關於成菜的百科
泡椒田雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於川菜系。此菜肉質細嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹製，鮮香開胃，讓人回味無窮。民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的...
橘子皮可以做辣炒橘子皮，做法如下：材料：500克桔橘子皮，油、鹽、剁椒、生抽、味精各適量。製作步驟：桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水泡一天。桔子皮切成丁。熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味。下桔子皮翻炒。倒入適量生抽、鹽和味精，...
粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、東江菜（也稱客家菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色。廣州菜範圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要...
包菜泡菜的方法如下：主料：小葱150克、洋葱150克；輔料：蒜泥1勺、粗鹽4勺、辣椒粉3勺至5勺、魚露5勺、白糖1勺、生薑粉或生薑泥半勺；步驟：1、包菜去掉根部，切成片狀；2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味...
材料：兒菜、鹽、紅糖、胡椒粉、花椒粉。步驟：將兒菜洗乾淨後切成條備用；將切好的兒菜條晾曬至水分蒸乾；將晾曬好的兒菜洗乾淨後放到碗中，加鹽；將放入鹽後的兒菜放到密封的盒子中；三天後把兒菜從盒子中取出並洗乾淨；再次晾曬兒...
白菜、生菜、蓮藕、香菜打四個成語的謎底分別為白頭偕老，一生一世，喜結連理，相親相愛。中國民間在結婚的時候會將白菜、生菜、蓮藕、香菜等一些蔬菜水果擺盤來象徵美好寓意，因為取這些蔬菜水果中的一個字連起來可以成為一...
酸白菜的做法步驟：1、將大白菜對切洗淨後徹底瀝乾水份，置於容器中備用。2、將水煮沸後加入鹽使之溶解。3、熱鹽水倒入容器中，水面要蓋過大白菜，注意不可有生水滴入，再將容器加蓋置於陰涼場所待其自然冷卻。4、約3天后大白...
菜成是幾個菜啊喝成這樣的縮減，這個梗是在綜藝節目中引出來的，喜劇總動員中翟天臨突然還給賈總2000萬，賈總問他，你幾個菜，你喝成這樣了。表示十分的不相信，然後這個梗就在抖音傳開來了。現在的幾個菜啊，喝成這樣説的是對方的...
糠菜半年糧、羊破菜園、菜蔬之色、鵠形菜色、看菜吃飯、小菜一碟、面有菜色、買菜求益、水菜不交、陋巷菜羹、砍瓜切菜、吃糠咽菜、草腹菜腸、咬得菜根、羊踏菜園。...
主料：白菜300克。調料：白糖、食鹽、剁椒。1、白菜洗淨瀝乾水分備用。2、白菜切絲放入盆中，加入鹽和剁椒。3、拌勻醃製半小時，擠出水分。4、準備一個密封的瓶子，醃製好的白菜放入瓶中。5、瓶子蓋上蓋兒。6、放入冰箱裏保存，...
首先把準備好的青菜頭葉子，去掉老葉，在後用清水洗淨，取出放入鍋中焯一下，取出過冷水，再取出把水分瀝掉。把它們切自己喜歡的段狀放入盆中。把生薑切成絲細，把辣椒麪和花椒麪以及鹽和糖全部加入進去，把醃好的榨菜葉子放入到菜...
青菜曬成菜乾首先要蔬菜帶皮洗淨，再用廚房紙巾擦乾，然後把蔬菜切成適合入口的大小，然後曬2-3天，此時蔬菜還保留少許水分，即為日曬半乾款蔬菜乾。蔬菜去除水分後而成的蔬菜乾和新鮮蔬菜相比，甜度更高，風味更佳。日曬菜乾比油...
1、贛菜和湘菜的相似度實在是太高了，很多人都分不清楚湘菜和贛菜，湘菜出名早，自然就沒有贛菜的出頭之日了。2、食材難以統一，贛菜用到的食材可以説只能取自江西本地，比如説江西農田裏的黃鱔，自己養的豬做成的臘肉，這些出了江...
