份備用！2、煮熟的紫薯把皮全部扒掉，用木鏟按壓碎備用！也可以放在保鮮袋裏壓爛備用！3、把紫薯放在網篩上，用勺子往下壓，可以把紫薯裏面的莖莖過濾出來，很細膩！4、你看，過篩出...
材料：瘦肉800克、梅菜500克、雞粉、醬油各適量。做法:1、梅菜泡水2個小時，洗淨切碎備用；2、在油鍋放少量油爆香梅菜；3、將爆香過的梅菜和絞碎的瘦肉，放醬油和雞粉攪勻備用；4、用餃子皮包然後蒸熟即可。...
常見的月餅類型有：廣式月餅、京式月餅、滇式月餅、蘇式月餅、潮式月餅等。不同的月餅，代表了不同地區的飲食習慣，這些月餅包裹了生活中大部分可以製成餡料的食物，繼承和弘揚了中國傳統文化，也傳承了中秋節的飲食文化，影響深...
調好吃的包面餡兒需要食材：豬肉、雞胸肉、葱、姜、生抽、味精、味極鮮、醬油、香油、鹽、五香粉、花生油，共有5個步驟，以下是調好吃的包面餡兒的詳細操作：操作/步驟1、準備食材豬肉和雞胸肉剁成泥狀，葱姜切碎末。2、葱薑末...
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