關於發的面的百科
放小蘇打，用水調化，逐量加入面中揉和均勻，至面不粘手不粘盆就差不多了；這個時候能聞出來沒有酸味了，注意不要放多了，否則鹼大了面會發黃，這個就是發麪時的放鹼方法；如果實在把握不住，可以揪下一小塊面在火上燒熟掰開看看是否合...
酵母發的面沒有筋度原因有下：1、酵母使用比例不當；2、酵母菌因存放不當導致活菌失效；3、酵母保質期已過。乾酵母是一種微生物，一種真菌。具有生命，日常接觸的乾酵母是經過壓縮和乾燥後的製品，此時的酵母處於休眠狀態，當製作...
1、加些乾粉進去重新和麪，和麪時加少量碳酸鈉中和酸味即可。2、可融入酵頭、黃油，做老式麪包食用。3、若只是有一點酸味，可以加一點鹼揉透，中和麪團的酸味。4、如果酸味過大，可加麪粉和少量鹼，揉透做成饅頭。...
發的面有酸味是因為沒有加鹼，一般發麪加入適量鹼，會中和麪團中的有機酸，產生有機酸鹽，讓饅頭有獨特的風味。蒸饅頭的時候，如果面發的開，蒸出來的饅頭鬆軟、膨脹，而且饅頭白。如果面發不好的話，饅頭就會很瓷實，顏色黃。發麪的時...
冬天發的面不可以過夜，發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來...
發的面可以做葱油餅、饅頭、包子、花捲、蘑菇肉餡發麪餅、紅糖肉桂發麪餅等。饅頭，又稱之為饃、饃饃，中國漢族傳統麪食之一，一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。...
發麪一般需要1～3小時，不過具體還是根據不同的温度來決定發酵時間。在夏季室外温度比較高的情況下，用涼水發麪需要1～2小時，冬季則需要2～4小時。可以適當加一些40℃以下的温水加速發酵，還可以將麪糰放入烤箱發酵。發麪一般發1～3...
1、食材：麪粉適量，酵母粉適量。2、將酵母粉倒入温水中，攪拌均勻後放置5分鐘。3、在大碗中倒入麪粉，酵母水分次倒入。4、邊倒水，邊用筷子攪拌。5、直到麪粉結塊，用手反覆揉搓。6、麪粉揉成團，用濕布或保鮮膜將大碗蓋住，放在温...
河南省。燴麪是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，屬於豫菜，該菜品以優質高筋麪粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬麪條，以味道鮮美，湯好麪筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴麪、三鮮燴麪、五鮮燴...
1、發酵粉用温水泡，水温最好在三十五度左右；2、用泡發酵粉的温水和麪，一定要揉十五分鐘。然後放在温暖潮濕的地方發酵，如果室温低，可以連着裝麪糰的盆子，一起放進裝有温水大鍋裏，蓋好鍋蓋。發酵時間不能少於一個半小時，最好兩...
在歷史文獻記載中，傳説公元前2600年左右，麪包是由一個做餅的埃及奴隸，無意中發明的，之後埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業麪包師。麪包也寫作麪包，一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。它以小麥粉為主要原料...
老面發麪不發可能是使用温水過於少的原因，再在面中加點温水揉均勻開來，放在温暖的地方，很快就發起來了。也可以在面中間挖個小口倒點白酒進去，然後密封起來，大概十分鐘就可以發了。發麪，指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充...
所謂的半發麪，又稱為碰酵面、搶酵面，半發麪的意思就是麪肥與麪粉各佔一半特點是加入麪肥後，不用發酵，隨制隨用，是大酵面的快速調製法，所以又稱為搶酵面，用途與大酵面相同，但成品質量稍差。材料：中筋麪粉200千克，水100毫升，細砂糖...
原料：麪粉500克，鹽5克，豬大油些許。做法：燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；面稍微涼，兑涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟，醒面20分鐘；面板鋪開，把麪攤勻成3至4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麪皮上；把麪皮從一端開始捲起...
如果老面發麪發的時間過長，首先要確定面是否變質，變質了的面就不能吃了，如果面沒有變質，發麪時間太長會導致面很稀，所以可以用乾麪調和一下。發麪是指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程，把面和...
發麪方法：1、在老面中加入少許的水和麪粉，稀釋成表面較濕潤的麪糰；2、將已稀釋好的面，用乾淨適中的盆子裝好，蓋上濕布進行發酵；3在發酵一個小時後，加入鹼水中和麪團的酸味，揉好後的麪糰再發酵半小時；4、等待半小時後，再加入少量...
麪包是發麪。做好麪包的關鍵是使用酵母發麪的比例，酵母放多面會發酸，放少無法發酵膨大。發麪時把乾酵母用温水泡一會，變軟捏碎，連水帶酵母倒進麪粉裏和麪。為了中和酵母的酸味，可以放些鹼面水或者白糖水。和成麪糰後醒一個...
1、掛麪中麪粉含量很少；2、因為有保質期，所以掛麪中會加入很多其它物質，如防腐劑、漂白等；3、經常吃掛麪容易上火，營養含量低，但是方便。...
用麪包機發面需要1、5小時左右。麪包機發面蒸饅頭的做法：1、把麪粉500克放到麪包機裏，加250克水，6克酵母；2、選擇麪粉發酵程序，安心靜待1、5小時；3、1、5小時之後，麪粉發酵完成；4、發酵完成後，繼續向麪包機里加60克麪粉，啟動和...
1、埃及豔后發明的面膜。2、面膜，面膜的原理，就是利用覆蓋在臉部的短暫時間，暫時隔離外界的空氣與污染，提高肌膚温度，皮膚的毛孔擴張，促進汗腺分泌與新陳代謝，使肌膚的含氧量上升，面膜有利於肌膚排除表皮細胞新陳代謝的產物和...
1、唯物史觀認為，人是各種社會關係的總和。社會分工把人與社會的關係推向某種不可調和的矛盾之中：為了社會的全面發展，必須使大多數人處於片面發展狀態。2、人類精神和物質勞動的社會分工導致大多數社會成員處於片面發展...
麪食發源地為新石器時代。麪食是指主要以麪粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麪食，中國的麪點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤...
1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白麪，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的説明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，...
1、蒸包子的面一定是發麪，所以第一步就是先將酵母用温水化開，水的温度一定注意不能過高，手指試一下温熱的感覺就好。2、將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏，一點一點加温水揉麪，祕訣一來了，水一定要少量添加，麪糰揉的不能太軟，才更容...
1、黃米麪倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的説明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關係，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要...
熱門標籤
-
魯塔套
六叔
石油輸出國組織
谷安酶
沙灘褲
k806
范特西
倖存者
賀禮
成兆
越甲
特效代碼
flymeos
蟄後
吳秉是
料出
線二統線
妍汐
生洋
知己知彼
無足輕重
愛心卡
小童
慢半拍
毛德皇后
wappush
版超
小瑋
halton
結伴同行
魚爛蝦
DAU
騎樂
tcu
昆大麗
GRE305