關於做糖的百科
挺不錯的，好吃甜甜的。麪粉和酵母和成麪糰等待麪糰發酵至兩倍大然後分成大小等分用擀麪杖壓扁包入白糖，捏成三角做好的糖角包放入蒸鍋蒸15分鐘就可以啦...
材料：姜、白蔗糖。製作步驟：1、取純正懷姜5斤，洗淨，去皮，用刀切成薄薄的薑片。2、加白蔗糖一斤，把糖與薑片揉勻，在伏天曝曬。3、往返數次，直至薑片乾透為止，罐裝存放。4、過去，姜農們幾乎家家在伏天曬薑片，或醃薑片，自用或饋贈親...
普通雞蛋可以做糖心蛋。糖心蛋，又稱溏心雞蛋，是指雞蛋清已經是固態，但雞蛋黃中心大約二分之一為半固態的煮雞蛋或煎雞蛋，沒有完全熟透，並不是指蛋黃全部是液體。由於沒有完全熟透，糖心蛋存在營養吸收不好的問題及致病菌和寄...
1、煮糖的過程中，一定要不停的攪拌，放一點白醋，可以讓糖更快速的凝固，還可以中和甜味，吃起來更可口。2、而且在煮糖的過程中，全程一定要用中小火這時放一點白醋還有利於白糖結霜。不斷攪拌，使得糖汁均勻包裹山楂。...
食材：金桔、冰糖、沙糖。糖金桔的做法：1、先把金桔用鹽水泡洗20分鐘，洗淨，然後讓其自然晾乾水分；2、把金桔對半切來，把裏面的籽去掉；3、把金桔放盤子裏，撒些白砂糖，攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱一個晚上，醃製出水分；4、把醃製除...
原料：白芝麻500克，白砂糖150克，麥芽糖80克，植物油20毫升，水100克。製作過程：1、脱皮白芝麻清洗乾淨後瀝乾水。2、洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十來分鐘。3、烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可。4、鍋熱油，倒入芝麻...
1、選用肉質白、根頭粗狀、橫徑8釐米以上的鮮藕按節切斷，去掉藕蒂，削淨外皮，隨即放入清水中清洗乾淨。將藕節用不鏽鋼刀縱切成約二釐米厚的薄片。取明礬200克溶於清水中，將藕片淹沒在水中，以防氧化變褐。將藕片撈出（65公斤），...
具體步驟如下：1、將麪粉，乾酵母粉，温水，和麪，放置一段時間成發麪；2、取發麪三分之一量的麪粉，加入適量油，攪勻製成油麪；3、發麪加少量小蘇打，揉勻，再與步驟2中的油麪揉勻，成為油發麪；4、另取油發麪總量三分之一的麪粉加等量的糖，温...
1、將板栗剝出來洗淨，在鼓起的後背用剪刀剪條小口，需把殼剪破。2、放進微波爐裏，高火2分鐘。3、2分鐘後取出放入碗裏，倒入玉米油和綿白糖用筷子、勺子拌勻。4、放到盤子裏碼勻後再次放進微波爐裏，高火2到3分鐘。糖炒板栗即...
栗子非常的香甜好吃，味道非常的香，口感也是非常的令人流連忘返，今天我們就來看看如何利用電飯鍋來製作糖炒栗子吧。先把栗子清洗乾淨，備用。找個好切的地方，在栗子上面切個十字口。將栗子全部倒入電飯鍋裏面。加入適量的冰...
適量麪粉，適量植物油，放入碗裏捏成塊狀油酥。適量麪粉，適量水放入盆內揉成麪糰。碾碎白芝麻，放入白糖加入麪粉攪拌均勻。將麪糰擀成中間厚兩邊薄的餅皮。把油酥放在厚的餅皮上包好。把包好的麪糰擀成薄的麪皮。把擀好的餅...
糖醇即可。國產糖醇有晶體和液體兩種，使用晶體糖醇時加入百分之三十的蒸餾水，直接快速加熱，糖稀純淨透明，升温快，而且熬糖時不會有太多的浮沫。糖醇的熔點比蔗糖高，作為糖藝的糖體要熬倒185攝氏度以上，作為支架使用的糖體，熬...
糖火燒的做法：在麪粉里加乾酵母，温水和麪，發酵30分鐘；將紅糖搗碎，加芝麻醬拌勻。醒好的麪糰擀成方形，塗上麻醬紅糖，捲起，兩邊向中間摺疊。取一片，從兩邊1/4處向中間摺疊兩次，再擀成片捲成卷。揪成小劑子，收口向下捏緊成一個圓形...
