關於制奶的百科
1、豬蹄買回來涼水泡半天，颳去黑皮，洗淨剖開，入開水鍋焯10分鐘，撈出洗乾淨；2、豬蹄涼水下煲湯鍋，加入八角1枚，草果一個，香葉3片，薑片5至6片，大火燒開，打掉浮沫；3、加入黃豆，轉小火，3小時後，加鹽，出鍋即可食用。...
用料 ：牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖適量。做法 ：1、牛奶先預留15毫升，再中火煮至微微沸騰，轉小火慢熬至水分蒸發，只剩1/2的牛奶。2、這就是熬淡奶，熬的時候要攪拌，把周圍鍋邊的牛奶都刮進去。3、吉利丁片放入預留的牛...
純牛奶製作酸奶流程：1.將準備製作酸奶容器及容器的蓋子於沸水中衝燙2分鐘（起到殺菌消毒的作用）。2、將鮮牛奶和酸奶倒入已用抹布擦乾的容器中，充分攪拌均勻。3、攪拌均勻後將容器蓋上蓋子，放入酸奶機，插上電源，進行發酵，發酵1...
1、200克麪粉過篩到無油無水的容器中，適量蔓越莓幹切碎，放到過篩好的麪粉中；2、100克酸奶分兩次加入到麪粉中，用刮刀上下翻拌均勻，然後揉成光滑的麪糰；3、在麪糰表面包一層保鮮膜防粘，放入冰箱冷藏15分鐘；4、冷藏好的麪糰取出...
牛奶製作酸奶的食材如下：牛奶、白糖、新鮮冷藏酸奶。牛奶製作酸奶的方法步驟如下：1、將牛奶倒入鍋中，開小火，不斷攪拌，直到完全燒開，關火；2、關火後，加入白糖，牛奶熱好後，進行冷卻，直到牛奶變温熱；3、牛奶變温熱後，加入新鮮冷藏酸...
普通純牛奶即可，如果想要濃郁奶香，就可以選擇奶粉、奶精或無糖濃縮牛奶。奶茶是將茶和奶混合的飲料，可加以調理飲用，兼具牛奶和茶的雙重營養。它原為蒙古高原遊牧民族的日常飲品，自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區、中...
1、把鮮奶倒入桶中,經過翻攪提取奶油。2、純奶放置在熱處,使其發酵。3、當鮮奶有酸味後,再倒入鍋中煮熬。4、待酸奶呈現出豆腐形狀時,將其舀進紗布裏,擠壓除去水份。5、把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成...
奶酪分為原制奶酪和再製奶酪。原制奶酪是由牛奶直接製作而成，而再製奶酪則是為了滿足消費者對於口感等的要求，在原制奶酪的基礎上再次加工而成。其加工過程是將原制奶酪經過高温熔化，然後再添加一些輔料，製成不同口味、形...
原料：鮮奶、攪拌器、檸檬。用鮮奶自制奶油的步驟為：1、將買來的鮮奶儲存在適當的條件。未開盒的鮮奶，低温下可儲存時間長一點。在儲存中不能反覆解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質。2、將未打發的鮮奶待完全解凍後取出。鮮...
1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不鏽鋼鍋，一定要用厚底不鏽鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉。2、小火煮，直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火。3、往鍋裏倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶...
用純牛奶自制奶酪的步驟有3步。需要的食材有：500毫升純牛奶、50克的白糖、200克奶油芝士、300克發酵酸奶、150毫升清水、35克吉利丁粉。具體操作步驟如下：操作/步驟1、煮牛奶純牛奶加入白糖，用大火把白糖熬化，再加入奶油...
1、用普通純牛奶即可,甜度用煉奶調味。2、先用少許水煮開20g茶葉，1分鐘左右把水倒掉，這一步相當於洗茶，洗過的茶與純淨水或礦物質水一大玻璃杯小火煮8分鐘左右，把上面的浮沫以及碎茶用勺子撇掉。3、放入冰糖或者煉奶適量，...
