關於鹹豬肉的百科
醃肉太鹹解決辦法：1、吃之前用淘米水泡一天，稀釋鹽味。2、可以用來燉幹黃豆，或者在蒸的時候下面放些豆腐乾或豆腐果，有吸鹽的作用。3、如果太鹹可以用冷水泡一天。最好不用熱水。因為熱水會讓肉失去原有的味。如4、先用水...
1、肉的選用：腿肉、五花肉；2、輔料的準備：將花椒和海鹽一起放入鍋中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，鹽的顏色略微發黃即可。切記火一定不能大，否則極易使花椒糊掉；3、揉搓過程：將炒好的熱鹽均勻的撒到肉上，用手用力的給肉來回揉...
白色的東西是黴菌。菌絲體常呈白色、褐色、灰色，或呈鮮豔的顏色，有的可產生色素使基質着色。黴菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量黴腐變質。黴菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發黴的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲，在潮濕温...
原料：五花肉2、5千克，食鹽0.5千克，花椒10克。製法：1、將鹽和花椒放鍋內炒出香味。2、將肉切成0.5千克左右的塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍，然後將肉放在乾淨的小缸內，將餘下花椒鹽撒在肉面上，肉表面用乾淨的重物壓...
一、食材：三精三肥的五花肉，鹽巴，黑胡椒，生抽100克，老抽50克，紅糖20克，生薑片適量，料酒適量。二、具體做法：1、將豬肉洗乾淨擦乾；2、將鹽巴黑胡椒均勻抹在豬肉上；3、將生抽，老抽，紅糖，生薑片，料酒依次加入；4、拌勻後醃製2天即可。...
肉丸做鹹可以放些白糖或醋，可以解鹹，第二個方法是過水，去除鹽分，然後再補放調料。第一種方法適用於不是特別鹹的情況，稍微放點兒醋就可以緩解，但是，如果放了過多的鹽就不行了，一點兒的醋是調整不過來的，還會使得菜更鹹。第二種...
自家醃製的豬腿肉在儲存的時候一般需要密封包裝、隔絕氧氣、保持乾燥、低温貯藏和避免陽光照射。肉製品含有豐富的蛋白質，能為微生物生長提供良好的營養物質。同時，醃肉製品中的脂肪比較容易氧化，會影響食品的口感和安全...
準備一些温水，水温以不燙手為宜，在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出，可以在水中加入一些食用鹼，能讓臘肉逐漸變得柔軟，而...
去除鹹肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗並不能達到退鹽的目的，正確的方法是鹹肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗，鹽水的濃度應低於鹹肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，鹹肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下...
放冰箱的冷藏櫃裏即可。豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉。由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細...
做法如下：1、豬蹄去毛刮皮洗淨瀝乾水份。2、用鹽和花椒均勻塗抹豬蹄，醃製3到5小時，再將豬蹄清水洗淨入開水裏燙10分鐘撈出，洗去浮沫。3、將醃製的豬蹄放入砂鍋加水，水量沒過豬蹄即可。4、開大火將備好的料酒，姜，八角，桂皮和幹...
材料：五花肉適量，鹽大量，花椒少許。做法步驟：1、準備帶皮的五花肉，食鹽，花椒；2、準備一個無水無油的鍋，上灶點火，在鍋中倒入食鹽，炒熱後放入花椒，繼續翻炒，炒出香味後關火，稍微放涼；3、將肉切成大塊條狀，將熱鹽摸在肉上，不停用手搓揉，...
去除鹹肉鹹味的方法：1、在盆中加入少量的水，能浸沒鹹肉為宜；2、在水中加入少量的鹽，不能過多。攪拌均勻，形成淡鹽水；3、放入鹹肉，這樣可以減少肉與水的鹽度差異，不容易在肉的表面形成腫脹。使水容易進入肉內，鹽分容易向外釋放，...
