關於豆家腐的百科
1、温水倒入一隻小盆裏，把魔芋粉倒入温水中不停攪拌，等魔芋粉均勻化開後，再隔水加熱至80～90度，保持這個温度約10分鐘後關火。2、把食用鹼用少許水化成鹼水，倒入魔芋粉糊裏攪拌均勻。3、再把小盆放回剛才的熱水裏，把熱水燒開...
1、原料：肉絲一兩，絹豆腐一盒，香菇一朵，草菇一個，海米十個。2、調料：鹽，糖，味精，白胡椒粉，麻油，澱粉。3、準備：肉絲放入碗中，加適量鹽、味精、澱粉、水拌勻待用。豆腐切成小塊；香菇、草菇洗淨，切片。海米用少量水泡一下；澱粉做成水澱...
1、麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗乾淨切小方塊，鍋里加清水，豆腐下鍋焯水。然後撈出，沖洗後瀝乾水。2、豬肉洗乾淨，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比買的好吃的多。生薑去皮洗淨，切成薑末。小葱洗淨切碎，花椒處...
⒈蒸鍋放冷水，放豆腐，水開後蒸5到10分鐘取出，切小立方塊備用；⒉鍋中倒入大量的油，待油燒至7成熱時放豆腐，少量多次；⒊邊炸還要邊用笊籬翻動一下，使豆腐受熱均勻，待豆腐浮起，炸出一層硬殼微黃時撈出了；⒋炸好的豆腐放在金屬或瓷質...
家常豆腐做法共分為4步，需要用到的食材有豆腐、蒜、葱花、鹽、雞蛋、澱粉、小米辣、生抽、蠔油、飲用水，以下是家常豆腐做法的具體步驟：操作/步驟1、準備食材將豆腐切成小塊，適量澱粉，兩個雞蛋打散。2、調汁將蒜末、生抽、...
把黃豆浸在水裏，泡脹變軟後，在石磨盤裏磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆裏的蛋白質團粒被水簇擁着不停地運動，形成了“膠體”溶液。要使膠體溶液變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們...
1、食材：水豆腐300g，鮮紅椒半顆，姜少量，小香葱適量，茶油適量，鹽適量。2、方法：買回來的水豆腐放涼，潷幹水分；3、鮮紅椒洗淨、去籽、切成米粒丁；姜切成米粒丁；小香葱切成末；4、坐鍋放底油，加辣椒丁、姜丁，小火煸出香味後加水，轉大火煮...
食材：豆腐、西紅柿、蒜、葱、火腿汁、豆豉辣醬、油、鹽適量。做法：1、將豆腐切成四方小塊，厚度1釐米。2、西紅柿切塊，蒜拍扁去皮，葱洗淨切末。3、平底鍋內倒油，將豆腐塊放入鍋中，煎成兩面金黃撈出備用。4、鍋內倒油後將蒜放...
1、豬紅，也就是血旺。我一般都是去市場豬肉檔採購新鮮的豬紅，自己回家汆燙煮熟。具體方法：鍋中放適量水，水燒開後，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用。2、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也...
1、材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香葱1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個。2、調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。3、豆腐切丁，香葱、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。4、鍋內放入油燒...
1、把一塊老豆腐切方塊。2、把2棵小葱切成末。3、把兩顆雞蛋和少許葱花一起打散備用。4、油鍋先將蒜瓣爆香，再放入豆腐，邊炒邊煎，豆腐八成熟之後加入適量鹽、生抽調味，出鍋之前加入雞蛋和葱花翻炒炒勻，加點陳醋。5、炒熟了...
材料主料：土豆1個、豆腐1塊；輔料：醬油35g、鹽適量、油3勺、葱2根、姜1片、糖15g、水適量。1、土豆切滾刀塊，豆腐切小方塊；2、下油鍋啦!翻炒一分鐘，入醬油，翻炒均勻入糖；3、放一小碗水燉兩分鐘土豆，放鹽，翻炒，入豆腐翻勻；4、土豆熟...