喝自制酸奶牛奶的四種好處：1、調節腸胃的細菌平衡。酸奶能增加雙歧桿菌等有益菌的量，抑制有害的菌羣，淨化腸胃，減少糞便中的腐敗物，刺激腸胃蠕動，防止便祕，降低腸胃疾病發生。2、強化鈣質的吸收。降低情緒焦慮及避免骨質疏鬆...
食材：淡奶油、檸檬。步驟方法：將買來的淡奶油儲存在適當的條件。將未打發的奶油待完全解凍後取出。將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的四分之一左右。用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機...
先把適量純牛奶倒進鍋裏用中火煮，待沸騰轉小火慢煮，待奶汁粘稠即可關火；然後取一容器墊上錫紙，將濃稠的奶醬倒入容器；之後放入冰箱冷凍室，至少要凍上5個小時；最後從冰箱取出，用刀切塊即可。牛奶是最古老的天然飲料之一，是從雌...
1、形狀：天然奶酪的形狀非常豐富，常見的形狀有長塊，切片，小塊和碎粒碎條。此外還有圓柱形，扇形等等。再製奶酪的形狀相對地就少了很多，一般是切片，放在金屬罐頭，紙盒子，塑料瓶或者管子裏，像沙拉醬一樣可以擠出來。再製奶酪一般...
1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室温。2、酸奶機內膽開水充分衝燙消毒。3、加入約800~1000ml純牛奶。4、加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻。5、放入酸奶機中恆温發酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。6、做好的酸奶可...
調製奶粉是以生牛乳、生羊乳及其他乳液為主原料，根據不同需求添加食品添加劑和營養成分。調製奶粉發展於20世紀50年代，早期主要是針對嬰兒，後來根據人羣需要發展的種類還包括母乳化粉、牛乳豆粉和老人乳粉等。調製奶粉是...
1、用來發酵酸奶的容器清洗乾淨，消毒。消毒為了防止引入雜菌，破壞了酸奶的口感。2、500ml純牛奶倒入消毒好的容器內。3、倒入菌包，攪拌1-2分鐘，至與純奶完全融合。4、蓋上容器蓋。5、酸奶機內膽加入適量水，通電，42度發酵6-8...
食材：牛奶、白砂糖、雞蛋、鹽。步驟：1、將準備好的雞蛋清打散，當蛋清上面出現一小層的小小的泡泡即可。2、然後放一點點鹽和糖，繼續打幾分鐘後再放糖，然後攪拌十分鐘。3、放入鍋內攪拌，然後加進牛奶，邊加温邊攪拌。4、不停地...
1、首先酸奶機裏面用來裝牛奶的內膽用開水燙一下；2、然後倒入一升的純牛奶，再倒入100毫升的市售酸奶，或者是不加酸奶直接加入一小包菌粉，兩者充分攪拌均勻；3、然後插上酸奶機電源，用市售酸奶作引的酸奶一般發酵時間需要6到8...
首先把牛奶倒入鍋中，開小火，邊加熱邊攪動防止糊掉。開鍋後繼續攪動，防止牛奶溢出。等到牛奶差不多變成一半的時候就可以關火了。煮好的淡奶過篩，濾去泡沫。耗時大概7-10分鐘。淡奶的比例是蒸發掉50%的水分即可。牛奶是最...
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經...
主料：自制酸奶兩斤，白砂糖適量，自制奶豆腐的做法步驟：1、把酸奶倒入鍋中，用中火煮開，並不停地攪拌，這個過程比較枯燥，大概需要20分鐘，並加入適量白砂糖；2、鍋中的酸奶變成糊狀物質的時候改成小火，需要不停地攪拌，注意攪鍋邊，防止酸...
牛奶製成奶油可以買來牛奶和黃油（先融化），再按比例調配好後不斷用蛋抽攪打，直到融為一體就能成為淡奶油了。淡奶油組成：淡奶油含牛奶65%，乳脂35%。乳脂也就是黃油，是從牛奶裏提取的脂肪油，牛奶和乳脂在乳化劑的作用下成為一體...
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