燉肉湯鹹而肉不鹹的原因：1、肉本身不容易入味，燉肉一般是在起鍋前10分鐘放鹽，營養不容易流失的同時，肉也不容易入味；2、肉的體積太大，燉肉一般是採用2到4毫米的肉片，若厚度大於4毫米或者是採用肉丁，就會出現此現象；3、鹽放得較...
醃肉如果醃製過鹹的話，可以將醃肉表面塗抹一層白糖，然後並將醃肉晾乾，這樣就可以去除大部分的鹹味。或者也可以將醃肉放在清水中浸泡，去除醃肉中的鹽分，然後再晾乾即可。醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉，是四川省19...
鹹豬頭肉怎麼做好吃共有4步。可做乾煸豬頭肉、鹹豬頭肉燉黃豆、小炒臘豬頭肉。以下是乾煸豬頭肉具體操作步驟：操作/步驟1、豬頭肉切片豬頭肉蒸熟，切片。2、生薑切片生薑切片，幹辣椒和蒜苗切段。3、把油燒熱把油燒熱，炒香...
豬肉燉鹹的解決辦法有很多，簡單列舉如下：1、添加豆腐：豆腐是很好的減輕鹹味的首選食物，肉燉鹹的時候，可以添加一塊豆腐，稀釋食鹽即可。豆腐可以選擇可以添加生的豆腐，也可以加入豆腐塊繼續翻炒；2、添加白糖：用白糖的甜味遮蓋肉...
鹹肉怎麼吃共有5步。可做鹹肉燒筍子、鹹肉燒豆腐、鹹肉燉河蚌等。準備食材：凍筍、鹹肉、油、鹽、老抽、生抽、青紅椒。以下是鹹肉燒凍筍的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材筍子洗淨，青紅椒洗淨切片，鹹肉切片備用。2、炒...
1、豬吃豬肉，豬是雜食性動物，只要是合它的口味的食物都會吃。2、過去很多人使用飯店倒出來的泔水來餵豬，所以豬是吃豬肉的。但是因為泔水中含有許多不衞生的細菌如：大腸桿菌，沙門氏菌等等，所以現在餵養豬已經不建議使用泔水...
鹹小豬肉可製成滑蛋鹹豬肉。材料：鹹豬肉300克，蛋4顆，洋葱半顆，葱2根，蕃茄2顆。調味料：香油半大匙，乾貝粉1大匙，胡椒粉半小匙。做法：洋葱切絲，蕃茄切丁，葱切段，鹹豬肉切片，蛋略微打散備用；鍋中倒入1大匙油燒至温熱，先放入鹹豬肉片煸至...
如果豬肉的皮比較厚，可能就是母豬肉。母豬皮厚且色黃，毛孔大而深，皮肉粗糙且層次分明。此外，母豬肉脂肪較少，且瘦肉一般呈深紅色，紋路粗亂，水分較少，而健康肉豬的瘦肉呈鮮紅色，紋路清晰，水分較多。...
1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨；2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失...
醃製鹹豬骨需要主料為豬脊骨或者豬排骨1000克，精鹽，花椒，香葉，八角，料酒適量，具體做法如下：1、把花椒、香葉、八角、精鹽放入鐵鍋裏炒熱，不放油幹炒，做醃料；2、把豬骨頭放到飯盒中，加入料酒，再加入醃料，攪拌均勻，把飯盒放入冰箱，醃製...
龍眼野豬肉製作方法如下：所需材料：野豬肚皮肉、永發蓮子、鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生薑、生粉。製作步驟如下：1、首先在滷鍋內下調料製成滷汁，放入一塊肚皮肉煨製成熟時撈出。2、然後在炒鍋內放油置旺火上燒熟，放...
用白菜豬肉做鹹飯的做法步驟如下：1、將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋，加入適量的水煮熟；2、將紅葱頭去皮，洗淨，切成片；3、將三層肉去皮，洗淨，切成小塊；4、將白菜去掉雜質，洗淨，切成絲；5、將平鍋燒熱，放入適量食用油燒熱，放入切好的紅葱頭...
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