白菜乾是白菜曬乾而成的。可以煲粥，煲湯食用，製作方法簡單易學。準備好原材料大白菜若干，並且整顆清洗乾淨。準備一鍋水，燒開，然後將洗乾淨的大白菜置入，過水焯將焯好水的大白菜晾涼後放置於在竹竿上，曬乾曬到半乾的程度時，收...
香菜能做成蒸菜，具體操作步驟如下：1、將香菜洗淨，瀝乾其水分；2、然後將香菜切碎，灑適量麪粉，用筷子拌勻，靜置五分鐘再灑一次麪粉拌勻；3、然後將材料放置在鍋上進行蒸，時間控制在十五分鐘左右即可；4、在熱鍋放油，將辣椒、葱花在鍋...
具體做法：一、主料：青菜頭。二、輔料：鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋。三、做法及步驟：1、菜頭掰開成小塊，清水清洗浸泡15分鐘。2、用30g鹽醃製30分鐘，稍微擠壓掉水。3、放剩下鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次醃製約10...
瓜果遍地、果實肥碩、鮮嫩水靈、芳香撲鼻、滴金流翠、綴滿枝頭、果木飄香、披紅掛綠、肉質鮮美、果甜瓜香、盈盈欲滴、果園飄香、瓜熟蒂落、瓜香四溢、黃瓜黃綠、辣椒尖長、大葱大蒜、油菜花黃、芥菜翠綠、白菜肥大、...
花菜曬成花菜乾的方法：⒈去除花菜菜葉，削去菜花上污髒的部分，掰成直徑3到5釐米的小棵，放在水中稍浸泡後沖洗、放在簍中瀝去水分。⒉鍋內水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗淨的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右至半生不熟時關火。⒊用...
粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、東江菜（也稱客家菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）三個地方菜組成。粵菜源自中原，傳承孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格，因此粵菜做法較複雜、精細。粵菜不斷吸收外地，特別是中國北方烹飪技藝...
芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹，多是居家自制。梅乾菜屬於粵菜、浙菜的範圍，菜乾油光黃黑，香味撲鼻。將新鮮芥菜的收條，乾燥後，除去腐爛的葉子，簡單處理後，就醃製成乾菜。菜乾油光黃黑，香味撲鼻。故紹興地區居民每...
最早的大盆菜自下而上分五層，分別為蘿蔔、菜頭、浮皮、魷魚、鵝或豬肉、雞，後來大盆菜通常由九、十層組成，寓意長長久久、十全十美。材料有白切雞、燒鴨、南乳豬肉、魷魚、鱔魚、冬菇、腐竹、蘿蔔、豬皮。通常以蔬菜墊底...
1、採集嫩枝，選擇灰菜的嫩枝；2、擇洗乾淨，把灰菜沖洗乾淨；3、開水焯軟，把沖洗乾淨的灰菜放入開水中略微一煮，灰菜變軟撈出即可；4、瀝乾水分，把焯過的灰菜瀝乾水分；5、陽光曬乾，把瀝乾水分的灰菜放在陽光下曬乾。...
開水燙菜怎麼做成酸菜？相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。白菜從中間切開。白菜放在清水中沖洗乾淨。鍋中加入清水，煮沸後...
1、包菜先按大小切成一分2或4，放在太陽下曬一下使其發軟。2、按菜重3%的鹽溶於5%的純淨水中。3、把發軟的菜泡於水中並壓重物使其受鹹出水。4、過一天翻一下使其受鹹均勻。5、壓上重物，菜可以完全沒在水中。6、三天後發...
紫菜富含胡蘿蔔素、Ｂ族維生素、蛋白質、碘、磷、糖等多種營養成分。此外，紫菜所含的脂肪比海帶多8倍，蛋白質比鮮蘑多9倍，所含磷質也居菌類之首。紫菜含有高達百分之29至百分之35的蛋白質以及碘、多種維生素和無機鹽類。紫...
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