家庭豆腐腦製作方法：1、浸豆。將大豆洗淨，加水浸泡。浸好後，手去豆皮，用水漂去豆皮。2、磨漿。將浸泡好的黃豆放入豆漿機內，將其粉碎。3、過濾。通過過濾，將蛋白質和豆皮及不溶性粗纖維分離。濾布孔眼要適當。過濾中要洗渣...
1、豬肉100克，日本豆腐4，胡蘿蔔1，葱1，雞粉，調味料5克，生抽10毫升，蠔油5毫升，芝麻油5毫升，白砂糖3克，油適量。2、準備好所有的食材，然後將豬肉洗淨並剁碎。碎肉必須是細而均勻的。將洗淨的大葱切成小塊放在一邊。3、將胡蘿蔔洗淨，...
1、半斤半肥的豬肉切成長方形的小塊，豆腐買回後在開水中浸泡，備用。2、準備薑片、蒜瓣等佐料。3、鍋中燒熱，放入切好的豬肉進行煎炸。4、加入蒜瓣、生薑一起翻炒，喜歡吃辣的可以放一點幹椒。5、豬肉炸出很多油，香氣撲鼻的...
用料：豆腐。步驟：1、豆腐切塊，葱切葱花，大蒜剁碎。2、鍋燒熱油，下入幹辣椒煸炒；接着下葱花；下豆腐中火煸炒。3、豆腐炒熱後，加入醬油，鹽，雞精，加入一湯匙清水，小燉一分鐘，這樣豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放幾根。4、放入蒜末，一滴...
製作客家釀豆腐的食材用料:豆腐一塊、豬肉兩百克、葱花、耗油、生抽、生粉、生薑末、香油、鹽、油、澱粉、胡椒粉。製作步驟如下1、嫩豆腐一塊，洗乾淨瀝水。2、豆腐比較厚，從中間一分為二。3、再將豆腐切成長方形小塊。...
用料：豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小青菜4顆、大蒜4瓣、生薑10克。1、將豆腐切片，生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。2、碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用。3、將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗乾淨，尤其是根...
1、將豆腐切成厚約半釐米，寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香4、下肉片炒開，加...
1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入葱、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。3、特點：味道鮮嫩，營養豐富。4、提示：把口蘑切成...
1、嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿蔔削皮切片。2、對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片。3、炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用。4、炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。5、放入蘑菇片翻炒...
黑豆腐乾廠家鄭鼎豐、興豆緣較好。黑豆腐乾，又叫震澤黑豆腐乾，是江蘇省蘇州市吳江市區震澤鎮著名的特產，已有二三百年的歷史，早在清乾隆年間已頗聞名。綿軟而富有嚼勁，硬香卻不失柔美，鹹鮮而略帶甜美的黑豆腐乾，是吳江震澤鎮...
1、主料：潔白嫩豆腐500克、精腿肉100克、蝦仁2、輔料：紹酒、白糖各50克，薑末5克，味精1.5克，精鹽4克，醋15克，豆油1000克，麻油少許，鮮湯150克，濕澱粉15克，雞蛋3個，綠豆粉10克。3、將精腿肉洗淨，去皮去骨，粗斬成肉末，加鹽、味精、薑末、...
三角油豆腐200克，豬肉末300克，香菜末，葱花5克，澱粉，白糖，鹽適量，剁椒，蠔油，醬油1茶匙，雞蛋1個。在豬肉末中加入葱花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻。把三角油豆腐對半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然後抹平。包好的油豆腐塞肉放入冷...
豆腐做法許許多多，但這是真的簡單。先把豆腐切成小方塊。葱薑蒜小米椒切碎，香芹洗淨後切成小碎段待用。熱鍋熱油，先放葱薑蒜小米椒爆香。再放黃豆醬小火炒香。接着添加適量清水，放入豆腐，水量與豆腐基本持平即可，蓋上鍋蓋，燒...
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