用料：水麥芽132g，細砂糖30g，水25g，蛋白25g，鹽0.5g，煉乳1、5g，黃油22g，奶粉42g步驟：1、將8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速攪打成雞尾狀，備用。剩下的22克糖，水，鹽，倒入鍋中，煮沸，加入水麥芽，混合均勻。2、煮至136度，糖漿成淺焦糖色，迅速加入打...
1、先把栗子劃十字刀，防止高温爆裂（這個步驟一定要注意安全）。2、洗乾淨後，用清水煮，待栗子開口後，撈出後淋水，裝入盆後，倒入油，拌勻。3、然後在空氣炸鍋裏鋪上吸油紙，倒入煮好的栗子，180度烤8分鐘，然後刷上白糖、蜂蜜、純淨水混...
做糖雪球不可以用陳醋，應該使用紅糖、山楂、白醋來做；使用陳醋做糖雪球不進使味道發生改變，並且糖雪球的色澤也非常難看；用白醋來做糖雪球味道會非常的清新。糖雪球口感好，具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效；而且糖雪球能防治...
做糖酥餅可以用涼水和麪。常見的唐酥餅做法：1、做油酥很簡單一種和麪方式就是隻用油和麪，把面和油揉勻，使得看不到白色的面；2、再往麪粉裏先加入適量的油再用水和麪，然後用手沾着水按壓麪糰。和好的麪糰醒10分鐘；3、把白糖...
原因：放一點白醋，可以讓糖更快速的凝固，還可以中和甜味，吃起來更可口。做法：材料：山楂、白砂糖、水、白醋。步驟：1、把山楂去蒂，清洗乾淨，然後擦乾水分備用；2、把白砂糖和水一起倒入鍋中，中小火開始熬糖，邊熬邊用鏟子攪拌至糖全部...
做糖酥餅的和麪方法是把面和油揉勻，麪粉裏先加入適量的油再用水和麪，和好的麪糰醒10分鐘即可，糖酥餅是很受大家喜歡的一種小吃，烙好的酥餅放涼後吃才好吃。糖酥餅在中國流傳甚廣的民間小吃，各地都有特色是糖酥餅，具體起源尚...
材料：紅糖30克，茶葉6克，荊芥10克，蘇葉10克，生薑3片。做法：製作時，先將荊芥、蘇葉、生薑、茶葉同放入沙鍋內，加入清水500毫升。先用武火煮開後改用文火煎煮20分鐘，然後加入紅糖，待糖溶化後即可飲用。...
1、先製作糖餡：120克麪粉放入乾淨的鍋中，用中小火慢慢幹炒。2、將麪粉炒至微黃，且有香味即可。3、120克熟麪粉、120克白糖和45克玉米油混合，攪拌均勻，糖餡做好了。4、水油皮：麪粉300克、鹽2克、糖15克、玉米油25克、清水160...
據説是北方板栗最適合做糖炒栗子。對比下南北方的板栗特點，北方板栗偏小，含糖量高適宜作糖炒栗子，它主要分佈在華北各省的燕山及太行山區。而南方板栗偏大，一般澱粉含量高，含糖量低，多適用作菜慄，在長江流域很多地方都有種植...
家裏人都喜歡吃麪食，又不喜歡在外面買，所以面頭，花捲，糖三角經常做，今天就做糖三角。按500克麪粉用5克酵母的量，酵母放入盆中，倒入適量温水攪拌均勻，放入麪粉合成麪糰，蓋上蓋發酵。紅糖用手捏碎，放入適量麪粉拌勻。（放入麪粉是為...
糖炒栗子放鹽的原因:1、鹽分子大，可以為味蕾打開通道。2、充當砂子，更乾淨。3、增加熱傳導率。糖炒栗子的做法:1、把栗子洗淨，用刀將栗子切開一個口泡半小時。2、用廚房紙巾瀝乾水分。3、鍋裏面直接倒入粗鹽炒。4、加入...
準備半斤板栗，適量綿白糖和食用油。先把板栗沖洗乾淨，儘量挑選大小接近的板栗，用小刀在鼓起來的那一面劃一條口子。接着找個盤子碼放整齊，放進微波爐高火烤兩分鐘，取出來倒入適量的食用油攪拌一下，讓板栗的外殼看上去光滑油...