關於丁片的百科
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁片為了方便保存，在加工製作過程中需要脱水乾燥處理，所以須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。所以可...
1、吉利丁片可以用QQ糖、白涼粉、吉利丁粉、瓊脂粉進行替代。2、QQ糖以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上一些飲用水放微波爐叮一下，兩種方法得到...
吉利丁片一般多用於果凍，糕點，蛋糕，的製作中。將吉利丁片剪成小片的。浸泡在冷水中5-10分鐘，吉利丁片會慢慢變軟。取出後將泡軟的吉利丁片輕輕扭動幾次，去掉多餘的水份。把無水的吉利丁片放到碗中隔水化開成液態。加入到果...
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的...
吉利丁片是用動物的皮、骨骼提煉出來的膠質做的。吉利丁又稱明膠或魚膠，是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，脱色之後去腥精製的吉利丁片顏色較...
吉利丁片是用來做果凍，慕司一類甜品起凝固做用的一種材料，可以用果膠代替，但是效果不是很好。吉利丁又稱明膠或魚膠，它是從動物的骨頭，多為牛骨或魚骨提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其...
1、吉利丁片與慕斯粉兩者區別是：吉利丁片就是本體，而慕斯粉是在吉利丁粉的基礎上，混合某些香料，幫助祛除掉吉利丁片特有的魚腥味，從而使做出的慕斯更加美味。2、吉利丁又稱明膠或魚膠，它是從動物的骨頭提煉出來的膠質，主要成...
吉利丁片可以做:巧克力慕斯、抹茶蜜豆慕斯、酸奶凍芝士蛋糕、抹茶奶凍卷、香草芒果布丁、抹茶布丁等等。下面是抹茶布丁的做法:所需材料：1、牛奶250ML（普通盒裝牛奶一盒）；2、吉利丁片1、5片（5g一片）；3、抹茶粉4g；4、細砂糖30g...
吉利丁多是魚膠和豬膠，而魚膠就是由魚瓢加工而來，即魚的膠原蛋白，所以會有介紹説未處理過的吉利丁會有腥臭。自做的話，腥臭也是完全可以去除的。首先把魚泡泡表面水吸乾剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之類的，浸泡半小時，然後用大...
吉利丁片是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脱色去腥精製的吉利丁片顏色較透明。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結，注意使用吉利丁片前要...
1、把吉利丁片剪成小塊，用冰水浸泡。2、準備好250ml的果汁，盒裝的現榨的都可以，也可以放些果肉。3、把泡軟的吉利丁瀝乾水，放在碗裏隔水加熱到融化，融化成水狀。4、把融化的吉利丁慢慢倒進果汁裏，邊倒邊快速攪拌。5、把攪拌...
吉利丁又稱明膠或魚膠，是透明薄薄的片狀，常見的有2、5克與5克兩種規格。是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的膠質，主要成分為蛋白質，顏色透明；使用前必須先浸泡於冷水，在80度以上會融化。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成...
1、把吉利丁分成小塊，然後放在冰水中。2、把泡軟的吉利丁片瀝乾，放在碗中隔水加熱，至溶化成水。3、把自己喜歡的果汁取適量放於容器中或者把者沸的牛奶冷卻取適量放於容器中，再把溶化的吉利丁片水倒入裏面，然後快速攪勻。4...
一片吉利丁片一般放250毫克的水，但是根據個人的食用口感以及用途來調節水量。吉利丁又稱明膠或魚膠，是透明薄薄的片狀。是一種由動物的結締組織（多為牛骨或魚骨）中提煉萃取而成的膠質（凝結劑），主要成分為蛋白質，顏色透明；使用...
吉利丁片25度凝固，一般常温會很快的，比如現在幾分鐘都會結起來。所以在加進蛋糕的時候最好保持有一點點温熱，然後快速翻拌，再放進冰箱35-40分鐘就和蛋糕結為一體了。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名Gelatine譯音而來。它是...
6寸慕斯蛋糕用5片吉利丁片。吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Ｇｅｌａｔｉｎ譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有１８種氨基酸，其中７種為人體所必需。除１６％以下的水分和無機鹽外，明...
吉利丁片和白涼粉在組成原料、構成形態、應用範圍方面都是有區別的。吉利丁片是從魚膘、魚皮中提取的一種蛋白質凝膠。白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成。吉利丁片廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作，主...
主要起穩定蛋糕結構的作用。吉利丁又稱明膠或魚膠，它是從動物的骨頭提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除百分之十六以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔...
1、棉花糖對半切開，切好後，放進熱鍋裏，再將奶粉放進去，融化後舀出來。2、等待冷卻，揉搓兩分鐘，放到容器上印圖案，插棍子，放進保鮮袋裏冷藏即可。奶酪棒的營養價值高，奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，乳源...
吉利丁片在超市中有售賣。吉利丁又稱明膠或魚膠。它是從動物的骨頭提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除百分之十六以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔...
用料：吉利丁片１０克、南杏仁片４０克、糯米１０克、牛奶５００毫升、水３００克、草莓適量、細砂糖適量。1、糯米和杏仁片，提前泡發加入豆漿機內，再倒入牛奶和水，選擇五穀豆漿功能鍵。2、將豆漿過濾倒入碗中，加入細砂糖。3、趁熱加入泡軟的吉利丁...
吉利丁片太腥可以用檸檬汁或者香草精滴幾滴，這樣就可以去味了。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名Gelatine譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐...
用吉利丁片做橙子果凍的方法如下：首先把吉利丁用水浸泡，泡軟為止。將橙子皮用擦板擦進鍋裏，然後將果肉挖出來，放入鍋內。加入一定比例的糖，糖的比例是你食材總重量的百分之三十。把水煮開，然後出鍋將吉利丁放入鍋內攪拌，等待...
1、吉利丁片可以熬凍肉；2、注意，製作肉皮凍時不應使用高壓鍋，因為高壓鍋的高温會破壞肉皮的膠質；3、吉利丁，即魚膠，是從動物的骨頭提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，是一種理想的蛋白源，呈半透明黃褐色，有腥臭味，使用時需要泡水...
吉士粉是一種增香的香料吉利丁片是用來做果凍,慕司一類甜品起凝固做用的一種材料如果是吉士粉可以不加,因為用量比較少,如果是吉利丁片的話,可以用瓊脂代替,但是效果不是很好。吉利丁片:需事先浸泡於水中，使用前擠幹水...
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