關於油肉的百科
材料：黑木耳、牛肉、雞蛋、鹽、十三香、鮮蔬精、老抽。做法步驟為：1、黑木耳涼水泡發；2、牛肉切成薄厚均勻的肉片，打入一枚雞蛋，加入兩茶匙澱粉，用筷子攪拌至粘稠後備用；3、鍋熱油，待油温達到八成熱時下肉片炸，並用筷子撥散；4、...
西昌油肉的做法如下：食材：土豬肉，鹽、姜、波寇、草果；步驟如下：洗淨罈子，豬肉切塊備用；用鹽將肉醃製一段時間並在鍋中煮熟撈出備用；將豬板油切粒並在大鍋中煉製好；在油中放入豬肉進行煉製，直至水分完全乾掉，肉色金黃；起鍋裝壇，待油...
雞胸肉能做過油肉步驟如下：雞胸肉，橫放在砧板上切成長帶片；土豆胡蘿蔔去皮切丁，青椒和洋葱也切成小丁，雞胸肉切丁，用橄欖油和黑胡椒拌勻；鍋燒熱放入適量橄欖油，放入土豆丁煸炒，煸炒到土豆表面變的微黃盛出；放入胡蘿蔔煸炒，炒好胡...
裏脊肉200克，蒜薹1把，雞蛋1個，澱粉2小勺，鹽適量，十三香適量，雞精適量，老抽適量，醋適量；野生黑木耳放入涼水，加入少許澱粉，泡發2小時以上；豬裏脊肉切成2釐米大小，薄厚均勻的肉片；肉片放入器皿中，打入一枚雞蛋，加入兩茶匙澱粉，用筷子攪拌...
1、食材：裏脊肉、木耳、香葱、雞蛋、大蒜籽、雞粉、番茄醬、生粉、紅辣椒。2、豬肉洗淨切片，放雞蛋、生粉、蠔油、鹽、雞粉攪勻醃五分鐘。3、大蒜剁碎，香葱切成段，紅椒切碎，木耳洗淨備用。4、鍋燒熱油，放肉大火炸至金黃色撈...
走油肉的做法步驟：温水洗淨豬肉，放入老薑，黃酒300克，燒到熟，筷子親親戳下去有洞，關火；鍋子裏放油燒至7-8分，菜油要熱點冒煙無泡沫；放點肉湯，黃酒200克，醬油200克拌勻，這是為了讓肉着色，皮起皺；肉放湯裏滾一下；然後用工具把肉放油鍋裏...
走油肉的背景很複雜，劃分算浙菜系，典故出在江陰，飯店裏稱本幫菜。要想做好這個，走油肉，首先需要精選五花肉不帶骨部位，寬度最好不小於10cm，一整塊冷水入鍋，焯出血沫後沖洗乾淨，重新加水和葱結薑片，燜煮至可插入筷子後撈出。然後...
1、豆油或者色拉油：刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色澤並且能減少食物中水分的流失，海鮮、魚類用的比較多。2、佐料油：佐料油一般是用葱姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用，大多用在烤...
1、豆油或色拉油：刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。2、佐料油：佐料油一般用葱姜花椒大料榨出來的，比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜...
炸肉的時候會有油濺出是因為：鍋裏的油不純，含有部分水分，解決方法如下：1、在將油倒入鍋裏之前，首先要保證鍋裏面乾燥，沒有水滴殘留；2、將肉放進鍋裏炸的時候，動作要輕，防止油濺出來；3、肉表面本身要保持沒有水分或僅有一點水分...
材料：選用豬的五花肉。做法：1、醬油燒開，待涼，放大塑料飯盒；2、五花肉洗乾淨，擦乾水，放入醬油裏；3、小一號的塑料飯盒裝水，壓在肉上，肉在醬油裏浸上3天，取出，用竹籤穿過肉，架在空塑料飯盒上，放冰箱滴乾醬油。過了1個星期，肉乾了，用刀...
過油肉怎麼過油才嫩共有5步。準備食材：豬裏脊肉、雞蛋、蒜薹、冬筍、木耳、葱、姜、蒜、菜籽油、生抽、陳醋、鹽、澱粉。以下是過油肉怎麼過油才嫩的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材蒜薹切段，冬筍切片，木耳泡發洗淨，香...
煎肉用花生油。花生油的煙點非常高，煎肉時不容易造成大量煙霧，花生油本身的味道比較清淡，香味也比較淡，不會遮蓋肉的香味。煎肉不建議用黃油，黃油的煙點比較低，只有120攝氏度，是所有食用油中煙點最低的。用黃油煎肉，很容易鍋...
主料：羊肋條、葱段、薑片、大料、花椒、鹽；原油肉的做法：1、將羊肋條洗乾淨，鍋中加水，將水燒開之後，放入葱、姜、大料、花椒和羊肋條；2、大火煮沸，然後用小火煮30分鐘左右，熟透後撈出瀝乾；3、順着肋條紋路的方向將其切片，將其放...
過油肉的用料：豬裏脊肉適量、黑木耳、雞蛋、澱粉、水、蒜薹、食鹽、雞精、老抽、十三香。過油肉的做法：1、野生黑木耳涼水泡發；2、豬裏脊肉切成兩釐米大小，薄厚均勻的肉片，打入一枚雞蛋，加入兩茶匙澱粉，用筷子攪拌至粘稠後備...
黃油可以不加油炒肉。黃油炒肉做法：主料：梅花肉300g。輔料：黃油、紅甜椒、胡蘿蔔、洋葱少許、黑胡椒、蒜少許、味極鮮適量、鹽。1、梅花肉洗乾淨浸入鹽水浸泡4小時左右。取出後廚房紙擦乾切成厚薄適中的肉片。紅甜椒切絲...
過油肉的特點是色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。過油肉是中國傳統菜餚，在山西、江蘇、上海和浙江地區都有，從選料到製作上都與眾不同，山西過油肉較為出名。過油肉一菜以油傳熱，因...
過油肉是中國傳統菜餚，在山西、江蘇、上海和浙江地區都有，從選料到製作上都與眾不同，山西過油肉較為出名，具有濃厚的山西地方特色。下面就來分享這道美食的烹飪方法。豬裏脊切片。碗中放入豬裏脊、少許的花椒粉、胡椒粉、...
買回來的肥豬肉不願吃時，可用以下方法煉成豬油，用這種方法煉出來的豬油色、味純正，幾乎與植物油一樣，一起來看看吧！肥肉切成塊。鍋中倒入油，放入肥肉小火翻炒。加入鹽。慢慢翻炒至肥肉變幹。把肥肉乾撈出，倒出豬油即可。...
油邊是護心肉，因其富含大量油脂且形狀細長而得名，也叫護心肢。護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔和腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用，同時保護心臟不會亂晃動。以燒烤和油煎能凸顯出獨特香味，遼寧各地燒烤均有分佈，是遼...
瘦肉是我們常常吃的美食，肉絲通過過油後再做出來會很嫩了，肉絲怎麼過油呢，下面跟着我一起來做吧。準備一塊瘦肉，洗乾淨瀝乾水。把瘦肉先切成片，再切成絲。把肉絲放碗裏，放生抽，澱粉拌勻，醃製一會。鍋裏多放點油，冷鍋下肉絲慢慢...
食材用料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮。先將豬肉刮洗淨，入鍋加水煮到八成熟出鍋；擦乾後抹上醋及醬油15克，用九成旺油鍋；將肉放入炸約1分鐘，至肉皮起泡有皺紋時當即撈出；熱鍋中放入醬油20克和葱結、...
油包肉怎麼做共有5步。準備食材：油豆腐（油包）、五花肉、蛋、香菇、生抽、鹽、花雕酒、葱。以下是油包肉怎麼做的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材五花肉、香菇切成末備用。2、拌肉餡將肉末、香菇末、雞蛋放入碗中，加入鹽...
肉桂油是一種植物油，用於衝飲或者摩塗。它是由肉桂的樹皮、葉、枝蒸餾出來的芳香油。油色呈現為黃色或黃棕色的澄清液體，帶有肉桂獨有的清香味。內服口感甜中帶辛，外用有潤膚的效果，是純天然的多功能植物油，遮光密封可以保...
放花生油即可，烤肉具體做法如下：主料：豬肉、大蒜適量；調料：大蒜、花生油、孜然粒、白糖、生抽、食鹽、五香粉、雞精；步驟：1、將豬肉切成小薄片，豬肉最好用肥瘦相間的；2、將肉放進食物用的袋子裏，然後加入適量白糖、食鹽、雞精、...
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